Max Riedel
가렌 스티트가 종합병원을 떠나고 있다
플루트에 샴페인을 제공하는 것은 언젠가 가족 유리 제조업체의 11 세대 막시밀리안 리델 (Maximilian Riedel)이 성공한다면 역사의 연대기로 넘겨 질 것입니다.
말하기 decanter.com 에 런던 , Maximilian Riedel, 리델 크리스탈 , 플루트 모양의 유리 잔은 샴페인이 제공되는 모든 종류의 향기와 맛 프로필을 감상 할 수있는 1 차원 바닥 술꾼의 능력으로 제시한다고 말했습니다.
“내가 죽는 날까지 플루트가 쓸모 없게되는 것이 나의 목표”라고 그는 말했다. 물론 여기에는 비즈니스 각도가 있습니다. ‘ 샴페인 끝이없는 놀이터 '라고 그는 말했다. 모든 집의 Grande Cuvee가 특정 유리를 할당 할 가능성이 있다고 그는 말했다.
일반 독자들이 알다시피 길고 얇은 플루트는 수십 년 동안 샴페인을 지배하여 얕은 그릇 모양의 '쿠페'를 대체했습니다. 적어도 부분적으로는 더 많은 피즈를 유지할 수있는 능력 덕분입니다. 최근에는 다양한 뾰족한 횡격막이있는 이른바 튤립 안경이 일부 빈티지 및 고급 샴페인으로 인기를 얻었습니다.
회사로서의 Riedel은 이미 여러 샴페인 하우스에서 많은 작업을 수행했습니다. 돔 페리뇽 'S 요리사 de cave, Richard Geoffroy , 플루트와 옹호자들에 대한 또 다른 열렬한 비평가 Riedel의 Vinum XL 피노 누아 DP Rose 용 유리.
아직도, 막시밀리안 리델 Champagne에 대한 비전은 그가 아버지 인 Georg와 함께 운영하는 회사에 대해 가지고있는 다른 계획과 헤드 스페이스를 공유해야합니다. 올해는 첫 번째 품종 별 안경을 출시 한 후 40 년을 축하합니다. 소믈리에 시리즈 .
그는 향후 계획에 대해보다 일반적으로 언급하면서 회사가 개발 파이프 라인에 몇 가지 새로운 디캔터를 보유하고 있다고 말했습니다. 그는 계획된 출시 중 하나에 대해 '음악을 연주하는 디캔터를 도입 할 것'이라고 말했습니다.
내년은 Riedel의 첫 디켄터 10 주년이되는 해입니다. 크루아상 , 그리고 정교한 모양의 유리 제품의 후속 범위는 Maximilian이 아버지가 운영하는 회사에서 성장하여 개인적으로 감독하는 데 자부심을 가지고 있습니다. 막시밀리안이 가장 좋아하는 것은 이브 , 그것의 길고 구불 구불 한 목과 코일 형베이스.
누가 아이디어를 내놓습니까? 36 세의 그는“모든 디자인은 Riedel에서 나온 것입니다. “우리는 디자이너를 고용하는 것이 아니라 우리의 감정을 바탕으로합니다. 중단 된 것은 없습니다. 그것은 성취입니다. '
Riedel 혁신을위한 또 다른 방법은 특정 포도 유형 내에서 더 큰 다양성에 초점을 맞추는 것입니다.
그룹은 이미 높고 낮은 고도에서 작업을 수행했습니다. 까베르네 소비뇽 에 캘리포니아 , 그리고 다양한 변형에 특히 관심을 가졌습니다. 피노 누아 다음과 같은 주요 지역에서 발생 오레곤 , 부르고뉴 과 뉴질랜드 . '피노 누아는 스타일이 너무 다르기 때문에 특별합니다.'라고 Riedel이 말했습니다.
그는 또한 음식뿐만 아니라 특정 미네랄 워터와 와인을 일치시키는 것을 옹호하는 사람들과 함께하고 싶은 유혹이 있습니까? 물 시음은 처음으로 리델 시음 교육을받는 모든 사람들에게 공통적 인 출발점이지만 한계가있는 것 같습니다.
리델은‘물과 포도주를 맞추는 사람들은 손에 많은 시간을 할애합니다.
Chris Mercer 작성
