프레스티지 샴페인은 일반적으로 생산자 최고의 와인이며 가장 비싼 와인입니다. 그러나 포도원 와인, 특별 큐베 및 여러 병입에 대한 추세로 인해 혼란의 원인이 있습니다. DWWA 샴페인 지역 의장 Richard Juhlin이이 카테고리를 이해하고 랜드 마크 테이스팅에서 상위 20 위를 지명했습니다.
우리는 모두 Belle Epoque, La Grande Dame, Cristal, Winston Churchill 및 Dom Pérignon과 같은 웅장하고 권위있는 이름에 익숙합니다. 그러나 진정한 샴페인을 정의하는 것은 무엇입니까?
샴페인은 세계에서 가장 통제 된 와인 지역 일 수 있지만, 명성있는 샴페인을 만드는 방법에 관해서는 규칙이 전혀 없어 매우 혼란 스러울 수 있습니다.
Prestige Champagne는 거의 항상 각 생산자가 범위의 최고라고 생각하는 와인이지만, 단순한 표준 샴페인을 화려한 병에 포장하고 이것이 집의 보석이라고 선언하는 것을 법으로 금지하는 법은 없습니다.
Richard의 시음 노트와 점수를 보려면 아래로 스크롤하세요.
일부 생산자들은 프레스티지 샴페인의 인기로 인해 과도한 양의 프레스티지 와인을 선택하고 상업적인 이유로 빈티지 샴페인을 최소화하거나 배제하는 걱정스러운 경향이 있습니다. 다행히도 거의 항상 명성있는 샴페인이 생산자의 최고의 와인입니다.
프레스티지 샴페인은 또한 일반적으로 생산자에게 가장 비싼 와인이며 달성 할 수있는 최상의 와인의 정수 여야합니다. 전형적인 명성의 샴페인은 가장 오래된 포도 나무에서 나온 그랑 크뤼 포도로만 만들어집니다.
저장고의 숙성 기간이 최대화되고 매우 늦게 분해 된 와인의 수많은 예가 있습니다. 일부는 참나무 통을 사용하며, 프레젠테이션은 가장 고급 스럽습니다. 특별히 고안된 병이있는 고급 목재로 된 화려한 상자.
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1936 년에 출시 된 Dom Pérignon 1921은 최초의 명성있는 샴페인으로 간주되어야합니다. Roederer의 Cristal은 더 일찍 러시아 차르에 팔렸다는 사실을 인정했지만 시장에 나온 최초의 빈티지는 1950 년대까지 팔리지 않은 1945 년이었습니다. Taittinger의 Comtes de Champagne의 첫 빈티지는 1952 년이었습니다.
명성 샴페인의 개념에 대한 더 많은 혼란은 현재 가장 유명한 샴페인 하우스 중 일부가 포도원 와인을 거의 일부 재배자처럼 독점적 인 소량으로 엄청난 가격으로 생산한다는 사실에서 발생합니다.
예를 들어 Billecart-Salmon을 살펴보면 가장 비싼 와인은 포도원 와인 인 Clos St-Hilaire이지만 클래식 한 고급 와인은 Cuvée NFB입니다.
Krug에게 물어 보면 모든 와인이 고급 샴페인이라고 대답 할 것입니다. 그러나 자랑스러운 플래그십은 Clos du Mesnil이나 Clos d’ Ambonnay가 아니라 비 빈티지 Krug Grande Cuvée이지만 역설적이게도 가장 저렴한 와인입니다.
반면에 Philipponnat는 1940 년대 Salon이 단 하나의 와인을 생산 한 이후로 유명한 Champagne로 clos 와인을 보유하고 있으며 Jacquesson은 현재 거의 독점적으로 clos 와인을 전문적으로 취급하고 있으며 disgorgement 날짜에 따라 명성 별명이 사용되어야하는지 여부를 결정할 수 있습니다.
Bollinger는 희귀 한 보석이 Vieilles Vignes Françaises라는 사실에도 불구하고 RD에서도 동일한 작업을 수행합니다. 몇몇 주택은 동일한 고품질의 로제 버전을 넘어 Deutz (William / Amour)와 Perrier-Jouët (Belle Epoque / Belle Epoque Blanc de Blancs)와 같은 다른 스타일의 두 가지 명성있는 샴페인을 만듭니다.
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Richard의 상위 20 개 명성 샴페인 :
시음
2012 년부터 저는 매년 5 월 특정 카테고리에서 거의 모든 품질의 샴페인 시음을 조직했습니다. 취임 연도는 blanc de blancs에 초점을 맞추 었습니다. Krug의 Clos du Mesnil 1998이 작년에 최고 영예를 차지한 곳은 로제였으며 Dom Ruinart의 1988 년과 Cristal의 2002 년이 찬사를 나누었습니다.
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올해 우리는 105 개의 주요 생산자들로부터 109 개의 화이트 프레스티지 샴페인을 시음했습니다. 나와 8 명의 Champagne Club 회원으로 구성된 패널은 와인을 이틀 동안 맹목적으로 맛 보았습니다.
지난 몇 년 동안 전체 배심원의 점수에 비해 점수가 낮았습니다. 이번에는 거의 기괴한 일관성을 만족스럽게 보여줍니다. 점수는 유명 브랜드가 상위 위치를 확고하게 잡고 있으며 빈티지뿐만 아니라 스타일도 크게 다를 수 있음을 보여줍니다.
참나무 통, 강철 탱크, 양조 스타일 및 포도 구성은 모두 다행스럽게도 작은 역할을합니다. 모든 스타일에서 하이라이트가 발견되었습니다. 이는 명성있는 샴페인이 다양성에서 계속 될 것이라는 확신을주는 신호입니다.
약간 약한 1997 년과 1999 년 빈티지의 슬럼프 이후, 전설적인 살롱은 시원하고 매혹적이며 숭고하고 세련된 2002로 다시 정상 상태로 돌아 왔습니다. 크루 그는 그랑 큐베를 보낸 것에 대해 한탄 할 필요가 없으며, 당연한 일을 축하 할 수 있습니다. 흉내낼 수없는 깊이와 믿을 수없는 피노 복잡성에 대한 점수.
재배자의 왕인 Anselme Selosse는 오늘날 개별 그랑 크뤼 소포에서 컬트 빈티지와 호화로운 clos 와인을 만들고 있으며, 그의 솔레 라 와인 Substance (1986 년에서 2000 년대 중반까지의 와인으로 만들어 짐)는 우리 모두를 놀라게했습니다.
Louis Roederer는 Cristal을 조기에 출시 한 것에 대해 많은 비판을 받았지만 2006 년은 이미 믿을 수 없을만큼 우아하고 모든 라운드에서 높은 점수를 받았습니다. 두 개의 강력한 2004 년은 탁월했습니다. 우리 모두는 풍부하고 풍부한 La Grande Dame을 좋아했고, 초강력 아카시아 향과 커피 향이 나는 Dom Pérignon은 그룹을 더 많이 나누었습니다. 나에게 Dom Pérignon은 아마도 가장 큰 긍정적 놀라움이었을 것입니다.
빈티지 성능
성공하려면 2005 년 최고의 자리에 올랐다는 것은 큰 성과입니다. 빈티지는 일반적으로 우아함이 부족하고 거의 전적으로 지방이 많고 거의 클로 잉 과일로 산다. 2005 년 빈티지의 프리미어 샴페인은 의심 할 여지없이 Taittinger의 Comtes de Champagne로, 젊음의 세계적으로 유명한 1976 년과 약간 닮은 풍부하고 이국적입니다. Amour de Deutz 2005는 비슷한 스타일에 깊은 인상을 받았습니다.
유명한 2002 년 빈티지는 Piper-Heidsieck의 커피로 볶은 Rare의 형태로 아름다운면을 보여 주었고 Dom Ruinart, Belle Epoque Blanc de Blancs, Pommery ’s Cuvée Louise는 모두 폐쇄 기간을 겪고 있습니다.
Bollinger RD를 사용하더라도 완전한 미식 잠재력을 즐기려면 잠시 기다려야합니다. 재배자 인 Egly-Ouriet는 1946 년에 Ambonnay에 심은 포도 나무로 만든 무성한 피노 걸작을 제작했습니다. 이웃 Paul Déthune, RH Coutier, Marguet 및 Billiot도 덜 과격한 스타일에 깊은 인상을 받았습니다.
비교적 평범한 빈티지의 여러 와인 2000 년 그들의 나이에서 이익을 얻었습니다.
한편, 두 1999 년 s (R Lalou와 Billecart NF)는 경쟁에서 약간 익사했습니다. 그들은 지금 마시기에 매우 즐겁지만 매그넘에서는 더 좋습니다.
나는 이전에 Henriot 's를 맛 보았다 1998 년 더 순수하고 더 나은 상태의 Enchanteleurs, 마찬가지로 Jacquesson의 1995 년 DT, Charles Heidsieck의 1995 년은 항상 매우 즐겁습니다.
Bouzy에서 Clouet는 이번에 실패했지만 적당한 배치에도 불구하고 George Vesselles의 Cuvée Juline에서 라즈베리와 머랭의 맛있는 향을 영원히 기억할 것입니다. 미래의 Bouzy 순간을 위해 평소와 같이 Paul Bara의 여전히 젊음의 클라우드 베리와 열정 과일 향의 Comtese Marie de France 2002를 선택합니다. Verzenay에서 Michel Arnould는 너무 젊은 Mémoire de Vignes와 함께 통치하고 있으며 Aube에서는 Michel Drappier를 능가하는 것이 없습니다. Grande Sendrée.
Champagne의 주변 코너에있는 알려지지 않은 신참들 중에서 저는 Bordaire-Gallois와 Coessens에 가장 만족했습니다. Pinot Meunier 포도로 만든 가장 인상적인 와인은 Loriot, José Michel 및 Dehours에서 나왔습니다. Palmer의 관중을 즐겁게하는 순한 로스팅 된 Amazone가 닭장에서 1 위를 차지했으며 Mailly의 느린 스타터 Cuvée Echansons가 그 뒤를이었습니다.
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마른 계곡의 중심에는 이번에는 봉우리가 더 적었습니다. 유명한 Clos des Goisses는 해석하기 어렵고 젊고 음침한 성격으로 블라인드 테이스팅에서 항상 점수가 낮습니다. 가만히 따르고 음식과 함께 즐기는 인상은 그 반대입니다.
Giraud의 Fût de Chène, Roger Brown의 Reserve Familiale, Gosset-Brabant의 Cuvée Gabriel, Goutorbe의 Special Club은 모두 상위 20 위 안에 들었음에도 불구하고 Aÿ가 최고의 순간에 전달할 수있는 좋은 예입니다. 강 건너편에는 Tarlant의 참나무가 짙은 Cuvée Louis가 가장 마음에 듭니다.
Côte des Blancs에서는 저렴하고 고급스러운 고급 샴페인을 많이 발견합니다. Mesnil-sur-Oger는 초순수 Lés Chétillons, Gonet의 Belem Nita, Pascal Douquet의 Vieilles Vignes, 신인 Vergnon의 유망한 Confidence 2008, 그리고 토피가 풍부한 Mesnillésime 2004의 이웃 Guy Charlemagne가있는 Pierre Peters의 고향입니다.
Avize의 Agrapart와 De Souza는 이번에는 제가 예상했던 것만 큼 밝게 빛나지 않았지만 평소와 같이 이웃 Cramant에서 웃고있는 Bonnaire, Diebolt-Vallois의 당당한 Fleur de Passion, 그리고 Gimonnet 's Collection 2005의 구불 구불 한 대작을 즐겼습니다. Legras의 최고 등급 St-Vincent 외에도 Chouilly는 소규모 재배자 Michel Genet의 한정 생산 Prestige de la Cave 2006으로 상위 50 위 안에 다크호스를 배치했습니다.
Côte des Blancs에서 가장 밝게 빛나는 것은 Oger의 마법적인 Clos Cazals 2002를 빛 냈습니다. 잘 알려지지 않은이 고급 와인은 1995 년 이후로만 만들어졌으며 Salon을 연상시킵니다. Le Mesnil-sur-Oger의 Amazement Clos Cazals는 Ployez-Jacquemart의 Liesse d 'Harbonville 1999가 발표되었을 때 샴페인의 벽으로 둘러싸인 여러 포도밭 중 하나입니다. 최고의 라임 꽃 부케와 우아함을 지닌 매우 섬세한 작품입니다. Dom Ruinart의. 나는 내 추측과 함께 그 일에 정말로 빠져 있었다.
또한이 프리미어 크뤼 지역에는 인상적이지만 약간 오버로드 된 Vilmart의 Coeur de Cuvée, Léclapart의 l’ Apôtre 및 Cattier의 섬세한 Clos du Moulin의 풀, 구스베리 향과 크리미 한 질감이 있습니다. Chigny-lès-Roses의 Lassalle 's Special Club 2006은 더욱 부드럽고 풍성하며 바닐라 향이 더납니다.
이번에 가장 큰 실망은? 다행스럽게도 저는이 시식이 가져온 즐거움의 불꽃 놀이를 즐기며 명성을 얻은 샴페인의 마법을 뒷받침하는 프로듀서의 사랑과 헌신을 축하하고 싶습니다. 약 30 개의 마을에서 이러한 무수한 스타일과 수준의 품질을 달성하는 것은 기적에 지나지 않습니다.
