Muscat de Rivesaltes의 Decanter '디스커버리 극장'클래스에서 와인 시음. 크레딧 : Decanter / Soora.co.uk
- 하이라이트
Andrew Jefford는 두 가지가 호환되지 않는지 묻습니다.
RAW (2018 년 런던 이벤트가 올해 3 월에 있었고 베를린 이벤트가 이번 주 말에 열릴 예정)와 Real Wine Fair (2018 년에 휴식을 취했지만 2019 년에 돌아 왔습니다)에 가봤습니다. 자이 트 가이스트 술꾼을 위해? 아마도 런던의 Mindfulness Drinking Festival 일 것입니다. 작년에 두 개가 있었고 다음은 7 월 28 일로 예정되어 있습니다.일, 런던의 Spitalfields Market에서.
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'Mindful Drinking Movement'인 Club Soda가 운영하며 Festival은 무 알코올 음료를 제공합니다. 실제로 Club Soda의 웹 사이트를 간략히 살펴보면이 웹 사이트의 주요 목표는 젊은이들이 알코올 섭취를 줄이거 나 아예 없애도록 돕는 것임을 시사합니다.“Mindful Drinking은 음주 목표를 달성하는 데 도움이되는 8 주 온라인 코스입니다. 잠시 멈추거나 술을 끊으십시오… 많은 Club Soda 회원들은 몇 주, 몇 달, 심지어 몇 년 동안 술을 마시지 않았습니다.” 페스티벌의 목표는 '누구도 술을 마시지 않으면 엉뚱한 느낌이 들지 않는 세상'을 만드는 것입니다. (술을 마시지 않습니다.)
알코올 의존을 피하는 것은 칭찬 할만한 목표이며, 물론 아무도 원하지 않을 때 술을 마셔야한다고 느끼지 않아야합니다. 나는 술이없는 날과 와인이 가득한 날을 즐긴다. 하지만이 모든 것에서 마음 챙김은 어디에 있습니까? 마음 챙김은 무알콜이어야합니까? 와인을 마시는 사람도주의 할 수 없습니까? 어쨌든 마음 챙김이란 무엇입니까?
삶의 전략과 자조 기술로서 이것은 1970 년대 후반 매사추세츠 대학 의료 센터에서 만든 Jon Kabat-Zinn 교수의 MBSR (Mindfulness-Based Stress Reduction) 프로그램에 많은 빚을지고 있습니다. 이것은 스트레스의 부정적인 건강 결과와 싸우기위한 세속적 인 과학 기반 프로그램이었습니다. 중재의 실천은 카 바트-진 자신이 불교 선생들과 함께 명상을 공부했던 핵심에있었습니다.
'마음 챙김'이라는 용어에 대한 모든 논의는 불교 장학금과 가르침을 기반으로해야하며 번역 문제를 해결해야합니다. 원래 Pali 용어‘ 시간 ’및 산스크리트어‘ 죽음의 ''는 '주의', '인식', '회상', '유지'와 같은 다른 개념도 의미합니다. 불교도들은 '올바른 마음 챙김'이 고귀한 팔 중도의 한 요소임을 알게 될 것입니다. 즉 육체적 애착을 제거하고 감정이 고통의 근원에 있다는 것을 받아들이고 생각 자체가 무상하다는 것을 이해하는 것에 기반한 생각을 정화하는 것입니다. 모든 현상은 실질적인 존재가 없습니다.
더욱이 헌신적 인 불교 수행자들은 오계를 따라야하는데, 그 중 하나는 '중독 물 섭취 금지'입니다. 물론 그렇다고 모든 불교도가 술을 마시지 않는다는 의미는 아닙니다. 실제로 서부에서 티베트 불교 전통의 20 세기 최고의 교사 중 한 명인 Chögyam Trungpa (1939-1987)는 술을 많이 마셔서 조기 사망했지만 번역과 가르침이 존경 받았으며 심지어 주어진 사람들까지도 존경했습니다. 술에 흠뻑 젖었을 때 한 학생은 이렇게 회상했습니다.“Trungpa는 기운찬 자세로 걸어 제단 단단 가장자리에 발을 매달고 앉았습니다. '그러나 그는 명백한 강연을했고, 일부는 법에 관한 것뿐 아니라 법 자체가되는 자질이 있다고 느꼈습니다.' 한편 MBSR은 알코올 중독을 포함한 약물 사용 장애 치료와 함께 자주 사용되었지만 그 자체로 기권을 요구하지는 않습니다.
젊음과 불안에
나는 1974 년 처음으로 '초월 명상'기법을 배운 이래로 너무 간헐적으로 명상을 해왔고, 명상 자체가 술을 마시기 전에 항상 가장 잘 수행된다는 것은 의심의 여지가 없습니다.
나는 사실 마음 챙김의 일반적인 관행과 와인 시음의 관행 사이에 많은 유사점이 있음을 간단히 지적하고 싶습니다. 당신은 진정으로 가장 미묘하고 보람있는 와인 시음을 마음 챙김 와인 시음자가 될 수 있습니다. 제가 의미하는 바는 다음과 같습니다.
1. 마음 챙김의 중요한 주제-실제로 일부는 주요 주제라고 말할 것입니다- 현재에 : 과거가 더 이상 존재하지 않고 미래가 추측이기 때문에 존재의 유일한 진정한 형태. 그러나 그것은 우리 삶의 복잡성으로 인해 어렵거나 달성 할 수없는 상태입니다. 과거의 실패와 후회, 그리고 미래의 포괄적 인 불확실성에 대한 우리의 얽힘은 우리에게 스트레스의 주요 원인입니다. 단일 물체에 완전하고 집중된 초점은 과거와 미래의 공허한 산만 함에서 벗어나 현재로 우리를 끌어들이는 한 가지 방법입니다. 감각적이든 지적이든 우리의 모든 관심을 와인 한 잔에 집중할 때 바로 이런 일이 발생합니다. . 와인은 촛불이며, 우리가 그것에 참여하고 그것을 우리 자신으로 끌어들일 때 우리의 의식을 설득하고 조명합니다.
2. 특히 초기 단계의 마음 챙김 연습은 다음을 강조합니다. 명상은 다른 곳에서 시작됩니다 , 다리를 꼬고 눈을 뗄 수있는 강제적 인 일상을 의미하지는 않습니다. Kabat Zinn의 MBSR 프로그램에서 첫 번째 운동 중 하나는 '건포도 명상'입니다. 여기에는 건포도를 가져다가 처음처럼 열심히 바라보고, 색을 관찰하고 질감을 느끼고, 귀에 가깝게 굴릴 때 듣고, 냄새를 맡고, 아주 천천히 그리고 철저히 씹고, 삼키는 것과 식도를 따라 내려 가서 위장으로 향하는 느낌 :주의 깊은 식사뿐만 아니라 명상 경험. 이런 종류의 랩 소드주의적인 관심은 와인 시음 자들이 생각하지 않는 와인을 마시는 사람들로부터 돋보이게하는 것이다.
젊고 불안한 스티치
3. 마음 챙김 연습에서 중요하다 반응보다는 행동하다 , 유지하기 위해 현재 순간에 대한 비판 단적 인식 . 다시 한 번, 이것은 최고의 와인 시음을위한 공식이 될 수 있습니다. 당신 앞에있는 유리 잔의 모든 가능성에주의를 기울이는 하나, 유리에서 나오는 모든 와인의 서곡에 열려있는 하나입니다. 만나요. 나쁜 와인 시음 (대부분과 마찬가지로 나는 가끔 맛이 좋지 않음)은 편견과 편견이있는 와인에서 나오거나 와인의 성격 측면을 결함이나 실패로 빠르게 무시하는 것입니다. 그건 그렇고, 이것은 비판적 항복에 대한 논쟁이 아니라 와인에 대한 능동적 (반응 적보다는) 참여를 따르는 친밀한 지식을위한 것입니다.
4. 마음 챙김 명상의 주요 이점 중 하나는 부정적이거나 강한 감정의 해소 (불교인에게 모든 강한 감정은 마음을 더 럽히거나 가리는 독이다). 나는 와인의 알코올이 여기서 핸디캡이 될 수 있다는 것을 인정합니다. 알코올의 효과 중 하나는 감정의 잠금 해제이기 때문입니다. 하지만 내 자신의 견해는 좋은 와인이나 고급 와인의 알코올이 세계와 자연 자체에 대한 보편적 인 연민을 유발하는 것처럼 와인이 전달하는 장소 감과 너무도 얽혀 있다는 것입니다. 부정적이거나 강한 감정을 불러 일으키는 사소한 문제에 대한 관점을 제공합니다. 와인은 알코올 함량이 없으면 같은 정도로 그렇게 할 수 없습니다.
5. 마음 챙김의 또 다른 이점은 자기 인식을 가져다 과 자기 연민을 키우다 : 자신의 감정이 행동에 어떤 영향을 미치는지 깨닫게되며 낮은 자존감이나 지나치게 판단적인 자아 관의 고통을 피하는 법을 배웁니다. 이런 종류의 직접적인 이점을 와인 시음 활동에 전가하는 것은 너무나도 무리가 있습니다. 그러나 적당히 사용하는 와인은 의심 할 여지없이 인간의 마찰을 부드럽게하며 와인을 시음함으로써 당신이 어떤 사람인지에 대해 조금 더 배울 수 있습니다. 그리고 당신의 문화적 동정심이있는 곳.
6. 마지막으로 마음 챙김 기쁨을 깨우다 인생에서 가장 단순한 즐거움을 비판 단적으로 소중히 여기며 마음의 평온함과 명료 함을 가져옵니다 존재에 대한 세심함을 통해. 와인을 너무 많이 섭취하면 진정으로 고요함과 마음의 명료 함이 손상 될 수 있지만, 제 경험에 따르면 와인을주의 깊게 맛보고 적당히 섭취하면 진정으로 고요함과 원근감을 유발할 수 있습니다. 핵심은 올바른 복용량을 측정하는 데 있습니다. 그리고 모든 와인 시음자는이 활동이 가져다주는 기쁨을 잘 알고 있습니다. 와인 테 이스터의 '올바른 마음 챙김'으로 복잡한 고급 와인만큼 단순한 와인을 시음하는 즐거움을 누릴 수 있습니다.
