이탈리아 Chianti Barone Ricasoli Francesco Ricasoli, Brolio 32 대 남작
Francesco Ricasoli는 키안티 클라시코의 가장 역사적인 저택 중 하나를 소유하고 있습니다. 그는 Michèle Shah에게 가족 유산을 다시 궤도에 올릴 계획을 알려줍니다 ...
12 세기 이래 Castello di Brolio는 중세 키안티 마을 인 Gaiole을 둘러싸고있는 주변 포도원과 올리브 나무 위에 우뚝 솟아 있습니다. 투스카니 . 18 세기에 이탈리아의 두 차례 총리 인 베티 노 리카 솔리 (현지에서 일 바로 네 디 페로로 알려진)를 포함하여 고귀한 봉건 지주 소유주들이이 부동산을 이끌었습니다. 그의 연구로 그는 Brolio의 경사면에 보르도 포도 품종을 심고 80 %를 기준으로 원래 키안티 클라시코 아 펠라 시옹의 법령을 개발했습니다. Sangiovese , Canaiolo 및 Colorino.
이러한 배경에서 32 대 남작 Ricasoli 인 Francesco Ricasoli가 Chianti Classico의 가장 역사적인 부동산 중 하나의 소유주 겸 CEO로 근무하고 있습니다. 오늘날 그는 Castello di Brolio의 이름을 다시지도에 표시해야하는 과제에 직면 해 있습니다.
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2 차 세계 대전의 여파로 Barone Ricasoli는 'Castello di Brolio'라는 브랜드 이름을 캐나다의 다국적 대기업 Seagram에 매각했습니다. 봉건적 지주로서 가족은 계속해서 땅을 관리하여 와인 생산을 Seagram에 판매했습니다.
프란체스코 리카 솔리 (Francesco Ricasoli)는“1960 년대는 지주에게 어려운시기였습니다. ‘이탈리아는 산업 혁명을 겪고 있었고 시골 사람들은 마을로 이주했습니다. 우리는 필요에 따라 Seagram에 매각했습니다. '
Seagram이 Hardy ’s에 매진 된 후 1990 년대가 되어서야 토스카나 와인의 품질이 새롭게 향상되면서 Ricasoli는 급락하고 가족 브랜드를 되 찾을 때가 왔다고 느꼈습니다.
프란체스코 리카 솔리 (Francesco Ricasoli)는 그의 증조 할아버지의 많은 자질을 물려 받았을 것입니다. 1990 년에 그는 투지와 결단력을 바탕으로 가족의 1,200ha (헥타르) 토지 관리를 인수하기로 결정했습니다. 전문 사진 작가였던 그는 엄청난 책임감에 약간의 부담을 느꼈습니다.
'그것은 도전이었습니다.'Ricasoli는 인정합니다. ‘1990 년부터 제작을 관리하기 시작했고, 마침내 이전 소유자와의 힘든 법적 싸움 끝에 1993 년 Barone Ricasoli 브랜드를 다시 구입했습니다.’
전환점이었습니다. ‘용기의 문제가 아니 었어요. 특히 포도원 재배에 막대한 투자가 필요했습니다.”라고 Ricasoli는 설명합니다. 그는 와인 마케팅 및 판매의 상업적 측면에 대한 노하우가 거의 없다고 인정합니다. “이것이 저를 구한 것 같아요. ‘내가 무엇을 배우고 있는지 가장 희미한 아이디어가 없었기 때문에 선입견이 없었습니다.’
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Ricasoli가 인수했을 때 그가 실행에 넣은 두 가지 기본 개념이있었습니다. '첫 번째 : 명확하고 구체적인 아이디어. 두 번째 : 유효한 사람들로 구성된 팀을 참여시키는 것입니다. '
그의 팀은 모두 중요했으며 친한 친구이자 이웃의 Chianti Classico 부동산 Fonterutoli의 소유주 인 Francesco Mazzei로 구성되어 전무 이사로 발을 들였습니다. 오늘날 이탈리아 최고의 와인 메이커 중 하나로 여겨지는 Carlo Ferrini가 생산을 맡았고 Ricasoli는 천천히 제국을 재건했습니다. 현재 총 110 명의 직원, 140ha의 포도원, 80 만 병의 생산량입니다.
Ricasoli는 안도의 한숨을 쉬며 돌아볼 수 있습니다. '우리가 해냈지만 물러서지 않았습니다.'오늘날 도전은 50 개의 수출 시장을 통합하고 Brolio 와인을 성공적으로 판매하는 것입니다. Ricasoli의 와인은 신뢰할 수있는 품질로 무역 부문에서 존경받는 프리미엄 와인으로 인식됩니다. '그러나 우리는 여전히 우리의 명성을 소비자 시장과 완전히 공고히해야합니다. 우리의 이름이 명성을 잃은 재앙적인 1960 년대와 1970 년대를 남겨두고 떠나야합니다.'라고 Ricasoli는 설명합니다.
Ricasoli가 인수했을 때 브랜드는 30 개의 다른 레이블로 900 만 병을 생산했습니다. 대량 생산 된 공업용 와인이었습니다. 오늘날, 인근 생산자로부터 포도를 구입하면 총 생산량은 6 개 라벨 아래 200 만 병입니다. Sangiovese가 유행하는 Chianti Classico의 최고 병 3 개와 IGT Tuscan 와인 3 개입니다.
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목표는 점진적으로 재투자하여 총 240ha에 도달 할 때까지 포도원 용량을 확장하는 것입니다. 그런 다음 구매하는 포도의 양을 줄일 수 있습니다. 포도는 엄격한 선택을 거쳐 대부분의 와인은 바리크에서 숙성됩니다.”라고 확신을 가지고 Ricasoli는 말합니다.
이제 40 대 중반 인 Francesco Ricasoli는 새로운 Ricasoli 세대 중 막내입니다. 미래를 바라보고 필요한 변화를 알고있는 비전을 가진 남자입니다. ‘제 목표는 유산을 구하고 와인을 정상으로 옮기는 것이 었습니다. 첫 번째는 달성되었지만 두 번째는 평생 시간이 걸릴 수 있습니다. 우리는 1993 년 이후로 먼 길을 걸어 왔습니다. 그러나 우리가 최고라고 말하기에는 너무 주제 넘기 때문입니다. 그것은 제가 말할 수있는 것이 아닙니다.”라고 Ricasoli는 말합니다.
Barone Ricasoli의 철학은 '품질'이라는 한 단어로 요약 할 수 있습니다. 이것은 최고의 키안티 클래 시코 생산을 목표로 산지오베제에 초점을 맞춘 포도원에서 시작됩니다. Barone Ricasoli는 IGT Super Tuscan 와인을 생산하지만 Ricasoli는 패션이왔다 갔다는 것을 잘 알고 있습니다. “많은 슈퍼 토스카나가 슈퍼보다 토스카나에 더 가깝습니다. 그는 투스카니의 미래가 엄선 된 포도원과 포도에서 나온 키안티 클라시코라고 믿습니다. 그의 Rocca Guicciarda와 Castello di Brolio는 Barone Ricasoli의 주력 와인입니다.
'개념은 매우 간단합니다.'라고 Ricasoli는 말합니다. '우리는 키안티 클래 시코가 우리의 테루아를 가장 잘 나타내는 와인이라고 믿기 때문에 우리의 최고 레이블이되기를 바랍니다.'
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'슈퍼 키안티 클래 시코'이면의 철학은 DOCG 시스템 내의 원래 키안티 클래 시코 명칭 규정을 반영하여 생산자와 테루아를 특별히 강조하는 보르도의 첫 성장과 유사 할 것입니다. 향후 계획은 Riserva에서 벗어나 Supe Ttuscan IGT에 대한 중요성을 줄이는 것입니다.
그리고 토스카나 와인의 미래는 어떻게 될까요? ‘많은 것이 세계 경제에 달려 있습니다. 우리는 어려운시기를 앞두고 최고 만이 살아남을 것입니다.”Ricasoli에 따르면 투스카니는 항상 중요한 생산 영역이 될 것입니다. '오늘날 평균 품질은 좋지만 더 잘해야 할 것입니다.'라고 그는 말합니다. '우리는보다 집중적이고 공격적인 홍보 캠페인을 통해 Chianti'브랜드 '를 홍보하고 전달해야합니다. 우리는 전통을 팔 수 있지만 먼저 시장은 품질과 혁신을 원합니다. 그럼 전통. '
Barone Ricasoli의 경우에는 Ricasoli의 자신감이 우승 레시피의 일부인 것처럼 보입니다. '간단합니다.'그가 결론을 내립니다. “우리는 매년 동일한 품질과 생산 일관성을 보장 할 수 있어야합니다. 이 게임에서 중요한 것은“Barone Ricasoli”라는 이름입니다.”그 이름은 천년 동안 존재 해 왔습니다. Ricasoli의 비전에서 그것은 또 다른 천년 동안 번영 할 것입니다.
Michèle Shah는 이탈리아에 거주하는 와인 및 여행 작가입니다.
