스테이크, 와인 및 아르헨티나의 모든 것을 좋아하는 사람들에게 ... 출처 : zoilo.co.uk
- 하이라이트
입안에서 녹는 스테이크와 모든 아르헨티나 와인리스트 Julie Sheppard는 Marylebone의 Zoilo에 대한 평결을 내립니다.
Zoilo
9 Duke Street, London W1U 3EG
전화 : 020 7486 9699
- 음식 스타일 : 아르헨티나 작은 접시
- 시도 할 와인 : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- 가격 : 와인 세트 점심과 함께 2 인 식사 : £ 90 2/3 코스의 경우 £ 16 / 19
- 주방 오픈 : 월요일부터 금요일까지 12 pm-2.30pm 5.30pm-10.30pm
전체 검토
아르헨티나의 와이너리를 방문 할 때 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 아사도 (아사도)를 맛볼 수 있다는 것입니다. 빛나는 불씨의 불 구덩이 위에 야외에서 조리 된 토종 쇠고기의 주요 부위입니다.
이것은 깔끔한 버거를 가진 영국식 바베큐가 아니며, 길 들여진 불길 (보통 비가 동반 됨)을 뒤집습니다. 이것은 불, 고기, 인간의 기본 요리이며 그 결과는 특히 현지 음식 한 병과 함께 육식 동물의 즐거움입니다. 말벡 .
그래서 메뉴에서 'ASADO'를 대문자로 보게되어 기뻤습니다. Zoilo , Marylebone의 Duke Street에있는 아르헨티나 식 소형 접시 레스토랑.
찐 소고기 또는 콘월 어 오징어로 채워진 신선하고 부서지기 쉬운 엠파 나다. 크레딧 : zoilo.co.uk
남미의 영웅 인 시몬 볼리바르가 머물렀던 바로 그 거리입니다. 걸을 때 맞은 편에있는 파란색 명판을 찾으십시오. 무거운 벨벳 커튼 뒤에는 작고 멋진 식당, 모든 단색 타일과 어두운 목재가 있습니다.
아르헨티나 인 Diego Jacquet는 싱가포르의 boCHINce와 이곳에서 셰프 후원자입니다. 아르헨티나의 스타 셰프 인 프란시스 몰만 (Francis Mallman) 밑에서 견습생으로 일하면서 미식가로서의 경력을 쌓은 그는 스페인의 elBulli와 뉴욕의 Aquavit에서 일하면서 아르헨티나의 대표적인 맛을 영국으로 가져 왔습니다.
그의 메뉴는 매월 바뀌지 만 그곳에서 엠파 나다를 찾을 수있을 것입니다. 우리를 방문 할 때 회향과 초 리소를 곁들인 클래식 쇠고기 또는 더 실험적인 콘월 어 오징어를 선택할 수 있습니다.
물론 우리는 두 가지를 모두 시도해 보았고 여러분이 찾은 것만 큼 훌륭했습니다. 부에노스 아이레스 , 적절한 바삭 바삭한 페이스트리와 부드럽고 짭짤한 충전재. 또 다른 규칙적인 비품은 꼭 먹어 봐야 할 녹은 프로 볼 로네 치즈로, 달콤한 오레가노 꿀과 균형 잡힌 고소한 펀치를 지글 지글 프라이팬에 제공합니다.
다른 하이라이트에는 어둡게 중독성있는 블랙 푸딩 크로켓, 작은 우마미 폭탄, 그리고 물론 그 아사도가 포함되었습니다.
아르헨티나 스테이크가 세계적으로 유명한 이유를 알아보세요. 크레딧 : zoilo.co.uk
숙성 된 아르헨티나 측면 스테이크, 바다 소금으로 겉은 검게 변하고 내부는 분홍색으로 부드러 우며 녹는 질감으로 아르헨티나가 쇠고기에 대해 왜 그렇게 소란스러워하는지 기억하게합니다.
그러나 퇴폐적 인 dulce du leche 디저트 중 하나를위한 공간을 절약하는 것을 잊지 마십시오.
모든 아르헨티나 와인리스트
또한 아르헨티나의 현재 와인 현장의 품질과 다양성을 보여주는 모든 아르헨티나 와인 목록 인 이곳의 와인 목록에 대해 소리를 지르는 것도 좋습니다.
카파 야테의 El Esteco의 멋진 Old Vine 1945 Torrontes 2016을 사용해보세요. 복숭아, 자스민, 만다린 향이 톡톡 튀는 진지한 스타일에 톡 쏘고 질감이있는 미각이 가미됩니다.
유리와 물병으로 선택의 폭이 넓으며 매그넘과 말벡 비행은 Gualtallary와 Altamira의 Alto Las Hormigas 고지대 Uco Valley Malbecs를 비교하고 대조합니다.
하지만 말벡이 전부는 아닙니다. 우아하고 시원한 기후의 Costa & Pampa Pinot Noir 2015 또는 Paul Hobbs의 복잡한 Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015를 찾아보세요. 스테이크와 잘 어울리는 Lujan de Cuyo의 강국입니다.
줄리 셰퍼드 Decanter의 커미셔닝 편집자이자 음식, 음료 및 외식에 대한 전문 작가이자 편집자입니다. Laura Seal의 Decanter.com 편집.
