소노마 포도원의 전경. 크레딧 : Eva Hawker / Alamy
- 독특한
- 하이라이트
'소노마 최고의 카베르네 유적지는 여전히 발견되고 있습니다.'한 와인 메이커는 최근 캘리포니아 지역을 여행하던 중 Jane Anson에게 말했습니다. 프리미엄 구독자만을위한 시음 노트와 등급이 포함 된 아래 보고서를 읽어보세요.
나는 2004 년 추수 무렵에 Château Fourcas Hosten의 응접실에서 Peter Sichel을 처음 만났습니다. 그를 만나는 기쁨을 누린 사람이라면 내가 15 년 동안 보냈던 가장 즐거운 점심 중 하나가되었다는 사실에 감사 할 것입니다. 보르도 .
그는 96 세의 노년기에 더 이상 여행을 많이하지 않으며, 어쨌든 2006 년에 Fourcas Hosten을 Hermès의 Momméja 형제에게 팔아 여기에 남아있는 그의 대가족과 확장 된 사촌과 조카에게 보르도 포도주 양조법을 맡겼습니다. .
대신 그는 뉴욕의 어퍼 웨스트 사이드에 살고 있으며, CIA 시절 베를린, 워싱턴, 홍콩에서 근무한 후 1960 년대 이래 거의 풀 타임을 해왔습니다 (예, 스파이 CIA, Jancis Robinson이 기억에 남는대로 말했듯이 Peter Sichel은 분명히 Central Intelligence Agency와 Culinary Institute of America의 회원이었던 유일한 사람입니다.)
이 모든 것은 내가에서 만난 그의 딸 Bettina Sichel에게서 권위의 즉각적인 공기는 말할 것도없고 그의 따뜻하고 매력적인 환영을 발견했다는 의미입니다. Vinexpo 소노마 탐침 지난주. 그리고 아마도 와인에 관한 한 집단적 지혜를 따르지 않으려는 그의 어떤 것.
결국 Peter Sichel은 그의 가족 와인 브랜드 인 Blue Nun을 세계적인 현상으로 바 꾸었습니다. Liebfraumilch를 기반으로하는 많은 독일 브랜드에 대해 말할 수있는 내용이 아니라 1971 년에 그룹을 구성하여 Listrac-Médoc에서 Fourcas Hosten을 인수했습니다. 판매가 더 쉬웠을 수도있는 더 많은 유명 이웃 아 펠라 시옹의 샤토 대신.
니나 도브레브와 스콧 이스트우드
그리고 내가 이것을 말할 때 Sonoma (또는 실제로 Listrac)를 불쾌하게 생각하지는 않지만 Bettina Sichel이 Laurel Glen Vineyard에서 집중하는 포도 인 Cabernet Sauvignon의 경우 무한히 쉽고 수익성이 있었을 것입니다. 국경을 넘어 소노마에서 동쪽으로 몇 마일 더 가면 나파로 향합니다.
댄스맘 시즌 7 에피소드 3
그녀는 이것을 잘 알고있었습니다. Sonoma Mountain에 도착하기 전에 Sichel은 Napa의 Rutherford에있는 Quintessa에서 몇 년 동안 영업 및 마케팅 디렉터로 브랜드를 출시하는 데 도움을주었습니다. 그러나 그녀가 자신의 와인을 만들고 싶을 때, 그녀는 소노마의 시원한 기후를 보며 창립자 Patrick Campbell로부터 8 명의 투자자 그룹과 함께 Laurel Glen을 인수했습니다. 그녀는 유기농 전문가 인 Phil Coturri와 함께 포도 문화가로 경영 파트너입니다.
“나는 Napa의 Cabernets의 풍부함과 힘을 사랑합니다.”라고 그녀가 말했습니다. '하지만 Laurel Glen에서 발견 한 우아함과 신선함은 소노마 재배 조건을 고전적으로 반영합니다. 음식과 잘 어울리는 와인에 관심이 있고 산도에 관심이 있어요.
이제 프리미엄 구독자에게 제공됩니다.
최고의 캘리포니아 카베르네 2015 와인 : Linda Murphy의 전체 빈티지 보고서
Oakville의 Screaming Eagle에서 처음 근무하기 전에 Sonoma의 Alexander Valley에있는 Lancaster Estate로 이주하여 현재 자신의 Devil을 개발 한 Jesse Katz는``나파에 비해 소노마에서는 알코올이 약 1도 적어도 동일한 페놀 성 성숙도에 도달 할 수 있습니다. 증명 브랜드 '그리고 낮과 밤의 온도 변화가 더 커졌기 때문에 Cab이 여기에서 다른 맛을 볼 수 있습니다. 신선함을 유지하면서 원하는 맛의 강도를 개발하기 위해 점점 더 소노마로 옮겨 가고 있습니다.”
Katz의 와인을 시음하는 것은이 전략의 성공에 대한 분명한 증거이지만 그의 프로젝트에 투자자를 끌어들이는 실적을 통해 도움을 받았습니다. 어떤 토양에서나 장벽으로 남을 수있는 소노마에서 정말로 최고의 것을 애타게하려면 돈이 필요합니다. 그 이유는 포도 가격 때문입니다.
2016 년 나 파산 까베르네 소비뇽 포도 1 톤당 가격은 6,829 달러 (최고 명품 브랜드 59,375 달러)를 기록했습니다. 소노마의 동일한 톤의 포도는 평균 $ 2,966 (최고 $ 17,340)에 기록되었습니다. 병에 든 Napa Cabs는 정기적으로 $ 200 이상의 소매점에 도달하는 반면, Sonoma에서는 Verité의 La Joie 및 Kamen Estate를 제외하고는 대다수가 $ 80에 가까운 가격에 도달하는 것으로 보입니다.
그렇다고 소노마에서 나오는 높은 티켓 와인이 없다는 말은 아니지만 피노 나 샤르도네 인 경향이 있습니다.
그리고 Cabernet 포도 가격이 매년 상승함에 따라 지난주에 들었던 걱정 중 하나는 상승이 최종 병 가격의 상응하는 상승을 앞 지르기 시작하여 마진을 줄인다는 것입니다. 필연적으로 이것은 끊임없이 감소하는 원이 될 것입니다. 마진이 적다는 것은 포도 재배에 투자 할 돈이 적다는 것을 의미하므로 최종 병의 품질이 떨어집니다.
Chalk Hill AVA에있는 Trinité Estate에서 Gonzague Lurton과 대화하는 동안 충격을 받았습니다. Lurton은 Margaux에서 Château Durfort Vivens를 소유하고 있으며, 그와 그의 아내 Clare Villars-Lurton이 캘리포니아에서 구매하려고했을 때, 그들은 그들이 좋아하는 까베르네 스타일 (신선하고, 조각되고, 유기적으로 재배 됨)이 소노마에서 가장 잘 작동 할 것이라고 확신했습니다.
왕자님의 부모님은 아직 살아계신가요?
“그러나 부동산을 찾는 것은 매우 어려웠습니다.”그가 내게 말했다. “적절한 장소를 찾던 동안 모든 상담원이 주요 도로에서 가까운 위치를 찾는 것에 대해 이야기했습니다. 계속해서‘아니요, 흙에 관한 거예요’라고 말 했어요.
결국 그들은 Verité의 전설적인 와인 메이커 (및 동료 보르도 거주자) 인 Pierre Seillan으로부터 조언을 받았는데, 그는 Verité가있는 Chalk Hill의 조건이 Cabernet Sauvignon과 Merlot을 재배하는 데 얼마나 적합한 지 조언했습니다.
‘2012 년에 시작했고 그 결과에 매우 만족합니다. 그러나 그 대리인들은 어떤면에서 옳았습니다. 그들은 판매 없이는 어떤 와이너리도 존재하기 어렵고, 소노마에서는 그 파이프 라인의 대부분이 지하실 문을 통과해야한다는 것을 분명히 이해했습니다.
“우리는 메인 와인만을위한 부동산 과일이지만 과일도 사는데, 지금은 너무 많은 사람들이 여전히 질보다는 양을 위해 성장하고 있기 때문에 내가 누구에게서 사는지에 대해 극도로 조심하고 있습니다. 바로 옆에있는 나파와의 가격 차이가 심리적 영향을 미친다고 생각합니다. 소노마는 그들의 까베르네 소비뇽이 나파만큼 좋을 수 없기 때문에 포도 나무에 많은주의를 기울일 가치가 없다는 사고 방식을 가지고있는 것 같습니다.
“그러나 우리가 유리에서 얻는 결과는 사실이 아닙니다. 우리는 신규 이민자 일 뿐이지 만 재배자들이 여기에서 Cabernet의 놀라운 잠재력에 대해 훨씬 더 자부심을 가져야한다는 것은 이미 분명합니다.”
Seillan은 '소노마에서 Cabernet Sauvignon을위한 최고의 사이트는 여전히 발견되고 있습니다.'라고 Seillan은 말합니다.
'보르도에서 우리는 최고의 와인이 될 것이 무엇인지 알고 있습니다. 그래서 그들이 그렇게 찾는 이유입니다. 그러나 소노마에서는이 와인이 얼마나 뛰어난 지 이해하기 시작했습니다. 정말 신나는 곳이에요.”
