Les 110 de Taillevent 런던에서 개장 크레딧 : Les 110 de Taillevent
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브래드 피트 (Brad Pitt)와 블라디미르 푸틴 (Vladimir Putin)을 포함한 유명인과 정치인들이 자주 찾는 파리 레스토랑이 영국 해협을 처음으로 건넜다.
테일 레 벤트 110 , 2012 년 파리 미슐랭 2 스타 Le Taillevent의 가족이 시작한 와인 바와 레스토랑은 이번 주 런던의 Cavendish Square에 해외 지점을 열었습니다.
그림 시즌 5 에피소드 19
음식과 와인 페어링을 전문으로하는이 바는 76 석 규모의 브라 세리에서 주어진 시간에 최소 110 개의 와인을 유리 잔으로 제공합니다.
Taillevent와 보르도의 Chateau Phelan Segur를 소유 한 가족의 일원 인 Thierry Gardinier는 최근 Decanter.com에 사이트를 확보하기 위해 다른 여러 바 및 레스토랑과 경쟁해야한다고 말했습니다. 이것이 바로 런던의 우주 경쟁입니다.
- Gardinier 가족은 Taillevent를 구입합니다
파리에 본사를 둔 와인 디렉터 인 피에르 베로 (Pierre Bérot)는 런던 메뉴가 프랑스 메뉴와 비슷하지만 현지 제철 재료를 포함한다고 말했다. 각 요리에는 £ 8 미만에서 £ 20 이상까지 다양한 스타일, 국가 및 가격대의 4 가지 권장 와인이 있습니다.
그녀는 y와 r을 알고 비누
‘이 형식은 손님이 예산에 관계없이 시도해 볼 수 없었던 와인을 즐길 수있는 기회를 제공합니다.’
예를 들어, vols-au-vent 접시는 125ml의 타설 물과 짝을 이룰 수 있습니다.
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura 'Les Sarres': £ 7
- Cantina Vietti Barbera d’ Alba‘Trévigne’2010 : £ 9
- Felton Road Central Otago 'Cornish Point'2013 : £ 19
- Domaine Roumier Chambolle Musigny 'Les Cras'2005 : £ 46
브라 세리는 6 인용 바에서 아침 식사와 작은 접시도 제공합니다.
- 읽기 : 런던의 Les 110 Taillevent에 대한 Brian St. Pierre의 견해
총지배인 Giuseppe Dewilde 셰프 소믈리에 Eva Dieudonné와 셰프 드 셰프 Robert Panek이 포함 된이 팀은 고의적 인 국적 조합입니다. 세 사람 모두 런던의 Bleeding Heart 그룹에서 어느 시점에서 일했습니다.
대부분의 와인은 Provintech 보존 시스템에서 분배되며 약 40 개의 더 희귀하고 값 비싼 선택이 Coravin을 사용하여 쏟아집니다.
마스터셰프 시즌 7 에피소드 18
Maggie Rosen은 Coravin의 영국 컨설턴트이지만 Les 110 de Taillevent와 관련된 거래에는 관여하지 않았습니다.
(Chris Mercer 편집)
