남호주 클레어 밸리의 포도밭
호주 와인의 정기적이고 관심있는 소비자들이 아마 눈치 챘을 것입니다. 와인 스타일의 광범위한 지역적 차이는 점점 더 많이 식별되고 있습니다. 과거에는 단순히 오스트레일리아 쉬라즈 나 오스트레일리아 샤르도네, 또는 더 기본적인 오스트레일리아 화이트 또는 레드 였지만 오늘날 영국 소매점에서 – 심지어 슈퍼마켓에서도 – 와인은 점점 더 지역적 정체성이 부착 된 상태로 판매되고 있습니다.
생테밀리옹 그랑 크뤼 2010
호주 와인
Barossa, Hunter Valley Semillon 또는 Coonawarra Cabernet에서 Shiraz의 예를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 이러한 특정 포도 품종은 Clare와 Eden 계곡이 호주 최고의 리슬링을 생산하는 것으로 명성을 쌓은 것처럼 세 지역에서 쉽게 식별되며, 태즈 매니아는 가장 복잡하고 우아한 반짝이는 호주산을 만들기위한 이상적인 지역으로 부상 할 것으로 보입니다. 와인과 피노 누아.
이것은 다른 지역이 이러한 품종의 칭찬할만한 예를 생산할 수 없다는 것을 말하는 것이 아닙니다. 특히 현재 호주 전역에서 가장 널리 심어진 단일 포도 인 쉬라즈는 독특하고 인식 할 수있는 지역적 특성을 갖는 경향이있는 여러 가지 다른 매력적인 형태를 취할 수있는 것으로 나타났습니다. Shaw & Smith의 Michael Hill-Smith는 호주 지역의 스타일 차이에 대해 이야기 할 때 Shiraz의 예를 들었습니다. 그는 Barossa Shiraz를 일반적으로 '잘 익은, 알코올성, 풍부하고 부드럽고 매운 (그러나 후추는 아님)'이라고 식별했습니다. McLaren Vale은 'Barossa의 다크 초콜릿이 아닌 밀크 초콜릿'에 비유 한 품종에 대해 '더 멋지고 우아한'Eden Valley를 꼽았습니다. Great Western의 Victorian Shiraz는 'Rhône과 같은 향신료'를 가지고 있으며 Hunter의 스타일은 '좋아하든 싫어하든, 펑키 가죽 의자'라고 표현했습니다. 품종과 특정 지역 간의 이러한 연관성은 소비자가 지역 이름을 배우고 어떤 스타일의 와인을 얻을 수 있는지에 대한 아이디어를 얻는 데 도움이되었습니다. 이 이론은 식별 가능한 지역 스타일이 수년에 걸쳐 등장한 위의 상당히 작고 정의 된 영역에서 합리적으로 잘 작동합니다. 그러나 광대하고 다양한 와인 생산 지역이지만 하나의 균질 한 덩어리로 취급되는 경향이있는 웨스턴 오스트레일리아에서는 적용하기가 훨씬 더 어렵습니다.
역사적으로 이것에는 여러 가지 이유가 있습니다. 첫째, 오늘날 대부분의 최고의 생산자가 위치한 서호주 남부의 와인 생산은 호주 용어로도 초기 단계에 있습니다. 1960 년대 후반 이전에 WA 와인 산업은 퍼스 북동쪽의 스완 밸리에 집중되어있었습니다. 배수가 잘되는 충적 평야는 덥고 건조한 여름과 결합하여 식탁 용 포도 생산을위한 이상적인 환경을 제공하지만 다른 용도로는 적합하지 않으며 '서늘한 기후'라고 말할 수 없습니다. 이는 퍼스에서 남쪽으로 300km 이상 떨어진 지역에서 대부분의 포도를 생산하는 두 곳의 가장 큰 생산자 인 Houghton과 Sandalford에 의해 입증되었습니다.
WA 생산은 또한 전체 호주 포도원의 측면에서 볼 때 매우 작기 때문에 함께 집중되는 경향이 있습니다. 생산적인 포도 나무는 3,500 헥타르 (헥타르)에 불과합니다. 또 다른 1,000 헥타르가 아직 시냇물에 오지 않은 상태입니다. 남호주의 35,000ha에 비해 9,000ha가 곧 열매를 맺을 것입니다. 이것은 남호주의 43 %에 비해 WA 전체가 호주 전체 포도원의 5 %에 불과합니다.
범죄 마인드 시즌 12 에피소드 19
WA는 호주의 와인 수출 활동의 선두에 있지 않았습니다. 호주 와인 총 수출량의 1 % 만 해외로 보내지 만, 가치 공유 기준 2 %는이 와인이 거의 올인 할 수있는 프리미엄 가격대에 대한 아이디어를 제공합니다. 지금까지 WA 와인은 주로 상대적으로 부유 한 지역 주민.
James Halliday에 따르면 신규 재배의 95 %는 수출로 전환되어야하므로 영국과 미국 (호주에서 해외 상위 시장 2 곳)은 곧 이용 가능한 WA 와인의 수가 크게 증가 할 것으로 예상 할 수 있습니다. 우리는 무엇을 보게 될까요? 스타일과 포도 품종의 측면에서 볼 때 피노 누아에서 큰 농축 카베르네와 쉬라즈에 이르기까지 모든 것이 혼합 된 가방이며, 다양한 향기로운 흰색과 몇 가지 고급 샤르도네가 있습니다. Great Southern 지역에서 Riesling은 1974 년과 1986 년에 설립 된 Plantagenet 및 Howard Park와 같은 중규모 생산 업체와 각각 35,000 개 이상의 와인을 생산하는 일부 훌륭한 사례와 소규모 부티크 운영 업체의 일부 훌륭한 예가있는 것으로 보입니다. Gilberts (1980 년 설립), Castle Rock Estate (1983), Jingalla (1979)는 아직 연간 1 만 건을 소집하지 않았습니다.
호주 와이너리
1998 년 Porongurup 하위 지역의 Riesling이 꽃의 풍부하게 농축 된 정맥에있는 Jingalla는 눈에 띄게 꿀을 바른 배음과 함께 매우 매력적인 배럴 발효 Verdelho를 만들고 이전에 높은 등급의 와인 메이커 John Wade의 서비스를 확보했습니다. 하워드 파크 (Goundrey와 Plantagenet 이전)의 컨설턴트로 일했습니다. 따라서 현재 화이트가 단순하지만 매력적인 레드 (카베르네와 쉬라즈)보다 더 인상적이라 할지라도 볼만한 와이너리입니다. Castle Rock은 양질의 Riesling을 생산하는 또 다른 Porongurup 와이너리로, 젊었을 때 마실 수 있지만 싱그럽고 석회질 과일이 많으며 병 사용 기간의 혜택을 볼 수 있습니다.
초등학교 시즌 1 에피소드 5
서쪽으로 더 가면 길버트는 마운트 바커 (Mount Barker)에 들어가기 직전에 퍼스에서 남쪽으로 350km 떨어진 긴 알바니 하이웨이를 통과하는 최초의 와이너리 중 하나입니다. Plantagenet과 계약을 맺은 1999 Riesling은 알코올이 더 가볍지 만 생동감 넘치는 감귤 산도의 백으로 다시 잘 지속될 것으로 보입니다. Mount Barker 과일로 만든 Goundrey Riesling의 최근 맛본 1990 빈티지는 Great Southern 지역의 오래된 와인이 Clare 및 Eden 계곡에서 최고에 도전하기 위해 길이와 복잡성을 개발할 수 있다는 점을 강조했습니다.
Goundrey 운영은 Plantagenet 다음으로 Mount Barker 하위 지역에 설립 된 두 번째 중요한 와이너리였습니다. 원래 가족 사업은 1978 년에 시작되었지만 1995 년 말에 부유 한 퍼스 사업가 Jack Bendat가 인수했으며, 이제는 수년간의 대규모 투자 끝에 20 만 케이스의 와인을 마감합니다. 여기에서 Plantagenet 및 Howard Park에서와 같이 특히 Shiraz와 Cabernet으로 만든 좋은 붉은 색은 고품질 Riesling을 보완합니다. Goundrey와 Howard Park – 덴마크 마을 근처에 새로운 최첨단 와이너리가있는 후자 (Great Southern 지역 전역에서 과일을 구입하지만)는 두 번째 레이블을 가질만큼 충분히 큰 두 회사이며 둘 다 그 아래 피노 누아. Howard Park의 와인 메이커 James Kellie는 14.5 %의 알코올을 넣은 매운 1998 년 Madfish Bay Pinot가 그들이 만든 최고라고 믿지만, 프리미엄 Howard Park 레이블로 판매 할 수있는 일관성이 아직 없다고 인정합니다. 그들은 지금까지 Cabernet, Riesling 및 Chardonnay에 집중했다고 그는 말합니다.
Leeuwin Estate의 벤치 마크 Chardonnay의 영향을 받아 Howard Park의 버전은 주요 스타일 변경을 거쳤습니다. '우리는 더 나은 산 보유력과 자몽과 같은 감귤 맛을 더한 더 희박한 와인을 찾고 있습니다.'라고 Kellie는 말합니다. '우리 샤르도네는 3 년 만에 무너졌고, Leeuwin Estate는 10 년 이후에도 여전히 강세를 보이고 있습니다.'Goundrey의 Fox River Pinot Noir는 훨씬 가볍고 라즈베리 열매 스타일 (곧 Asda에서 £ 5.99에 구매 가능)이지만 최고의 피노 나는 그레이트 서던 (Great Southern) 지역에서 빌 위그 널 (Bill Wignall)에서 보았습니다. 그 포도원은 남부 바다의 영향에 가까운 Albany 동쪽 지역의 가장 시원한 지역에 위치해 있습니다. Wignall의 새로운 와인 메이커 Ben Kagi는 또한 뉴질랜드에서 보낸 시간을 잘 활용하여 매운 키위 스타일의 소비뇽을 만들었습니다.이 지역에서 맛본 두 가지 괜찮은 품종 중 하나이고 다른 하나는 더 부드럽고 구스베리 과일 버전입니다. Yanmah Ridge는 Pemberton 지역의 서쪽에 있습니다.
펨 버턴과 그레이트 서던에는 여러 유명 와이너리가 있지만, WA의 명성은 마가렛 리버 (마가렛 리버)에있는 와인과 생산자에 달려 있습니다.이 지역은 퍼스에서와 마찬가지로 바커 산에서 거의 멀고 빨간색 위에 지어져 있습니다. , 카베르네 및 카베르네 기반 와인. Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate 및 Cape Mentelle과 같은 이름은 호주가 아닌 사람들이 가장 많이 들어 본 WA 와이너리입니다. 그러나 마가렛 리버에서 열린 시음회에서 지속적으로 고품질 카테고리로 눈에 띄는 것은 레드 나 샤르도네가 아닌 향기로운 화이트였습니다. 다행히도 생산 비용이 처음부터 가격을 상승시키는 호주의 일부 – 한 명의 소유자 와인 제조 비용은 Barossa에서는 일반적으로 리터당 80 센트이지만 WA에서는 AU $ 2입니다.이 와인의 가격은 대부분 £ 10 미만입니다. Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale 및 Voyager Estate의 바삭한 맛이 풍부한 Semillon- Sauvignon 블렌드, Abbey Vale 및 Brookland Valley에서 만든 구스베리 과일 소비뇽, Vasse Felix 및 Voyager Estate의 고급 스트레이트 Semillon, Xanadu의 기분 좋은 탈퇴가있었습니다. 1999, 영국에서 £ 7 미만으로 판매되는 Semillon-Chardonnay 블렌드.
또한 Leeuwin Estate와 Capel Vale의 최고 품질의 Rieslings가 있었는데, 후자는 두 가지 스타일을 만들었습니다. 첫 번째 스타일은 본질적으로 쉽게 마시고 생생한 라임 과일로 입안에서 깨끗하고 신선하며 두 번째 스타일은 Whispering Hill (1998)의 Capel 감정가 프리미엄 레이블 아래에 있습니다. ), 더 많은 미각이 풍부하고 코에 등유 냄새가 있습니다. 또한 와이너리가 실제로 Margaret River의 북쪽에있는 Geographe 지역의 인도양과 접해있는 해안선 근처에 위치한 Capel Vale에서 약간의 크림 같은 Verdelho가있었습니다. 서호주에서 가장 큰 와이너리 중 하나 인 Capel Vale은 연간 100,000 개 이상의 케이스를 생산하고 성장하고 있습니다. Geographe, Porongurup, Pemberton, 심지어 Mount Barker와 같이 잘 알려지지 않은 지역이 소비자에게 알려질 경우이 지역이 극복해야하는 문제를 설명합니다. 특정 스타일이나 다양한 강점을 위해. Riesling의 대부분은 Mount Barker의 포도원에서, Shiraz 및 Cabernet의 대부분은 Pemberton에서 왔지만 레이블을 보면 알 수 없습니다. 그리고 소위 마가렛 리버 와이너리는 지역 외부에서 과일을 공급 받아 지역 차별화에 더 많은 문제를 일으 킵니다. 현재로서는 생산자 이름이 여전히 품질에 대한 최고의 가이드이며 식별 가능한 지역 스타일은 여전히 먼 거리에 있습니다.
