Beaujolais 2015 빈티지가 지역을 구하고 있습니다-Andrew Jefford- Winestealssd.com

Dominique Piron의 2015 년 Beaujolais 와인이 담긴 통. 크레딧 : Andrew Jefford

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Andrew Jefford는 Beaujolais가 훌륭한 2015 년 빈티지의 도움을 받아 어떻게 권리를 확보하고 있는지 알아 봅니다. 아래를 읽고 몇 가지 보졸레 크루 와인을 찾아보세요.

미스터 로봇 에피소드 4 요약

'2015 년에 감사합니다!' 저는 Villefranche에서 Inter- 감독 인 Jean Bourjade와 이야기를 나누었습니다. 보졸레 이달 초에 제가 2015 년쯤에 그가 그 영어 해설에 침입했다고 물었을 때였습니다. 그 빈티지의 크루 와인의 품질은 탁월하며 (아래의 시음 노트 참조), 6,000 헥타르에 달하는 침체에서 천천히 벗어남에 따라 지역에 적합한시기에 온 것 같습니다. 지난 10 년 반. 돛에 바람을 불어 넣을 좋은 빈티지 같은 것은 없습니다.

Bourjade에 따르면, Beaujolais는 단일 지역에서 수행 한 가장 포괄적 인 토양 연구에 백만 유로를 썼습니다. 이것은 Isère에 기반을 둔 Sigales (스위스와 Mâcon, Savoie 및 Rhône 지역에서 유사한 포도원 연구를 수행 한 회사)에 의해 수행되고 있으며, 6,000 개 이상의 토양 코어 샘플을 채취하고 파는 작업이 포함됩니다. 2010 년 이래 지역 전체에 600 개의 서로 다른 참호가 있습니다. 최소 1500 명의 Beaujolais 재배자들이 연구와 관련된 회의에 참여했으며, 이제 10 개의 크루스 각각은 이전에 사용 가능한 것보다 훨씬 더 포괄적 인 토양지도를 가지고 있습니다. 이 연구는 현재 Beaujolais-Villages 및 Beaujolais 지역에 대한 추가 연구로 마무리되고 있습니다.

모든 와인 학생이 배우는 것은 Beaujolais가 (근처의 론 북부와 함께) '화강암 토양'을 자랑하는 몇 안되는 프랑스 지역 중 하나라는 것입니다. 그러나이 연구는이 모호한 일반화를 충분한 세부 사항으로 채웠습니다. 예를 들어 흙이 풍화 화강암 재료 (saprolite)에 전적으로 기반을두고있는 크뤼는 단 하나뿐입니다. 바로 Chiroubles입니다. 다른 세 명 (Fleurie, Régnié 및 Moulin-à-Vent)만이 토양의 절반 이상이 화강암에서 파생되었다고 주장 할 수 있습니다.

Côte de Brouilly의 Château Thivin에서 볼 수 있습니다. 크레딧 : Andrew Jefford.

나머지의 경우, 그림은 훨씬 더 복잡합니다. 충적 퇴적물과 화산 기원의 퇴적물 (특히 Côte de Brouilly 및 Juliénas에서 발견되는 '푸른 돌')을 기반으로하는 토양이 많지만 Morgon, Brouilly 및 St Amour). Juliénas는 화강암 유래 토양의 비율이 가장 낮습니다 (단 14 %). 일반적으로 Sigales 팀이 파낸 참호는 뿌리가 도달하는 평균 최대 깊이가 142cm임을 보여주었습니다. 지난 수백만 년 동안 Beaujolais에서 엄청난 양의 기반암 풍화가 진행되었음을 증명할 수있을만큼 깊이였습니다.

물론 토양 유형의 주문은 생산자들이 자신의 포도원의 잠재력을 이해하는 데 어느 정도 도움을 줄 수 있지만, 이러한 종류의 연구와 그것이 의미하는 질적 뉘앙스를 소중히 여기는 보졸레는 보졸레에서 널리 인식되고 있습니다. 과거에는 무시되었습니다. Bourjade는이 지역이 다른 일을하고 있다고 강조하면서 재배자들이 한때 Beaujolais가 소유했던 '기후'를 복구하는 방법으로 lieux-dits 이름을 사용하도록 장려하고 있습니다 (각 기후는 공동 이름 인 Côte로 여러 가지 lieux-dits를 함께 그룹화했습니다. Morgon의 de Py가 잘 알려진 예입니다). 이러한 기후는 20 세기 초반에 상세하게 기록되어 INAO에 제출되었습니다. 그러나 전형적인 불운과 함께 보졸레 서류는 어느 시점에서 사라졌습니다. 이 지역 자체는 INAO가 기후가 '공식적인 인식이 없음'을 알리는 2009 년에만이를 발견했습니다. 따라서 복구 노력이 필요했습니다.

Chenas의 Domaine Pascal Aufranc에있는 오래된 덩굴. 크레딧 : Andrew Jefford.

우리가 '보졸레 프라이드'라고 부를 수있는 것은 단순히 지역 수준 에서뿐만 아니라 재배자, 그리고 그다지 중요하지 않은 네 고시 언트들 사이에서도 분명합니다. 한 가지 예를 들자면, 2014 년에이 와인을 시음했을 때 Mommessin의 크루 와인 'Grandes Mises'시리즈에 깊은 인상을 받았으며, 2015 년 시음에서 다시 한 번 눈에 띄게 좋은 모습을 보였을 때 Quincié에있는 그들의 기지를 방문했습니다. “우리는 Beaujolais에 성장하는 파트너가 약 50 명 있습니다.”라고 Oenologist Jean-Baptiste Bachevillier는 내게 말했습니다.“우리는 그들 중 많은 사람들과 매우 오랫동안 협력 해 왔습니다. 아이디어는 소포 선택에 대해 그들과 협력하여 정말 진지한 와인을 만드는 것이 었습니다. 와인은 머리를 높이 들고 Beaujolais에게 고급 와인의 정체성을 되 찾을 수 있습니다.” 그것이 모든 수준에서 실제로 필요한 것이며 2015 년이 도움이되었습니다.

보졸레 2015 빈티지

재배자들은 재배자들이 그들이 원하는 것보다 수량이 적다는 점을 제외하고는 그들이 스스로 작성한 대본에 따라 펼쳐 졌다고보고했다. 품질에 대한 주요 위협은 포도 나무가 가뭄 스트레스의 징후를 보이기 시작하는 7 월 말에 이르렀지만, 8 월의 더 시원한 밤과 소나기가 그달 말에 대부분의 수확을 시작하면서 엄청난 도움이되었습니다. 2009 년보다 산도가 더 신선하고 균형이 잡혔으 며, 와인은 더 달콤하고 부드러운 스타일로 2005 년의 경도를 일부 피했습니다. Beaujolais 양조는 매우 다양하고 때로는 위험을 감수하는 스타일이지만 1 월 Villefranche 시식에서 실망감과 훌륭한 구매가 드러났다는 추천에 따라 구매하는 것이 여전히 중요합니다 (일부 메모는 2015 년 10 월 이전 방문에서 작성되었습니다).

2015 Beaujolais Crus : 선택

Brouilly, Ch de Pierreux 2015

Brouilly에있는 Boisset 소유의 Ch de Pierreux는 가메가 심어진 190 헥타르에 달하는이 지역에서 가장 매력적으로 부여 된 영지 중 하나입니다. 2015 년은 어둡고, 짙은 체리 향과 땅을 파낸 흙의 향이 강렬하고, 바삭 바삭하고, 매콤하고, 순수하고, 길며, 블랙 프루트 관용구에서 매우 많지만 어색함으로 넘어지지 않습니다. 90

Chénas, 1939 년 포도 나무, Pascal Aufranc 2015

깊고 어둡고 거의 포화 된 블랙 레드, 무성하고 풍부한 과일의 훌륭한 구조 : 체리, 뽕나무, 거의 복숭아도. 이 충분히 익은 오래된 포도 나무 큐베에는 인상적인 깊이의 과일, 공명 및 내부 향수가 있습니다. 부드러운 타닌 (과일의 줄기가 제거되지는 않았지만). 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin 2015

자동 제안 일 수도 있지만 몽 브루이 (Mont Brouilly) 경사면의 포도밭에서 바람이 잘 통하는 우아함을 기대할 수 있으며, Ch Thivin의 깨끗하고 상쾌하지만 울퉁불퉁 한 순수한 와인이 항상 제공하는 것입니다. 그러나 2015 년 빈티지는 과일이 거의 압도적 인 효과를 내도록 힘을 모을 수있게 해주었습니다. 비정상적으로 복잡한 코의 암시와 혀에 과일의 구름 폭발, 노래, 생생하고 우아한. 93

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Fleurie, Clos de la Roilette 2015

Alain Coudert의 9ha Clos de la Roilette는 2015 년 카피 북 플로럴 아오 마를 보여줍니다 (매화 딸기의 매력을 더해주는 모란과 프리지어). 미각에는 과일을 나르고, 밀치고, 간지럽 힐 수있는 꽃과 향료 (타르 약간의 타르도 포함)와 함께 붉은 과일이 많이 뿌려져 있습니다. 91

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

예상대로 2015 년부터 뛰어난 Duboeuf 보틀링이 많이 있으며 Ch des Capitans는 빈티지의 오크 와인 중 하나이기 때문에 뛰어난 파나 슈와 함께 풍미를 더 해줍니다. 'Capitans'기후는 충적의 몬트 토양에 자리 잡은 와인이며, 와인의 무겁고 밀도가 높으며 씹을 수있는 풍성한 스타일은 대부분의 동료들에게 매우 다른 느낌을줍니다. 91

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

그럼에도 불구하고 따뜻하고 선명한 붉은 과일이 증거에 있지만 많은 동료보다 더 칙칙하고 튼튼하며 덜 과일 향이 분명합니다. 입맛에 따라 촘촘하고 결이 촘촘하며 인상적으로 구조화되어 있습니다. 질감이 있고 미끄러 우며 따뜻하고 거의 육질 적이며 과일에서 나오는 에너지로 가득 차 있지만 과일보다 훨씬 더 많은 것을 표현하는 것 같습니다. 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

이 2015 년의 향은 이미 정교하게 구성되어 있습니다 : 신선한 붉은 색과 검은 색 과일, 그리고 그 신선함의 균형을 맞추고 포만감을주는 부드러운 달콤한 단맛. 미각에, 이것은 잘 짜여진 과일, 건포도 및 향신료로 복잡하고 미세한 중간 무게입니다. 모든 버튼을 쉽게 누를 수있는 빈티지의 무력한 우아함의 운동. 91

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St Amour, Mommessin‘Les Grandes Mises’2015

나는이 새로운 Mommessin 제품군을 너무나 맛보는 것을 즐 겼기 때문에 와인 하나만 고르기가 어려웠지만 (그런데 Morgon Grand Cras와 Morgon Côte de Py를 포함) St Amour 버전은 쉽게 향긋한 우아함, 신선함, 달콤한 매력이 함께 제공되는 크뤼의 다른 와인. 미각은 집중되고 우아하며 섬세한 구조와 향기로운 정밀함 : 신선한 라즈베리 탑 노트의 미스트와 함께 미끄러운 블랙 체리베이스. 91