와인이주는 즐거움의 정도에있어서 와인의 가격은 맛보다 훨씬 더 중요하다는 연구 결과가 있습니다.
대부분의 사람들은 블라인드를 제공 할 때 비싼 와인보다 저렴한 것을 선호합니다. 그러나 그들이 가격표가 주어지면, 심지어 거짓된 것이라도, 그들은 분명히 더 비싼 것을 더 즐겁게 찾을 것입니다.
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미국 와인 이코노미스트 협회 (American Association of Wine Economists)는 2 월에 끝난 17 번의 블라인드 테이스팅에 대해 비전문가들이 지속적으로 저렴한 와인을 선호한다고 발표했습니다.
이 발견은 1 월에 발표 된 별도의 연구 결과를 뒷받침합니다. 학생 자원 봉사자들은 맹인을 시음하고 샘플링에서 가장 저렴한 와인을 선호했습니다.
이 정보가 사실은 오해의 소지가 있지만 가격 정보를 제공 할 때 가장 비싼 것을 선택했습니다.
최근 리뷰에 따르면 소믈리에와 같은 와인 교육을받은 사람들조차도 값 비싼 병을 우월한 것으로 고를 가능성이 거의 없다고 저자들은 말합니다.
그들은“와인 가격과 전문가들이 추천하는 와인은 모두 비전문가의 와인 소비자에게는 좋지 않은 지침이 될 수 있습니다.”라고 결론을 내립니다.
17 개의 시음회는 미국 식품 작가 인 Robin Goldstein이 주최했으며, 총 506 명의 시음 자들에게 523 개의 와인에 대해보고하도록 요청했습니다. 그들은 'Two Buck Chuck'(Charles Shaw Cabernet Sauvignon)에게 높은 평가를 받았고, 가격이 $ 9.99 인 Dom Perignon보다 9.99 달러 인 워싱턴 주 스파 클러 Domaine Sainte Michelle을 선호했습니다.
그러나 와인 가격이 공개되면 그 가격이 가짜라고해도 인식에 강력한 영향을 미칩니다.
스탠포드 경영 대학원 (Stanford Graduate Business School) 연구진이 실시한 별도의 연구에 따르면 11 명의 Caltech 학생 와인을 가짜 가격표와 함께 복제하여 90 달러짜리 병이 10 달러 태그에 판매된다고 말했습니다.
학생들은 기능성 자기 공명 영상 (fMRI)을 사용하여 뇌 스캔을하는 동안 평가할 5 병을 받았습니다. 그들이 맛본 5 개의 병 중 3 개만이 실제로 다른 와인이었습니다. 다른 것들은 가격으로 만 구별되었습니다. 스캔 결과 와인의 가격이 더 비쌀수록 쾌락과 관련된 것으로 생각되는 뇌 영역 인 내측 안와 전두엽 피질의 활동이 더 커진다는 것이 밝혀졌습니다.
그러나 가격 정보가없는 후속 시음에서 학생들은 가장 저렴한 와인을 가장 높게 평가했습니다.
California Insistute of Technology의 부교수 인 Antonio Rangel이 연구를 이끌었습니다. 그는“경험의 신경 인코딩은 실제로 가격과 같은 변수에 의해 변조되며, 사람들은 경험 된 즐거움과 상관 관계가 있다고 생각합니다.”라고 결론을 내립니다.
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Patrick Matthews 작성
