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보르도 앙 프리 머 주간을위한 시간이 되었으니, 보르도 2017 성장기의 기상 조건에 대한 보르도 대학교 (ISVV)의 양조 학 부서의 새로운 보고서를 요약했습니다.
‘올해는 오래 기억 될 4 월 말의 서리 때문에 잠재적 인 작물의 거의 절반을 황폐화 시켰습니다. ' 보르도 대학교 포도 나무 및 와인 과학 연구소 (ISVV ) 2017 빈티지 보고서.
그러나, 이전에보고 한대로 디켄터 제인 앤슨 , 서리 피해는 고르지 않았습니다. 우안과 그레이브스의 최악의 피해 지역에서도 전체적으로 메독보다 더 많은 피해를 입었습니다.
배럴 샘플이 여전히 시음되고 와인 메이커와 포도원 관리자의 기술과 자원을 고려해야하지만 ISVV는 기상 조건이 2017 년을 '큰 차이가있는 도전적인 빈티지'와 '의심 할 바없이 2015 년보다 더 이질적인 빈티지'로 설정했다고 말했습니다. 2016 년보다 훨씬 더.
붉은 색의 경우 Cabernet은 포도원에서 일반적으로 Merlot에 우위를 점할 것으로 예상되었습니다. 늦게 익는 특성으로 인해 9 월 초에 비가 내릴 수 있었기 때문입니다. 1974 년 이후 보르도에서 가장 햇볕이 잘 드는 10 월이었습니다.
그레이브스의 드라이 화이트의 경우 기술 데이터에 따르면 '포도에서 발견되는 균형은 완벽하게 만족스러운 당도, 높은 산도 및 매우 유망한 향기로운 잠재력으로 최고의 빈티지에 합당했습니다.'라고 ISVV는 말했습니다.
좋은 빈티지는 무엇입니까?
있습니다 훌륭한 빈티지를 만드는 5 가지 조건, 후기 Denis Debordieu , 그는 ISVV를 만드는 데 중요한 역할을했습니다.
1. 충분한 수확량과 균질 한 숙성에 대한 희망을 보장하는 조기 및 빠른 개화와 좋은 번식.
2. 어린 열매의 성장을 제한하고 장래의 무두질 함량을 결정하기 위해 과일 세트에서 충분한 수분 스트레스.
3. 제한된 수분 스트레스로 인해 색이 변하기 전에 포도 나무의 식물 성장을 중단하고, 따라서 뿌리의 모든 선이 포도로 흘러 들어가 비생산적인 성장이 아닌 포도 나무로 흐르게합니다.
4. 포도의 완전한 성숙도 (다른 요인들 중에서 설탕 함량)는 더 이상의 식물 성장없이 수확 시간까지 캐노피 (잎)의 최적 기능에 의해 보장됩니다 (포인트 3).
5. 희석이나 썩지 않고 빈티지 기간 동안 좋은 날씨로 늦 숙성 품종을 포함한 모든 포도가 완전히 숙성됩니다.
2017 년 보르도에서 이러한 조건이 있었습니까?
서리에 맞지 않은 포도밭은 빠르고 심지어 개화와 과일 세트로 처음 두 가지 조건을 유지했다고 ISVV는 말했다.
세 번째 조건을 가진 포도원은 많지 않습니다. 배수가 잘 된 토양에있는 포도원 만이 여름에 건조했지만 초기 물 스트레스에 충분하지 않았습니다.
메를로의 경우, 네 번째와 다섯 번째 조건은 9 월의 비가 완전히 충족되지 않아 여러 지역에서 이상적인 최종 숙성을 막았지만, 약간 늦게 숙성되는 특성을 가진 점토 석회암 포도밭이 더 잘되었습니다.
카베르네 소비뇽의 경우 9 월 말부터 10 월까지의 더위로 인해 4 번째와 5 번째 조건이 많은 경우에 완료되었다고 ISVV는 말했습니다.
보르도 2016 일기 예보
보르도 2015 일기 예보
2017 년 월별 요약
일월 – 차갑고 건조합니다. 평소보다 비가 훨씬 적고 훨씬 춥습니다.
2 월과 3 월 – 온화하고 습하여 초기 식물 성장으로 이어집니다.
4 월 – 햇빛으로 시작했지만 기온이 크게 떨어지고 월말에 서리가났습니다. 이로 인해 와인 수확량이 40 % 감소했으며 일부 부동산에서는 와인을 배출하지 않습니다. .
할 수있다 – 개화에 도움이 된 봄 날씨와 더운 기온의 복귀. 이것은 서리에 맞은 것과 그렇지 않은 것의 차이가 나타나는 곳입니다.
유월 – 햇살과 따뜻한 기온이있는 여름 분위기.
7 월과 8 월 – 시원한 가을 날씨. 물 스트레스가 지연되어 서리에 휩싸인 와인에 유리했고 생존자들에게 따라 잡을 기회를주었습니다. 그 후 8 월에 물 부족이 발생했습니다.
구월 – 월초에 약간의 비가 내리며 기온이 낮고 구름이 평소보다 더 많이 덮여 메를로 포도 나무의 부패에 대한 우려가 생겼습니다.
10 월 – 1974 년 이후 보르도에서 가장 햇볕이 잘 드는 여름 날씨.
