메이페어에 숨어.
- 하이라이트
Hide in Mayfair가 개장하면 런던에서 가장 큰 레스토랑 와인리스트 중 하나가 도착할 것입니다 ...
4 월 17 일 화요일에 개장하는이 레스토랑은 고급 와인 숍의 Yevgeny Chichvarkin과 Tatiana Fokina가 소유하고 있습니다. 쾌락주의 .
450 개의 와인으로 구성된 정기적 인 목재 바인딩 목록이 있지만 고객은 병당 £ 30의 적당한 가격으로 ipad를 통해 전체 6,500 빈 쾌락주의 와인 목록에 액세스 할 수 있습니다.
와인을 선택하면 약 12 분 이내에 배달 될 수 있지만, 사전에 와인을 불러와 차갑게하거나 도착을 위해 디캔팅 할 수도 있습니다.
러시아 소유의 상점은 화려한 인테리어로 유명하지만 Fokina는 목록이 저렴하다는 점을 강조합니다.
“현재 식당에서 부과되는 가격 중 일부를 지불 할 수는 없습니다.”라고 그녀는 말했습니다.
'우리의 목표는 목록의 모든 섹션에 50 파운드 미만의 항목이 있는지 확인하는 것입니다. 우리의 보급형 빨간색과 흰색은 한 잔에 28 파운드와 5 파운드입니다. '
유리 잔에는 65 개의 와인이 있으며, 와인리스트에는 매그넘, 더블 매그넘, 반병을 포함한 다양한 병 크기가 포함되어 있다고 Fokina는 말했습니다.
또 다른 추첨은 런던에서 가장 흥미 진진한 요리사 중 한 명인 Ollie Dabbous가 대표하는 음식으로, 2017 년 7 월 그의 이름을 딴 레스토랑이 문을 닫은 이후 영구적 인 기반이 없었습니다.
피카딜리에있는 3 층 건물은 이전에 레바논 레스토랑 Fakhreldine이 소유했던 부지에 자리 잡고 있으며 400 가지가 넘는 주류와 리큐어가있는 지하 바 'Below'와 에어컨이 설치된 대형 저장고를 갖추고 있습니다.
1 층에는 매장 내 베이커리가있는 캐주얼 한 식당 'Ground'가 있으며 조식과 차도 제공되며 1 층에는 Dabbous 시그니처 시음 메뉴를 제공하는 고급 레스토랑 인 'Above'가 있습니다.
12 명의 소믈리에로 구성된 강력한 팀을 이끌고있는 와인 디렉터는 폴란드 태생의 Piotr Pietras MS로, 모든 구매는 Hedonism의 수석 구매자 인 Alastair Viner를 통해 이루어집니다.
숨는 장소 85 Piccadilly에 있으며 2018 년 4 월 17 일 화요일부터 주 7 일 개장합니다.
Fiona Beckett은 Decanter 기고 편집자이자 수석 레스토랑 리뷰어입니다.
