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- BFWE 2012
1989 년부터 2010 년까지 20 년이 넘는 Chateau Gruaud Larose는 Decanter의 Great Bordeaux Fine Wine Encounter 마스터 클래스에서 보르도 애호가들의 입맛을 사로 잡았을뿐만 아니라 St Julien에서 가장 유명한 두 번째 성장에서 깊은 변화를 반영했습니다. . Panos Kakaviatos 제작
82 헥타르의 포도 나무가 부지를 둘러싸고 있으며, 1855 년 분류 이후 테루아가 변하지 않은 몇 안되는 곳 중 하나입니다. 아 펠라 시옹 안쪽에 위치하며 깊고 자갈이 많은 토양에 포도 나무가있는 것으로 알려진이 와인은 수십 년 동안 지속될 수있는 대규모의 매콤하고 흙 같은 와인을 만드는 것으로 명성을 얻었습니다. 그러나 최근에는 마스터 클래스가 설명했듯이 와인이 증가했습니다. 순수함과 정확성으로.
대부분의 수직 시음과는 달리 Gruaud Larose의 대표 David Launay는 오래된 빈티지의 더 섬세한 풍미를 존중하기 위해 마지막에 더 젊고 타닌 와인을 제공하는 것을 선호했기 때문에 와인은 가장 오래된 것부터 가장 어린 것까지 제공되었습니다. 또한 품질의 발전을 설명하기 위해.
1989 년부터 2010 년까지 부동산 소유주는 세 명 이상이었습니다. 1989 년에는 여전히 유명한 Cordier 협상 회사의 지시를 받았습니다. 참가자들이 1996 년을 맛볼 때쯤,이 샤토는 3 년 동안 광섬유 회사 인 Alcatel을 소유하게되었습니다.이 회사는 양조를 중앙 집중화하여 발효 와인을 배럴로 가져 오는 데 필요한 펌핑을 줄였습니다. 그들은 또한 포도원에서의 선택을 증가 시켰습니다.
Launay는 1996 년을 1989 년과 유리하게 비교하면서 '우리는 와인에서 더 큰 우아함을 얻었습니다.'라고 말했습니다. 실제로 1996 년은 입맛에 더 많은 밀도를 가지고있는 것처럼 보였지만 두 와인은 약간의 흙과 시가 상자 요소로 인해 상당히 향긋했습니다. Gruaud Larose의 블렌드를 지배하는 성숙한 Cabernet Sauvignon.
다음 와인 참가자 인 2000 년은 현재의 소유주 인 Jean Merlaut에 의해 만들어졌습니다. 그의 주된 초점은 포도원의 정밀도를 높이고 다시 한 번 더 많은 선택과 신중한 캐노피 관리 및 유기농 포도 재배였습니다.
“그가 가장 먼저 한 일은 화학 물질을 금지하는 것이 었습니다.”라고 Launay는 말했습니다. 가장 최근에이 부동산은 개화에 도움이 될 수있는 포도 나무의 자기 방어를 자연스럽게 자극하기 위해 해초 기반 제품을 사용하고 있다고 Launay는 설명했습니다. '봄에는 날씨가 더 힘들 때 일부 포도원에서 잎이 나빠질 수 있지만 Gruaud의 봄에는 잎이 웃고 있기 때문에 직접 와서 볼 수 있습니다.'
2000 년 빈티지의 날씨 문제에 대해 걱정할 필요가 없습니다. '우리는 균형을 잃지 않고 더 많은 것을 추출 할 수 있었으며, 매우 긴 침연을 사용하여 멋진 해였습니다.'라고 Launay는 말했습니다. 실제로 와인은 이전의 두 빈티지보다 더 뛰어난 광택과 화려 함을 보였지만 정밀한 정밀도 – 명확한 진행을 보여주었습니다.
더 어려운 빈티지 인 2001 년은 Gruaud Larose의 경우보다 더 높은 Merlot 비율로 30 %에 도달하면서 여전히 맛이 입증되었습니다. Launay는 2001 년이 이제 메를로 주도의 따뜻함으로 더 접근하기 쉽다고 설명했습니다. 그럼에도 불구하고 타닌은 2000 년보다 더 세게 만져졌습니다.
그런 다음 특별한 빈티지 2005가 나왔습니다. 다소 미디엄 바디와 빈티지에 미묘합니다. 그것은 확실히 힘을 담고 있었지만, 아마도이 빈티지에서 상상할 수있는 것만 큼 큰 스케일이나 예감 (타닌으로부터)은 아닐 것입니다… 그래도 그것은 매우 깨끗하고 순수했습니다.
2006 년은 2005 년의 언론의 주목을받는 헤드 라인을 따르는 측면에서 어려움을 겪었다 고 Launay는 말했습니다. 그러나 2006 년은 2009 년과 2010 년을 포함하여 시음에서 가장 강력한 와인 중 하나 일 수 있다고 그는 덧붙였다. 그것은 확실히이 지역의 매우 높은 비율 인 11 %의 카베르네 프랑에서 나온 신선함을 확실히 전달했다.
가장 흥미로 웠던 것은 2007 년이었습니다. Gruaud Larose에서 또 다른 시대를 열었습니다. 1968 년부터 와인 메이킹 디렉터로 일해온 Georges Pauil은 2006 년에 은퇴했습니다. 그의 후임자는 다름 아닌 에릭과 올리비에 보이 세노 (Eric and Olivier Boissenot)였습니다. 메독에 기반을 둔 유명하고 유명한 이산 와인 컨설팅 팀이었습니다. Launay는 농도 수준을 더 잘 조절하기 위해 더 많은 프레스 와인을 사용하며 와인 제조의 우아함을 강조하여 2007 년이 'Gruaud에서 가장 큰 성공'중 하나라고 Launay는 말했습니다. 더 이상 동의 할 수 없었습니다. 와인은 부드럽고 세련되어 일부 2007 년을 특징 짓는 마감에 딱딱하거나 녹색이 전혀 없습니다.
2008 년은 그다지 우아하지는 않지만 2007 년보다 더 많은 몸매를 가진 것 같지만 타이밍 때문에 더 폐쇄되었습니다.
Launay는 또한 까베르네 소비뇽에 훨씬 더 적합한 지역에 포도 나무를 심었 기 때문에 최근 몇 년 동안 최초의 와인에 말벡을 사용하지 않기로 결정한 이유를 설명했습니다. 그는 또한 Petit Verdot가 Gruaud Larose의 블렌드에 왜 그렇게 중요한지 설명하면서, 가상의 프랑스 캐릭터 Asterix가 사용하는 강력한 물약과 비교하여 와인 파워와 근육 및 복잡성을 제공합니다.
마지막 두 와인은 아마도 전체적으로 가장 매력적일 것입니다. 완전히 매혹적인 2009 년과 예감 할 정도로 고전적이면서도 풍부한 2010 년이었습니다. '아마도 Gruaud에서 생산 된 최고의 빈티지 일 것입니다'라고 Launay는 말했습니다.
Decanter 구독자이자 마스터 클래스 참가자 인 Ian Newbury는 2010 년을 자신이 가장 좋아하는 제품으로 선택하고이 시음의 품질 향상을 인정했습니다. '나는 오래된 와인을 좋아했지만 일부 새로운 와인은 노화됨에 따라이를 능가 할 것입니다.'라고 그는 말했습니다. '생애 내내 와인에 무슨 일이 일어나는지 이해하는 것만으로도 환상적인 행사였습니다.'
기타 마스터 클래스 보고서 :
Chateau Lynch Bages -Jean-Charles Cazes
Pessac-Leognan의 전설적인 와인 -Olivier Bernard와 Laurent Cogombles
Decanter의 Discovery Theatre 세미나 보고서 :
샤토 수두이 라우트와 샤토 쿠테 – Pierre Montegut 및 Aline Baly
Decanter의 그레이트 보르도 고급 와인 만남 : 사진 속의 날
Panos Kakaviatos 작성
