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'Warwick은 까베르네 프랑 , '라고 런던에있는 지하실 마스터 JD Pretorius는 최근 Warwick Estate의 2016 년 빈티지 보르도 블렌드 3 부작을 출시했습니다.
주력 와인은 현재 카베르네 프랑 51 %로, 처음으로 카베르네 소비뇽보다 블렌드를 더 많이 구성한 2015 년보다 10 % 증가했습니다.
이제부터 Pretorius는 Cabernet Franc이 Trilogy에서 주연을 맡기를 원합니다.
“워릭은 30 년 동안 까베르네 프랑의 역사를 쌓아이 부지에서 포도 작품을 선보였습니다.”라고 콘 스탄 티아에있는 Steenberg의 이전에 Pretorius는 말합니다.
Warwick은 보르도 품종과 블렌드 (흰색과 빨간색 모두)로 유명하지만 1980 년대 중반 이후로 와인 생산 농장 일뿐입니다.
Stan과 Norma Ratcliffe는 1964 년 부동산을 매입했습니다. 캐나다 태생의 Norma는 Warwick에서 와인을 만드는 꿈을 꾸었지만 처음에는 큰 은행 대출을 갚아야했기 때문에 포도를 지역 협동 조합에 팔고 돼지에서 복숭아까지 모든 것을 재배했습니다.
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‘워릭은 까베르네 프랑에 지어졌습니다.’
1984 년에 대출이 확정되고 1970 년대에 포도주 양조를 연구하고 소규모 생산을 실험 한 Norma가 이끄는 포도주 양조가 시작되었습니다. 그녀는 오 메독의 샤토 세 네작에서 일하기도했는데, 보르도 스타일의 와인을 만들고 싶다는 욕망을 설명해줍니다.
Norma는 남아프리카 최초의 여성 와인 메이커 중 한 명이며 Cape Winemakers Guild에 가입 한 최초의 여성입니다. '그녀는 진짜 폭죽이었다'고 Pretorius는 말합니다. 그리고 Warwick의 많은 와인에는 그녀에게 경의를 표하는 'Lady'라는 별명이 붙어 있습니다.
최초의 Trilogy 와인은 1986 년에 출시되어 2016 년 빈티지가 33 번째 출시되었습니다.
장기적인 가뭄의 한가운데서 매우 더운 성장기 였지만 Pretorius는 그 결과에 기뻐하며 Trilogy 2016이 향후 10 년 동안 계속 개선 될 것이라고 믿습니다.
Warwick은 최근 이웃 Stellenbosch 와이너리 Uitkyk를 구입하여 포도 나무 아래의 잠재적 면적을 700 헥타르로 늘 렸습니다.
그러나 확장은 Pretorius가 이미 성공한 공식이라고 생각하는 것에 영향을 미치지 않을 것입니다. '와인 양조 관점에서 우리는 많이 바꿀 계획이 없습니다. 항상 그래 왔듯이 모두 매우 손을 뗄 수 있습니다.
‘기초 작업이 끝났습니다. 우리는 양조의 관점에서 사물을 다듬 으려고 노력할 것입니다.
세부 사항은 공개되지 않았지만 '정제'에는 몇 개의 카베르네 프랑 소포를 더 심는 것이 포함될 것입니다.
