그 기원은 전적으로 몬탈치노시를 기반으로하지만 브루넬로의 스타일은 두 가지 이상입니다. 그리고이 흥미로운 와인을 이해하는 데는 단일 포도원 표현을 찾는 것보다 더 좋은 방법은 없다고 Monty Waldin은 말합니다.
빠른 링크:
- 13 브루넬로 단일 포도원 크루스
상징적 인 레드 와인이 갈수록 브루넬로 디 몬탈치노는 토스카나 남서부의 언덕 위 마을 인 몬탈치노 주변에서 재배 된 단 하나의 포도 품종 인 산지오베제 또는 '브루넬로'로 만들어 졌기 때문에 이해하기 쉽습니다.
그러나 '전형적인'브루넬로를 정의하는 것은 거의 불가능합니다. 브루넬로의 약 30 ~ 35 %는 마을 북쪽의 시원한 땅에서 비롯되고 65 ~ 70 %는 종종 훨씬 더 따뜻한 남부 지역에서 비롯됩니다. 북부 포도는 일반적으로 고전적이고 군침이 도는 단단한 옅은 브루넬로 스를 제공하는 반면, 남부 포도는 더 진한 색을 띠고 더 뚜렷한 과일 향이 나면서도 여전히 짭짤한 와인을 제공합니다.
더욱 복잡한 문제는 브루넬로 생산자가 마을 양쪽의 포도를 혼합하여 이러한 두드러진 문체 차이를 균등하게 할 수 있다는 사실입니다.
구역으로 또는 구역으로
몬탈치노에서 가장 시끄러운 현재 논쟁은 브루넬로를 더 쉽게 이해할 수 있도록 지역을 하위 구역으로 나눌 것인지에 관한 것입니다. 구역 설정은 북동쪽의 Torrenieri, 남동쪽의 Castelnuovo dell’Abate, 남서쪽의 Sant’Angelo 등과 같이 Montalcino 지역을 구성하는 다양한 마을을 기반으로 할 것입니다.
전통 주의자들은 Torrenieri와 같이 덜 높이 평가되는 지역에있는 포도밭 (더 낮은 거짓말, 더 많은 점토가 풍부한 지역)이 언론에 의해 불이익을 받고 시장에 의해 불이익을받을 수 있다고 우려합니다. Col d’ Orcia의 Francesco Marone Cinzano와 같은 다른 사람들은 'Montalcino의 사이트 간의 명확한 차이점을 인식하면 잠재적 인 Brunello 구매자에게 더 많은 자신감을 줄 수 있습니다. 부르고뉴를보세요. '
아니면 Montalcino의 더 큰 생산자 중 하나 인 Val di Suga를 살펴보세요. 55 헥타르의 브루넬로를 3 개의 개별 포도밭으로 병에 넣습니다. 시원한 석회질 점토에있는 마을 북동쪽 와이너리 옆에있는 Vigna del Lago는 따뜻한 돌이 많은 모래에서 남서쪽으로 16km 떨어진 각진 Vigna Spuntali가 더 개방적이며 Poggio al 와이너리에서 남동쪽으로 비슷한 거리에있는 그란 치오 (Granchio)는 점토 기반 셰일에서 가장 분명하게 부드럽습니다. 그러나 세 가지 모두 브루넬로를 식별 할 수 있지만 서로 완전히 다르며, 필요한 경우 브루넬로 테루아의 차이가 지역을 나누기보다는 통합 할 수 있다는 것을 증명합니다.
제 생각에는 브루넬로가 '가치 추가'마케팅을하려는 것처럼 구역 설정이 자연스럽게 일어날 것이라고 생각합니다. 화이트 트뤼플, 버섯, 노루, 멧돼지에 대한 미식 허브로 자신을 포지셔닝함으로써 블루칩 와인 목적지의 지위에 대해 이야기합니다. , 올리브 오일, 양 치즈, 꿀 및 기타 지역 특산품.
지금까지 내가 찾은 몬탈치노의 풍부한 포도 나무 다양성을 이해하는 가장 논리적 인 방법은 단일 포도원이나 단일 테루아의 브루넬로 스에 익숙해지면서 지역을 구성 부분으로 나누는 것입니다.
브루넬로의 약 12 % -15 % (260ha-320ha)는 공식적으로 등록 된 단일 포도원 (vigna) 또는 역사적으로 인정 된 지명 (toponimo)을 가진 단일 사이트에서 유래 한 특정 사이트 이름으로 병에 담겨 있습니다. 'vigna'라벨이 붙은 와인은 브루넬로 생산자 컨소시엄에 등록 된 포도원에서 생산되어야하지만 크기 제한은 없습니다.
초기 단일 포도원 시대
이러한 최초의 와인은 1970 년대 중반에 Caparzo의 Montosoli와 Altesino의 Vigna La Casa와 함께 등장했습니다. 둘 다 Montalcino의 가장 좋은 하위 구역 중 하나 인 Montosoli라고 불리는 마을 북쪽의 언덕에 있습니다.
Caparzo와 Altesino는 Montosoli의 가장 좋은 부분을 차지하기에는 너무 늦었습니다. 왜냐하면 이것이 Nello Baricci의 가족이기 때문입니다. 이제 90 년대에 지역 쉐어 크레 퍼 인 Baricci는 1955 년에 그의 땅을 구입했습니다. Baricci는 전체 포도원이 Montosoli에 100 %있는 유일한 Montalcino 재배자입니다.
Baricci의 포도 나무는 완벽한 남동쪽 노출과 고도 (270m)를 가지고 있습니다. 이것은 잘 익은 꽃, 풍미가있는 브루넬로 스의 '스위트 스팟'입니다. Baricci는 농가와 함께 땅이 나온 후 브루넬로를 'Colombaio Montosoli'라고 부릅니다. 벤치 마크 singleterroir Brunello를 찾고 있다면 유용한 출발점을 제공합니다.
Montalcino의 확장이 가속화되는 1980 년대에 시작된 다른 주목할만한 단일 포도원 Brunellos에는 1981 년 Fattoria dei Barbi의 Vigna del Fiore와 이듬해 Col d’ Orcia의 Poggio al Vento가 있습니다. 둘 다 몬탈치노의 따뜻한 남쪽에서 왔지만 서늘한 지역 (350m 이상)에 누워있는 것이 좋습니다. 그들은 1990 년대부터 몬탈치노 (및 다른 곳)에서 예측할 수있게 된 블록버스터 과잉에 대한 부드러운 숙성을 희생하는 포도주 양조 함정에 항상 저항 해 왔습니다. '시대를 통틀어 클래식 한 브루넬로'를 맛보고 싶다면 둘 다 벤치 마크 단일 포도원 와인입니다.
계속되는 붐
새로운 단일 포도원 와인의 꾸준한 증가는 1990 년대의 호황기 동안 계속되었습니다. 특히 Mastrojanni가 1993 년에 출시 된 Schiena d' Asino 또는 'donkey 's back'Brunello가 남부 Montalcino 마을 Castelnuovo의 바람이 부는 고원에서 출시되면서 계속되었습니다. dell'Abate.
Castelnuovo dell’Abate는 몬탈치노에서 가장 인기있는 하위 구역입니다. 동쪽의 멸종 된 Amiata 화산에 의해 추운 동풍으로부터 보호되고, 서쪽의 반대편에서는 뜨거운 지중해 풍에 개방되어 있습니다.
오리지널 시즌 3 에피소드 20
이것은 Castelnuovo의 와인이 Montalcino 북부의 와인보다 훨씬 더 어둡고 풍부하며 입안 가득 차고 이국적 일 수 있음을 의미합니다. Castelnuovo dell’Abate 지역은 브루넬로의 포도밭 면적이 거의 두 배가 된 1996 년과 2007 년 사이에 새로운 식재 붐의 상당 부분을 필연적으로 설명했습니다. 마을 북동부의 브루넬로 생산자들은 특히 이곳에서 땅을 확보하고 기존의 곡물 밭과 올리브 나무를 덩굴로 바꾸고 싶어했습니다. 그 아이디어는 그들의 단단한 타닉 와인을 더 기분 좋고, 앞으로 팔 수있는 것으로 부드럽게 만드는 것이 었습니다.
일부 와이너리는 캐리커처를 쫓는 100 점 득점 과일 폭탄을 생산하는 반면, 다른 와이너리는 주로 과열 위험이 적은 균형 잡힌 포도원을 만들려고했습니다. Mastrojanni의 매니저 Andrea Machetti의 말에 따르면 '열을 직각으로 심어 햇볕을 피하십시오 '. Mastrojanni의 Schiena d' Asino 및 Vigna Loreto 플롯, Lisini의 Ugolaia, Silvio Nardi의 Manachiara, Le Ragnaie의 Fornace, Fabio Tassi의 Franci 및 Centolani의 Pietranera는 모두 Machetti의 말로는 '성장하지 않고'와인 생산의 가치를 보여주는 접근 방식의 예입니다. 만든'.
Podere Le Ripi의 Francesco Illy는 세계에서 가장 밀집된 포도 나무 (6 만 2,500 개 / ha)를 목표로 '분재'포도원을 심었습니다. '이는 포도당 수확량을 낮게 유지하고 더 깊은 뿌리를 장려합니다.'라고 그는 말합니다. 포도 나무는 너무 가깝기 때문에 그 사이를 걸 으려면 배를 잡아야합니다. Illy는 '광기입니다'라고 인정합니다. '하지만 더운 날씨에 포도 나무가 스트레스를받는 것을 방지합니다.'Illy는 초기 빈티지 분재를 새 오크통에서 숙성 시켰지만 자비 롭게도 포도의 미묘한 풍미를 더 자유롭게 표현할 수 있도록 그러한 초과분을 낮추기로 결정했습니다. .
단일 포도원 브루넬로 스는 보통 일반 병입에 비해 10 % -20 %의 가격 프리미엄을 가지고 있는데, 이는 재배자가 자연과 함께 일함으로써 더 풍성한 테루아 표현을 허용하는 방식으로 농사를 짓는 경우에만 지불 할 가치가있는 프리미엄입니다. Salicutti, Pian dell’Orino 및 Le Ragnaie는 이러한 접근 방식의 몇 가지 예일 뿐이며 '장소 감각'이 매우 명확하고 부분적으로는 유기적 또는 생물 역학적 재배 덕분에 제가 가장 좋아하는 브루넬로를 생산합니다.
포도원이 유기적이거나 생물 역학적 인 경우에만 '구역 설정'을 말하는 것이 의미가 있지만, 나쁜 유기농 법과 포도주 양조법 (슬프게도 몬탈치노가 면역이되지 않는 것)은 흙에 힙을 뿌리는 것처럼 쉽게 테루아를 무효화합니다. 화학 물질의.
브루넬로의 단일 포도원에 대한 공식지도가 없기 때문에 다른 가치있는 단일 포도원 와인을 비교하는 실용적인 방법 인 Tiezzi의 Vigna Soccorso (남부 성벽)와 Il Marroneto의 Madonna delle Grazie (북부 성벽), Castiglion del Bosco의 Campo del Drago ( 북서쪽) La Gerla의 Gli Angeli (북쪽), Argiano의 Suolo (남서쪽)와 Montalcino의 최신 단일 포도원 와인 (데뷔 : 2007 년) Pian dell'Orino의 Bassolino di Sopra (남동쪽) – 이름은 몇 개지만 병을 여는 것입니다.
그들은 단일 포도, 단일 와인 마을 임에도 불구하고 Montalcino가 아름답고 실망 스러울 정도로 복잡하고 다양하다는 결론을 내릴 것입니다.
Monty Waldin은 수상 경력에 빛나는 와인 작가이자 바이오 다이내믹 컨설턴트로 칠레, 캘리포니아, 루시 옹 및 투스카니에서 와인을 생산해 왔습니다.
Monty Waldin 작성
다음 페이지
