오늘 Business Insider는 독자들에게 다음과 같은 조언을 하는 기사를 게재했습니다. 레스토랑에서는 절대로 와인을 잔으로 주문하면 안 됩니다 . 그들은 세 가지 이유를 제시했습니다.
- 유리 가격은 병 단위 와인보다 높습니다.
- 와인 애호가(속물)는 와인을 잔으로 주문하지 않으므로 여러분도 마찬가지입니다.
- 레스토랑에서는 미완성 와인병을 유리잔 옵션으로 판매합니다.
꽤 터무니없는 이유를 바탕으로 고객에게 제공하는 끔찍한 조언입니다.
와인을 잔으로 마시면 다양한 종류의 와인을 경험하고 자신이 무엇을 좋아하는지, 무엇을 좋아하지 않는지 탐색할 수 있습니다. 와인을 잔으로 마실 수 있으면 병 전체를 주문해서 싫어하게 될 수도 있는 죄책감을 느끼지 않고도 실수를 저지르고 와인에 대해 더 많이 배울 수 있습니다.
고객을 소중히 여기는 레스토랑에 있다면 유리 잔 옵션으로 당신을 괴롭히지 않을 것입니다. 그리고 이것은 당신이 새로운 것을 시도하고 탐험하기에 편안함을 느껴야 하는 정확한 유형의 장소입니다. 그 장소 실제로 와인과 고객에 관심이 있습니다. 잔으로 제공되는 와인에 큰 자부심을 가지십시오. 그들은 흥미로운 제품을 선택하고 병을 연 후 관리하여 모두가 와인에 대한 훌륭한 경험을 할 수 있도록 합니다.
와인 전문가들이 와인을 잔으로 주문하지 않는다는 주장도 BS입니다. 우리는 당신이 그래야 하는 것과 같은 이유로 와인을 잔으로 주문하는 많은 와인 전문가를 알고 있습니다. 때로는 그것이 새로운 것을 시도하는 가장 좋은 방법입니다. 이런 주장은 완전한 일반화이며 탐구를 좋아하는 사람들에 대한 모욕입니다.
그리고 유리 잔 옵션이 남은 와인을 제거하는 방법이라는 점에 관해서는 우리는 우리의 의견을 따릅니다. 상주 와인광이자 존경받는 레스토랑 주인 Keith Beavers :
고객이 적절하게 설명된 병이 마음에 들지 않아 와인을 맛본 후 다른 병을 요청하는 상황이 있었습니다. 예를 들어 지난 주말 테이블에서 Aglianico를 주문했지만 즉시 반응하지 않았기 때문에 좋은 와인 한 병을 낭비하는 대신 일반적으로 제공하지 않는 와인을 잔으로 부어 단골들이 빨리 소비하는 기회로 삼았습니다. 병에 코르크가 막혀 있었다면 당연히 배수구에 쏟았을 것입니다.
그러나 와인에 나는 절대 사람들의 남은 음식을 유리잔 옵션으로 판매합니다. 테이블이 병을 다 채우지 못한다면 이는 항상 자발적인 직원 교육을 위한 훌륭한 핑계가 됩니다! 나는 직원들이 우리 목록에 있는 모든 와인을 맛보길 원하며 때로는 남은 병을 시험해 보는 것이 가장 좋은 방법입니다!
와인을 재판매하는 것은 말할 것도 없고 분명한 건강법 위반. . .
마지막으로 Joe Campanale의 인용문이 맥락에서 벗어난 것으로 가정해야 합니다. 각 레스토랑에서 이렇게 놀라운 유리 프로그램을 갖고 있는 사람이 그 프로그램을 탐색하지 않을 것이라고는 상상할 수 없기 때문입니다.
그러니 Business Insider의 BS 조언에 귀를 기울이지 말고 와인을 잔으로 둘러보고 주문하세요!
