캘리포니아 와인 산업의 역사와 함께 19세기까지 거슬러 올라간다 금지 이는 대부분의 주 포도원의 종말을 의미했습니다. 금주령 이후 1960년대까지의 기간은 값싼 저그 와인과 달콤한 강화 고알코올 와인이 주를 이루는 시기였습니다.
수십 년간의 금지 이후 침체 이후 1970년대에 새로운 세대의 와인 제조자들이 주에서 생산되는 와인의 양을 극적으로 늘렸습니다. 동시에 품질도 빠르게 향상되었습니다. 1976년 파리 판결은 캘리포니아의 명성을 확립했습니다. 샤도네이 그리고 카베르네 소비뇽 최고의 와인을 제압하다 보르도 그리고 부르고뉴 . 그 소식이 2019년에 미국으로 돌아왔을 때 타임지 미국인들은 국내에서 점점 더 많이 재배되는 와인을 점점 더 많이 마시기 시작했습니다. 이러한 급격한 성장은 10년 말에 지쳐가는 동안, 이들 와인 생산자들의 노력은 캘리포니아가 현대적인 모습으로 성장할 수 있는 발판을 마련했습니다.
1991년 11월 60분 적당한 와인 소비와 심장 건강 개선을 연관시키는 프렌치 패러독스(French Paradox)에 대해 보고했습니다. 미국의 와인에 대한 갈증이 폭발했다 특히 레드 와인은 레스베라트롤과의 연관성이 보고되었기 때문입니다. 그들이 와인을 생산하기 위해 의지한 캘리포니아 와인 산업은 1980년대에 중요한 방식으로 변화했습니다. AVA 시스템 도입 및 확산으로 . 처음으로 올드 월드에서와 마찬가지로 미국인들은 캘리포니아 와인 한 병을 들고 그것이 어디서 왔는지 정확히 알 수 있었습니다.
1980년대부터 캘리포니아 포도원에서 인기가 높아지던 화이트 와인은 레드 와인에 빠르게 추월당했습니다.
레드 와인은 1991년 와인 수확량의 39%에서 2006년 60%로 최고치로 치솟았습니다. 와인 생산량이 증가함에 따라 품질도 계속해서 향상되었습니다.
미국의 새로운 적포도주에 대한 갈증으로 인해 포도 품종 중 가장 많은 혜택을 받은 포도 품종은 없습니다. 메를로 . 생산량이 급증했습니다 – 2004년까지 샛길 나왔다. 피노 누아 Paul Giamatti의 캐릭터 선호도에 따라 현재 미국의 레드 와인으로 자리 잡았습니다 (그러나 인용문은 잘못 해석되었습니다). 카베르네 소비뇽은 미국인으로서 점점 더 높이 행진했습니다. 로버트 파커의 영향을 받은 작품 크고 대담한 과일향 와인을 찾았습니다. Rubired 및 Ruby Cabernet과 같은 현대 하이브리드도 유명해졌습니다. 이 두 품종은 모두 주의 뜨거운 센트럴 밸리에서 대량의 포도를 생산하려는 의도로 Harold Olmo 박사에 의해 만들어졌습니다. 익숙하지 않다면 일반적으로 저렴한 레드 블렌드에서 익명의 역할을 하기 때문입니다.
저그 와인에 대한 수요가 계속 감소함에 따라 이를 만드는 데 사용되는 포도 품종이 점차 뿌리를 내리게 되었습니다. 오늘날 우리는 다음과 같은 품종을 연관시킵니다. 바르베라 그리고 그르나슈 품질이 뛰어나지만(종종 블렌딩 및 다양한 구대륙 와인에 사용됨) 오랫동안 캘리포니아 대량 레드 와인의 주요 공급원이기도 했습니다. 붉은 포도주 캘리포니아 최고의 AVA에서 고품질 레드 와인을 생산하고 센트럴 밸리에서 방대한 양의 달콤한 화이트 진판델을 생산하는 두 가지 역할을 계속 수행하고 있습니다. 시라 저렴한 호주산 수입품이 부족한 재배지에서 오늘날 상당한 규모로 성장하여 폭넓은 청중에게 소개되었습니다. 흥미로운 반전으로 Randall Grahm이 이끄는 론 레인저스(Rhone Rangers) 프랑스 론 밸리의 품종과 블렌드를 재배하고 생산하기 시작하면서 Grenache와 Carignan(Syrah도 포함)의 새로운 역할을 확립했습니다.
저그 와인보다 고급 와인에 대한 선호의 변화는 Colombard의 붕괴와 함께 백수확에서 나타납니다. 슈닌 블랑 그리고 샤르도네의 끊임없는 상승. 프랑스 루아르 계곡에서 재배된 것으로 유명한 슈냉 블랑(Chenin Blanc)은 캘리포니아에서는 주로 저그 와인으로 사용되었습니다. 꾸준한 감소가 시작되기 전에 캘리포니아의 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 재배는 본국인 프랑스의 재배와 경쟁했습니다.
피노 그리(그리지오) 크고 작은 생산자들에 의해 품종이 널리 재배되면서 초기에 급증했습니다. 무스카트 블랑 수십 년 전 캘리포니아에서 거의 성장하지 못한 이 곡은 인기 힙합 노래에 반복적으로 언급되면서 인기가 급상승했습니다. 버거가 무엇인지 궁금하다면 그것은 현대적인 역할을 유지해 온 와인 블렌드 용기에 사용되는 또 다른 품종입니다. 심포니(Symphony)는 1980년대 초에 출시된 블렌딩에도 사용된 Dr. Olmo의 후기 하이브리드 중 하나입니다. Rhone Rangers의 효과는 Viognier의 상승과 함께 흰색 측면에서 볼 수 있으며 그 정도는 덜하지만 Marsanne 및 Roussanne(차트에는 표시되지 않음)이 있습니다.
일반적으로 익명 블렌딩에 사용되지 않는 가장 인기 있는 빨간색과 흰색 품종을 살펴보면 최근 피노 그리스의 급격한 상승에도 불구하고 샤르도네의 지배력이 얼마나 큰지 알 수 있습니다. 피노 누아와 메를로는 1991년에 비슷한 곳에서 시작하여 매우 다른 여정을 거쳐 다시 한 번 더 가까워졌습니다. 캘리포니아의 미래는 다양하고 창의적이어야 합니다. 인기 있는 포도 품종이 계속해서 성장하고 저그 와인이 수십 가지 품종의 시야에서 점점 사라지는 반면(일부 차트에는 다음과 같은 다른 품종이 포함되지 않음) 말벡 및 Petit Verdot)가 진행 중입니다. 점점 의미 있는 양으로 수확됨 .
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