Côtes de Castillon의 보르도 포도밭. 크레딧 : Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
지난 5 년 동안 Saint-Emilion의 와인 제조 스타들은 Castillon에 투자하기 위해 서두르고 있습니다. 오늘날 이곳에서 생산되는 서늘한 기후의 와인은 부러워하는 명성을 얻었습니다.
많은 사람들의 마음에 Côtes de Castillon은 이웃 Saint-Emilion 자체만큼이나 Saint-Emilion입니다. 고원과 언덕 경사면, 시원하고 석회질이 많은 토양, 그리고 대부분의 메를로와 테루아의 활력을주는 Cabernet Franc의 보완 물이 있습니다. 과거에 부족했던 것은 필요한 투자, 기술 전문성 및 동기 부여 였지만 이제는 점점 더 상승하는 여정에서 아 펠라이션의 출력 품질을 높이는 큰 방법으로 도달했습니다.
100 년 전쟁 (1453 년)의 마지막 전투 현장 인 도르도 뉴 강변 마을 Castillon-la-Bataille을 중심으로 한 Castillon은 전체적으로 테루아를 보장 할 수 있습니다. 그러나 차이가 있습니다. 포도밭의 약 20 %가 도르도 뉴의 미사 질 평면과 아 펠라이션 동쪽의 모래 지역에 있습니다. 나머지는 주로 수목이 우거진 언덕과 계곡 주변을 뒤틀린 석회암 고원에 있으며, 다양한 고도와 노출을 거친 후 결국 Saint-Philippe-d’Aiguilhe에서 117m까지 올라갑니다.
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하지만 생테 밀리 옹과 한 가지 중요한 차이점이 있다면 기후입니다. Castillon은 더 시원하여 수확이 조금 늦어지고 좋은 포도원 관리가 필수입니다. 와인의 특성으로 번역하면 과일이 충분히 익지 않으면 타닌이 튼튼하고 산도가 표시되는 경향이 있음을 의미합니다.
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다른 Côtes와 마찬가지로 Castillon은 지난 5 ~ 6 년 동안 기술적으로나 포도 문화적으로 변신했습니다. 1989 년 명칭이 공식화되었을 때 녹색 수확과 잎 따기는 의제에 포함되지 않았습니다. 그들은 이제 널리 퍼졌습니다. 미세 산소화 및 찌꺼기 교반과 같은 기술이 도입되었으며 새로운 오크통과 저장고 장비에 대한 투자가있었습니다. 대부분의 지역 생산자에게 이러한 변경은 비용이 많이 들고 수년에 걸쳐 구현해야합니다. 최근 Castillon을 과도하게 몰아 넣은 것은 하룻밤 사이에 변경을 수행 할 수있는 돈과 전문 지식을 갖춘 Right Bank 투자자가 많이 들어온 것입니다. 방법.
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Château Canon-la-Gaffelière와 Saint-Emilion의 La Mondotte의 소유주 인 Stephan von Neipperg는 1998 년에 30ha Château d' Aiguilhe를 구입했을 때 현장에 처음 등장했습니다. 그는 Gérard Perse를 포함한 다른 Saint-Emilion 유명 인사들의 뒤를이었습니다. Sainte-Colombe, Clos l' Eglise 및 Clos des Lunelles (이전 Lapeyronie)를 인수 한 최고급 Grand Cru Classé Château Pavie와 2001 년에 딸 Juliette와 함께 Château Joanin Bécot을 출시 한 Château Beau-Sejour Bécot의 Gérard Bécot.
소규모 와인 메이커 인 스테판 데 레농 쿠르 (Stéphane Derenoncourt)는 자신의 생체 역학적 운영을 맡은 Domaine de l’ A의 양조 학자 인 Christian Veyry가 Château Veyry를 보유하고 있으며, 이전에 Château Pavie의 Thierry Valette는 Clos Puy Arnaud의 이름을 만들고 있습니다.
이 모든 것의 품질은 높고 가격은 일치하지만 새로운 표준은 예리한 가격의 경쟁자에게 문질러지고 있습니다.
