에트나 산 화산이 어렴풋이 보이는 로미오 디 카스텔로 포도원.
블랙리스트 시즌 4 에피소드 1
최근 수십 년 동안 재배자와 와인 메이커의 유입은 Etna 고유의 화산 떼루아의 포도 수확 잠재력이 마침내 완전히 실현되고 있음을 의미합니다. 흥미 진진한 시간을 Simon Woolf는 말합니다.
Etna 사실 파일
포도밭 표면 3,181ha (656ha DOC)
연산 78,500hl (12,572hl DOC)
DOC
Etna Rosso : 최소 80 % Nerello Mascalese, 최대 20 % Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva 4 세 (최소 1 년 목재 포함)
Etna Bianco : 최소 60 % Carricante
Etna Bianco Superiore : 최소 80 % Carricante, Milo에서만 제공
에트나 로사 토
에트나 스파클링 와인
DOC 와인 용 포도 품종
적 포도 : Nerello Mascalese (2,454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
백포도 : Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. 텀블 다운 스톤 와이너리는 버려진 알베 렐로 포도원의 테라스를 장식합니다. 저렴한 Nero d’ Avola가 북쪽으로 향하는 유조선을 채 웁니다. Rovitello 근처에서 몇 라운드의 골프를 즐긴 후 업계의 주장 인 Dr Giuseppe Benanti는 친구와 함께 현지 식당을 수리합니다. 자부심을 느끼는 순간 Benanti는 지역 로소 한 병을 주문하지만 역겹습니다. 산화되고 얇고 무두질합니다. ‘그리스도’라고 생각합니다. “물론 우리는 더 잘할 수 있습니다.”
이 지역은 전구의 순간 이후 폭발적으로 발전하여 단 5 개의 고급 부동산에서 현재 110 개로 확장되었습니다. Benanti의 억제 된 와인은 국제적인 명성을 얻었습니다. Etna 와인에 대한 소문이 열광에 이르자 새로운 생산자들이 시장에 몰려 들고 대부분의 주요 시칠리아 영지 (Planeta, Cusamano, Tasca)가 산에 대한 지분을 갖고 있습니다. 그러나 소란을 피울 가치가 있습니까? 아니면 Etna가 과열 될 위험이 있습니까?
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고도의 이점
Etna의 화산 토양과 높은 고도가 흥미 진진한 와인을 생산한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. Nerello Mascalese는 좋은 구조를 가진 옅은 빨간색, 향긋한 베리 과일 및 야생의 게임 풍미를 생산하는 주요 주인공입니다. 비교 Nebbiolo 적절하다 – 고독 화산과 독단적이면서 정제 된 타닌 사이에는 비슷한 긴장감이있다. Etna는 시칠리아 고대의 접목되지 않은 포도원이 흩어져있는 유일한 서늘한 기후 지역으로 북쪽의 다른 어느 곳과 마찬가지로 장엄하고 복잡하며 숙성 될 수있는 최고의 와인을 만듭니다.
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에트나, 시칠리아, 테 네리 페의 최고 화산 와인
Etna의 백인은 장수와 관련하여 때때로 빨간색을 능가합니다. 주요 백색 품종 인 Carricante는 리슬링 -참나무의 도움없이 노화를하는 능력, 신경질적인 짠맛에서 꿀, 연기가 자욱한 성숙으로 변이. Barone de Villagrande 또는 Benanti ’s Bianco Superiore에서이 고전적인 스타일을 감상 해보십시오.
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Etna의 와인이 특별한 이유는 무엇입니까?
Etna Bianco는 여전히 정의의 부족으로 어려움을 겪고 있습니다. DOC는 약한 백색 품종을 최대 40 %까지 허용하며, 와인은 살코기 및 각진 품종에서 향기롭고 소비뇽 유사 또는 지방과 과일에 이르기까지 모든 영역에 걸쳐 있습니다. Milo 마을 주변의 Superiore 영역은보다 스타일 일관성을 유지합니다. DOC 영역이 너무 넓을 수도 있습니다. C & S Biondi의 Ciro Biondi는 단순히 시간 문제라고 생각합니다. '프로듀서가 우리의 테루아를 제대로 이해하려면 40 년이 더 걸릴 것입니다.'라고 그는 말합니다.
원동기
Andrea Franchetti (Passopisciaro)와 Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre)는 세계를 Etna로 바꾼 쇼맨입니다. 2000 년대 초에 도착한 두 사람은 각자의 성공을 투스카니 과 Barolo . Franchetti는 처음에 Nerello에 거의 관심이 없었습니다. '고품질 품종이라는 것을 배우는 데 10 년이 걸렸습니다.'Nerello는 쉽지 않습니다. 낮은 수확량은 비열하고 떫은듯한 혼란을 피하는 데 필수적이며 새로운 오크는이를 거의하지 않습니다. 호의 – 대부분의 생산자들은 이제 고맙게도 배운 것 같습니다.
Franchetti의 전 양조 학자 인 호주인 Anna Martens는 단일 포도밭을 따로 양조 할 것을 제안했으며 5 개의 Passopisciaro 'contrada'와인은 테루아를 전달하는 데 Nerello의 탁월함을 보여줍니다. Martens는 Vino di Anna를 설립하여 초자연적 인 필드 블렌드를 제작하고 qvevri (클레이 암포라)를 실험했습니다. 그녀의 소박하지만 호감가는 와인은 Franchetti의 매끄럽고 세련된 병과 거의 정반대입니다.
지옥의 부엌 시즌 16 에피소드 2
Contradas는 일반적으로 특정 용암 흐름과 일치하는 고대 영지입니다. 각각은 토양, 측면 및 뉘앙스에 차이가 있습니다. 부르고뉴 의 기후. Franchetti는 그들이 Etna의 미래에 결정적이라고 생각합니다. '우리는 콘트라 다를 갖게되어 운이 좋다 – 그것들은 Burgundy의 오래된 봉건 체제보다 훨씬 더 잘 정의되어 있습니다.'de Grazia는 부르고뉴 은유를 추진하는 것을 좋아하지만 이것은 Giuseppe Benanti의 아들 Antonio를 좌절시킵니다. , 그는 2012 년 쌍둥이 형제 인 Salvino와 함께 부동산 운영을 인수했습니다. '우리는 Burgundy 또는 Barolo를 모방해서는 안됩니다. Etna는 그 자체로 완벽하게 잘 서 있습니다.'라고 그는 주장합니다.
Frank Cornelissen과 현지 전문가 Salvo Foti는 진정성과 전통에 초점을 맞춘 새로운 생산자 물결을위한 다른 길을 열었습니다. 포티는 누구보다 에트나를 더 오래 살고 숨 쉬었습니다. 그의 I Vigneri 집단은 알베 렐로 (부시) 훈련 방법의 복음을 전파하면서 다양한 기발하고 종종 맛있는 와인을 만듭니다.
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주세페 베 난티는 새로운 프로듀서 골드 러시를 '에트나 스펙터클'이라고 부르며 '가는 많은 부유 한 유형'을 인용했지만 에트나의 젊은 세대가 오래된 가족 포도원으로 돌아 오면서 결실을 맺고 있습니다. Pietradolce, Girolamo Russo 및 Scirto와 같은 부동산은 화려 함이 아닌 전형적인 특성에 초점을 맞춘 인상적인 와인을 생산하고 있습니다. 와이너리에서는 유기 농업과 감성에 대한 강조가 증가하고 있습니다.
Franchetti는 붐이 터질 수 있는지 물었을 때 긍정적 인 반응을 보였습니다.“여기에서 특별한 것은 포도, 토양 및 화산입니다.”라고 그는 말합니다. ‘패션은 그걸 빼앗을 수 없어요.’ 하지만 화산은 포티의 주장에도 불구하고 '우리는 에트나를 두려워하지 않습니다. 그것은 우리 삶의 일부입니다'라고 주장했습니다.
Etna의 태고 적 힘을 상기시키는 것은 도처에 있습니다. Randazzo 근처에있는 Fattorie Romeo del Castello의 포도밭은 1981 년 분화로 인한 10m의 전리품 벽 옆에서 갑자기 끝납니다. 이로 인해 부동산의 절반이 파괴되었지만, Etna의 아들과 딸이 와인을 리마스터하려고하는 것처럼 30 년 후 야생 포도 나무가 용암을 뚫고 올라갑니다.
