캐나다의 2014 년 아이스 와인 빈티지는 역사적인 2013 년 수확량의 절반 만 생산하도록 설정되어 있지만 몇몇 와인 메이커는 좋은 산도 수준과 수확 조건 덕분에 품질에 대해 낙관적입니다.
나이아가라 아이스 와인 수확. 이미지 크레딧 : Norm Betts / Bloomberg / Getty
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2014 년 캐나다 아이스 와인 수확량은 2013 년보다 43 % 적었다. VQA , 캐나다의 품질 보증 기관입니다. 2014 년부터 리터 압축 와인 수확 예비 수치에 따르면 이전 빈티지보다 52 % 감소한 것으로 추정됩니다.
Debbie Zimmerman, 최고 경영자 온타리오 포도 재배자 , 2013 년 빈티지의 경우 12 월 중순과는 반대로 2015 년 1 월까지 3,751 톤의 포도가 아이스 와인에 매달린 채로 작년보다 늦게 수확되었다고 말했다.
모든 사람이 같은 경험을 한 것은 아닙니다. 브리티시 컬럼비아에서는 이니 스킬 린 기록상 가장 이른 아이스 와인 수확을보고했습니다. 오카 나간 에스테이트 11 월 12 일부터 따기 시작하는 와이너리
수확은 포도가 포도 나무에 얼도록 방치 된 후 지속적으로 온도가 -8 ° C 아래로 떨어지면 시작됩니다. 포도가 포도 나무에 오래 머무를수록 해당 지역의 새와 다른 포유류가 포도를 먹을 가능성이 높아집니다.
2014 년 전체 수확량은 과거의 최근 빈티지보다 크게 감소했지만,이 지역의 정상적인 변동 범위 내에 있으며 캐나다 양조업자에게는 중요한 우려 사항이 아닙니다.
Angelo Paven, 와인 메이커 겸 파트너 케이브 스프링 셀러 나이아가라에서는 2014 년 빈티지가 여전히 좋은 품질의 포도를 생산한다고 말했습니다. “서늘한 성장기에는 작은 작물이 생산되었지만, 시원한 날씨는 작지만 표현력이 풍부한이 빈티지의 중추를 제공하는 산도를 유지했습니다.”
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캐나다 아이스 와인은 밤에 수확되고 압착됩니다. Icewine의 가장 큰 부분은 하이브리드 포도로 생산됩니다. 비달 화이트 , 인기있는 것을 포함하여 수많은 다른 품종이 사용되지만 까베르네 프랑 , 및 리슬링 .
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Emily Pearce 작성
