크레딧 : Eva Fan / Unsplash
- 하이라이트
하이브리드 덩굴로 만들어졌으며 Vin de France 라벨링 규칙에 따라 생산됩니다.
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마찬가지로 스페인에서는 30 년 간의 연구 끝에 Bodegas Torres가 곧 새로운 '조상'와인 판매를 시작할 것입니다.
하이브리드 대 조상
잡종이나 조상 덩굴을 심는 이유는 비슷하지만 두 가지 배경은 매우 다릅니다. 하이브리드는 전통적인 유럽식입니다. 비 티스 비니 페라 포도 나무는 다른 품종과 교배 된 반면, 조상 품종은 사용되지 않는 고대 포도 나무 유형입니다.
두 가지 모두 열, 가뭄 및 질병에 더 잘 견딜 수있는 능력이 장점입니다. 마지막은 곰팡이 치료가 거의 필요하지 않음을 의미합니다.
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그들은 또한 표준보다 늦게 또는 일찍 익는 경향이 있으며 전체적으로 동기화되지 않는 설탕 수준의 문제를 피합니다. 페놀 성 숙성 과도하게 높은 알코올 농도.
하이브리드 끝에서 보르도의 Vignobles Ducourt는 현재 상업적 수준의 빨간색과 흰색 Metissage를 판매하고 있습니다. 빨간색은 Cabernet-Jura이고 흰색은 Cal604 또는 Sauvignac – Sauvignon, Riesling 및 야생 포도 나무 사이의 십자가입니다. 둘 다 알코올 농도가 12.5 %입니다.
Ducourt의 영업 및 마케팅 관리자 인 Jonathan Ducourt는 기존 고객에게 제한적으로 배포 한 후 현재 25,000 병의 빨간색과 12,000 개의 흰색을 생산할 계획이라고 말했습니다.
또 다른 보르도 개종자는 Tutiac 협동 조합이다. 그들의 와인은 다음 해에 준비되어야하며 이미 심어진 잡종에는 Cal 6-04, Sauvignier Gris, Muscaris, Merlot Khorus, Cal 1-28, Cabernet Jura, VB 91-26-26, Divico, Cal 1-15 및 Cabernet이 포함됩니다. Eidos는 Tutiac의 R & D 책임자이자 농업 엔지니어 인 Arnaud Duprat가 말했습니다.
'우리의 목표는 살충제 처리량을 줄이고 미래의 기후 조건에 적응하는 것입니다.'라고 Duprat는 말했습니다.
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'생산자들은 이미 이점을보고 있습니다. 7-8 회가 아닌 1 년에 한두 번만 살포하면됩니다. 시간, 연료 및 치료 비용이 절약됩니다. '
더 남쪽 인 프랑스 남동부 베지에의 빈센트 푸기 벳과 가족이 운영하는 La Colombette 부동산은 주로 독일, 영국 및 미국에서 판매되는 약 60 만 병의 하이브리드 와인을 생산하고 있습니다.
여기에는 Domaine La Colombette (11.5 % Souvignier Gris, Muscaris white blend), Infamous Gold (11.5 % Cabernet Blanc white) 및 Scandalous One (12.5 % Cabernet Noir)이 포함됩니다.
‘지난 10 년 동안 우리는 한 번도 그 포도 나무를 치료 한 적이 없습니다. 석유 산업의 부산물 인 유황, 중금속 인 구리, 기타 농약은 사용하지 않습니다.”라고 Pugibet은 말했습니다.
린 쿨라코프스키 빌 오 라일리
스페인에서 Bodegas Torres는 포도 나무 조상 연구의 리더였습니다.
미구엘 토레스 마차 섹 (Miguel Torres Maczassek) 총지배인은 건조하고 더운 환경에 더 잘 적응할 수있는 포도 나무를 찾는 것뿐만 아니라 '조상 품종을 되 찾는 것은'초대 문화 고고학 '의 연습이라고 말했습니다.
지난 30 년 동안 수집하고 테스트 한 50 개 이상의 포도 나무 중 Moneu와 Forcada는 올해 말과 내년에 레스토랑과 전문점에서 출시 될 예정입니다.
