Ratafia de Champagne는 Champagne 지역에서 생산됩니다.
샴페인 지역에서 생산되는 포도 기반 주류 인 Ratafia de Champagne는 PGI (Protected Geographical Indication)로 공식 지위를 받았습니다.
프랑스 항소위원회 인 INAO가이를 Ratafia de 샴페인 .
샴페인과 같은 포도로 만든 Ratafia de Champagne는 약 18 % abv에 도달하며 샤르도네 , 피노 누아 그리고 신선도를 보호하기 위해 통째로 수확 된 피노 뫼니에 포도.
생산자, 증류주, 샴페인 와인 재배자 조합 및 Bosons Spiritueuses Champenoises로 알려진 Maisons de Champagne 조합이 2014 년 6 월 생산을 관리하기 위해 설립되었습니다.
'오늘날 약 120 명의 Ratafia de Champagne 생산자가 있으며 그 존재는 8 세기로 거슬러 올라갑니다.'라고 Maison Giraud의 Claude Giraud이자 Boissons Spiritueuses Champenoises의 사장은 말했습니다. decanter.com .
“그러나 성장 잠재력은 엄청나고, 연간 1,500 만 병에이를 것으로 예상됩니다. 샴페인의 테루아에 대해 이야기하는 새로운 방법을 제공하며 독특한 맛은 지역의 광물성, 우아함 및 균형을 반영합니다. 이곳은 유럽에서 Ratafia를 생산하는 유일한 곳입니다.
프리 런 주스와 첫 번째 프레스의 포도는 샴페인 생산으로 이동하고 세 번째 또는 네 번째 프레스의 주스는 Ratafia de Champagne를 만드는 데 사용됩니다.
PGI Ratafia de Champagne의 첫 번째 병은 2016 년에 시장에 출시 될 것으로 예상되지만, 대부분의 샴페인과 같이 빈티지가 아닐 것입니다.
