크레딧 : Monika Grabkowska / Unsplash
ncis: 뉴올리언스 시즌 4 에피소드 1
- 음식과 와인 페어링
- 하이라이트
팬케이크와 함께 마실 와인에 대한 아이디어 :
| 팬케이크 유형 | 와인 스타일 |
|---|---|
| 설탕과 레몬 | Moscato d' Asti, Prosecco |
| 치즈와 햄 | Gavi di Gavi, Muscadet 또는 Pinot Blanc |
| 초콜릿 | Recioto Valpolicella, Banyuls 또는 Barolo Chinato 시도 |
| 대황과 크림 | Loire Chenin Blanc, Off-dry Riesling – 또는 노르망디 사이다 |
Shrove Tuesday 메뉴를 계획하든 주말 간식을 계획하든 팬케이크와 함께 무엇을 마실 것인지 결정하는 것은 채우기에 달려 있습니다.
팬케이크를 덮거나 채우거나 포장하기로 결정한 것이 음주 옵션에 영향을 미칠 수 있습니다. 다음은 여러분이 결정할 수있는 인기있는 토핑에 대한 몇 가지 제안입니다.
설탕과 레몬 팬케이크를 곁들인 와인
이유가있어 클래식하고 여전히 인기있는 토핑입니다. 단순하고 달콤하며 감귤 산의 탱이 있습니다.
가볍고 약간 달콤하면서도 상쾌한 Moscato d’ Asti가 잘 씻어 내거나 Prosecco가 작동합니다. 찾을 수 있다면 Rhône Valley의 Clairette de Die도 시도하십시오. 와인 그 이상을 찾고 있다면 리몬 첼로 한 병을 냉장고에 넣으십시오.
과일 채우기
Le Cordon Bleu London의 이전 마스터 클래스에서 , 우리는 생강과 대황과 사과를 곁들인 팬케이크를 만들었습니다.
그것은 와인을 넘어서는 것입니다. 그러나 Matthieu Longuère MS는 르 꼬르동 블루 런던 , 빈티지 날짜의 건조 사이다를 미리 선별했습니다. Domaine Eric Bordelet .
'이 요리에 어울리는 짝을 찾는 것은 생각할 필요가 없습니다. 프랑스에서는 팬케이크가 크레페로 알려져 있습니다.'라고 그는 말했습니다.
‘전 세계의 크레 페리에서 반주는 언제나 사이다입니다. 여기 팬케이크는 톡 쏘는 제철 대황과 짝을 이루고 응고 된 크림의 좋은 덩어리로 진정됩니다.”라고 그는 수업에서 말했습니다.
그는 Bordelet의 빈티지 날짜 Château de Hauteville 'Argelette Sydre'가 팬케이크와 함께 매우 상쾌한 사과 풍미를 가졌다 고 말했습니다.
“달콤한 사이다는 아니지만 너무 익고 과일 향이 많아서 설탕에 절인 과일과 충돌하지 않을 것이며, 바삭 바삭한 산미가 입맛을 상쾌하게 해 줄 것입니다.”라고 그는 말했다.
'Sydre는 편암 토양에서 자란 달콤하거나 쓴맛 또는 신맛이 나는 20 가지 종류의 손으로 딴 사이다 사과로 만들어집니다. 사과를 갈아서 최대 6 개월 동안 발효시킵니다. 진정한 빈티지 사이다이며 수확 후 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 진짜 그랑 크뤼! '
이 진지한 사이다에 대한 와인 대안은 Loire Chenin Blanc 또는 독일의 마른 리슬링 일 수 있습니다.
단맛이 있고 메이플 시럽이나 살구가 관련되어 있다면 보르도에있는 Sauternes와 Barsac (또는 Monbazillac)의 달콤한 와인 거주지를 살펴볼 수도 있습니다.
love&hiphop 시즌 6 에피소드 6
짭짤한 치즈와 햄 팬케이크
다시 말하지만, 사이다를 구하는 것은이 풍미있는 팬케이크와 멋진 조화를 이룰 것입니다. 와인 한 잔을 좋아한다면 Pinot Blanc, Muscadet 또는 Gavi di Gavi는 모두 훌륭한 옵션입니다.
초콜릿 소스
많은 사람들이 마른 붉은 색을 연관시킬 수 있지만 초콜릿 와인 , 당신은 같은 달콤한 빨강을 이길 수 없습니다 레시 오토 발 폴리 셀라 또는 붉은 반율 초콜릿에 생명을 불어 넣습니다.
이걸 파 내지 못한다면 타닌이 적고 과일 향이 나는 신세계 레드도 효과가있을 것입니다.
연어
그것은 샴페인이나 전통 방식의 스파클링 와인으로 반죽 믹스를 자르고 연어에 생명을 불어 넣을 수있을 정도로 신선함과 산도가 충분합니다.
팬케이크와 함께 마실 와인 : 전문가들의 최근 리뷰
이 기사의 사본은 2017 년에 Le Cordon Bleu London의 Tom Brown과 학교의 Matthieu Longuère MS의 팬케이크 마스터 클래스에 따라 Harry Fawkes가 작성했습니다. 2021 년 2 월에 편집되었으며 새로운 와인 리뷰가 추가되었습니다 (아래).
