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샴페인 크뤼 컨트롤...

샴페인 부족

샴페인 크루스는 독보적이지만 17 개의 그랜드 크루 포도원은 거의 알려지지 않은 상태로 남아 있습니다. GILES FALLOWFIELD는 각자가 테이블에 무엇을 가져다 주는지, 왜 라벨에 표시되지 않는지 묻습니다.

샴페인은 가장 가까운 포도원 지역 인 부르고뉴와 많은 유사점이 있습니다. 샴페인 크루스는 피노 누아와 샤르도네 포도 품종을 공통적으로 가지고 있으므로 샴페인의 거품 너머를 볼 수 있다면 비슷한 맛 프로필을 가진 와인을 생산하십시오. 둘 다 동일한 품질 등급 시스템을 사용합니다. 각 아 펠라이션의 최고 포도원은 그랑 크뤼로 지정되고 프리미어 크뤼는 다음 단계 아래로 지정됩니다.



그러나 부르고뉴에서는 그랜드 및 프리미어 크루라는 용어가 사용 권한이있는 대부분의 와인 라벨에 명확하게 표기되어 있지만 많은 샴페인 병에는 나타나지 않습니다. 부분적으로는 현대 시대에 Champagne crus 판매는 Moët & Chandon, Laurent-Perrier 및 Veuve Clicquot와 같은 브랜드 이름이 지배하기 때문입니다. 그 결과 Grand Cru Champagne의 개념은 실제로 개발되지 않았습니다. 그러나 소비자는 앞으로 이러한 용어를 접하게 될 가능성이 더 높습니다.

그렇다면 그랑 크뤼 샴페인이란 무엇입니까? 왜 더 많은 와인이 그렇게 팔리지 않습니까? Champagne 최고의 포도밭이 Chambertin, Clos Vougeot, Le Montrachet처럼 잘 알려져 있지 않은 이유는 무엇입니까?

샴페인의 318 개 마을은 모두 Echelle des Crus 시스템 (문자 그대로 '성장의 사다리')에서 품질 등급을 받았으며 100 ~ 80 % (최저 등급)로 분류되었습니다. 이들 중 약 257 개가 80에서 89 사이의 어딘가에서 평가됩니다. 한 단계 더 높은 44 개의 프리미어 크루가 있습니다. 등급은 90에서 99까지입니다. 더미의 꼭대기는 17 개의 그랜드 크루 마을로, 모두 Echelle des에서 100 % 등급을 받았습니다. Crus.

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