- 매거진 : 2018 년 5 월호
- 와인 전설
'뛰어난 와인'...
와인 전설 : Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, 이탈리아
생산 된 병 50,000
구성 25 % 샤르도네, 25 % 소비뇽 블랑, 22 % 리 볼라 지 알라, 23 % 말바 시아, 5 % 피 콜릿 수율 30hl / ha
알코올 13 %
출시 가격 27,800 회 읽기
오늘 가격 85.40 파운드
왜냐하면 ...
Silvio Jermann은 항상 창의적이었습니다. 그는 Friuli의 Collio 지역의 전형적인 품종 와인을 생산했지만 처음부터 블렌드를 만들었습니다.
그의 와인 중 가장 유명한 것은 1975 년에 처음 만들어진 블렌드 Vintage Tunina입니다. Tunina에 사용되는 모든 품종은 함께 선택됩니다. 수확량은 넉넉한 프리 울리 평균보다 훨씬 낮게 유지되며 포도는 다른 흰색 품종보다 약 2 주 늦게 수확되어 풍성함을 더합니다.
와인의 이름은 지역의 작은 Tunina가 알고있는 Antonia라는 재산의 이전 소유주와 Casanova의 연인 중 한 명인 같은 이름의 베네치아 여주인 모두의 이름을 따 왔습니다.
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다시 찾고
이 숙소는 오스트리아와 슬로베니아 출신의 Jermann의 조상이 1881 년에 설립했습니다. Jermann은 양조 학 공부를 마친 후 항상 트렌디 한 현대화로 여겨지며, 아버지가 포도주 양조장에서 제안한 변경 사항에 반대했을 때 캐나다에서 취직했습니다. 그러나 Tunina는 전통적인 혼합의 재 해석입니다.
오스트리아 재배자들은 오랫동안 밭 블렌드를 생산했지만, 종종 무겁고 신선도가 부족했습니다. Jermann의 과제는 연약 해 지거나 산화되기 쉬운 와인을 생산하지 않고 풍부함과 복잡성을 유지하는 것이 었습니다. 그는 유명한 Friuli 와인 메이커 인 Mario Schiopetto의 영향을 받았으며, 그의 와인은 더 순수하고 깨끗한 와인 양조 스타일로의 회귀를 알 렸습니다.
빈티지
이것은 Friuli 전역에서 훌륭한 빈티지였습니다. 4 월의 서리는 작물을 줄 였지만 여름은 매우 건조하여 매우 건강한 포도를 늦게 수확했습니다.
테루아
Vintage Tunina는 Ronco del Fortino의 16ha를 차지하는 포도원에서 혼합 된 밭에서 생산되며 대부분이 회백색과 사암 인 토양에 심었습니다. 밀도는 헥타르 당 6,000에서 7,000 개의 포도 나무로 높습니다.
와인
소비뇽 블랑과 샤르도네는 Ribolla Gialla, Malvasia 및 Picolit의 다양한 용량뿐만 아니라 주요 성분입니다. 포도는 모두 시즌 늦게 수확되고 전체 클러스터로 압축되고 진정한 밭 블렌드로 함께 발효됩니다. 온도 조절은 발효를 연장하고 최대의 풍미를 추출하는 것을 목표로합니다.
최근 몇 년 동안 눈에 띄지 않는 오크 숙성이 있었지만 1990 년대에 Vintage Tunina는 나무가없는 상태 였고, 고운 찌꺼기에 평소보다 오래 숙성되었으며, Jermann의 다른 백인들로부터 몇 달 후 저온 안정화없이 병에 담겼습니다.
반응
이탈리아 와인 가이드로부터 찬사를받은 Tunina 붉은 새우 Jermann의 명성을 굳건히 한 올해 최고의 와인으로 선정되었습니다. 1999 년 판은 다음과 같이 말했습니다. '1997 년은이 뛰어난 와인의 위대함을 확인했습니다. 화려한 코, 토마토 잎과 혼합 과일의 힌트가 섞인 복합물… 통통하지만 우아한 질감을 바탕으로 한 비슷한 맛과 과일 풍미의 끝없는 교향곡.'
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1999 년에 와인 애호가 댓글 : '머 스키, 멜론 같은 코. 입안 가득 차고 살짝 매운맛을 내며 마무리합니다. 꽉 조여서 그 매력을 드러 낼 시간이 필요해.’
2017 년 30 개의 Tunina 빈티지를 수직으로 시음 한 후, Jermann은 YouTube 인터뷰에서 1979 년과 1997 년에 특히 깊은 인상을 받았다고 언급했습니다. 시음회에 참석 한 Richard Baudains도 열광했습니다. '아카시아 꿀을 곁들인 코, 술 타나의 손길, 열대 과일, 압화, 리슬링과 같은 휘발유의 힌트… 입맛에 큰 영향을 미치고, 잘 익은 다육 과일, 큰 진행, 긴 복합물 끝.'
