한때 스칸디나비아 고급 식당의 산간으로 여겨 졌던 노르웨이는 2016 년 Maaemo (코펜하겐의 Geranium과 함께)가 스칸디나비아 최초의 미슐랭 3 스타 레스토랑이되기위한 경주에서 우승했을 때 이웃 나라들에게 웃었습니다. 중앙역 뒤의 건축용 시멘트 및 유리 건물에 자리 잡고 있습니다. 그러나 안으로 들어가면 수석 셰프 Esben Holmboe Bang이 가파른 피오르드에서 차갑고 맑은 바닷물과 무성한 이끼로 뒤덮인 숲까지 노르웨이를 여행하는 매혹적인 저녁 여행을 안내합니다.
Bang은 바이오 다이내믹 농업의 특성을 확신합니다. '나는 자신이 수확하는 것을 좋아하지 않는 생물학적 사고의 기차에서 유래 한 농부를 아직 만나지 못했습니다.'라고 그는 말합니다. 셀러에는 Domaine de la Romanée-Conti, Roumier 및 Coche-Dury와 같은 고전적인 술꾼을 유혹하기 위해 많은 유명 부르고뉴가 보관되어 있지만 흥미 진진하고 혁신적인 와인 매칭은 이러한 선호를 반영합니다.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, 오슬로
전화 : +47221 79969
예약은 Maaemo 웹 사이트를 참조하십시오.
