저는 남부 출신으로서 뉴욕시의 맛있는 요리를 좋아하지만 종종 집에서 만든 음식을 갈망합니다. 다른 것보다 더 많이 떠오르는 것 같은 갈망이 하나 있는데 그것은 프라이드 치킨에 대한 것입니다.
며칠 전 동료 남부인이 아파트에 왔고 우리는 최근 뉴욕시를 덮친 미식가 프라이드 치킨 열풍에 대해 이야기하게 되었습니다. 나는 프라이드 치킨을 좋아하고 이 도시의 많은 사람들이 그것을 완벽하게 먹고 있다는 것을 좋아하지만 때로는 내가 정말로 갈망하는 것은 판코 크러스트에 트러플 가루를 뿌린 맛조 가루를 곁들인 맛있는 음식이 아닙니다. 아니요, 가끔은 군침이 도는 맛있는 프라이드치킨과 버터향 나는 비스킷을 먹고 싶을 때도 있어요. 파파이스라는 곳에서만 먹을 수 있어요.
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최근 뉴욕에 많은 파파이스가 문을 열었고 우리 둘 다 그들이 훌륭한 프라이드치킨과 비스킷을 만든다고 느꼈고 우리는 그것을 달성하겠다는 목표를 가지고 시작하기로 결정했습니다. 우리 둘 다 내 이스트 빌리지 아파트에서 멀지 않은 곳에 파파이스가 있다는 것을 기억했지만 목적지에 도착했을 때 프라이드치킨이 실제로 만들어지는 동안 파파이스 간판이 칠해져 있었고 한 남자가 카운터 뒤에 "Rock out with yourcock out"이라고 적힌 셔츠를 입고 서 있는 것을 발견했습니다. 아니요. 감사합니다.
우리는 즉시 휴대폰을 꺼내 약 0.5마일 떨어진 곳에 파파이스를 찾았습니다. 우리가 도착했을 때 우리는 소금과 기름의 맛있는 냄새를 만났습니다. 그것은 당신이 그것을 더욱 갈망하게 만드는 프라이드 치킨 냄새였습니다. 우리는 닭고기와 비스킷을 주문했고 나는 그들을 가달라고 요청했습니다. 내 친구가 내가 테이크아웃 음식을 요청하는 것을 듣고 왜 우리는 레스토랑 내부의 플라스틱 테이블 중 하나에서 닭고기를 그냥 게걸스럽게 먹지 않았느냐고 묻자 나는 이것과 함께 마시고 싶은 와인이 있다고 대답했습니다.
내 친구는 나에게 이것과 함께 마시고 싶은 와인이 있다고 말하면서 많은 사람들이 불평할 일이 아닌 무료 와인을 마시고 프라이드 치킨을 먹게 되었다고 의무적으로 말했습니다.
몇 년 전 VinePair의 Wine Geek 키스 비버스 튀긴 음식을 먹고 마시는 즐거움을 알려줬어요 발포성 포도주 . 우리 대부분이 즉각적으로 생각하는 조합은 아니지만 실제로 양파링 더미와 함께 차가운 필스너를 즐겨본 사람에게는 꽤 분명할 것입니다. 스파클링 와인과 튀긴 음식이 딱 맞습니다.
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내 아파트에서 나를 기다리고 있던 것은 – 레스토랑 카운터에서 식사를 하는 대신 빨리 식어가는 치킨을 들고 택시에 뛰어들 만한 가치가 있는 것 – 차가운 맥주 한 병이었습니다. 그뤼 브뤼 발포성 포도주.
Gruet은 지난 몇 년 동안 갑자기 나타난 것 같으며 이제는 전국에서 찾아볼 수 있습니다. 나는 그것을 어디에서나 본다. 1980년대 미국으로 휴가를 떠난 프랑스 가족이 다른 유럽 와인메이커들에게 소개되어 성공을 거둔 프랑스 가족이 뉴멕시코에서 만든 리얼 딜 스파클링 와인입니다. 구대륙 뉴멕시코 스타일의 와인. 땅은 값이 싸서 Gruet 가족은 그 땅을 이용하기로 결정했습니다. 그 결과 우리는 프랑스산의 저렴하고 저렴한 스파클링 와인과 비교할 수 없을 정도로 저렴한 고품질 와인을 생산하게 되었습니다.
우리가 내 아파트로 돌아오자마자 내 친구는 접시를 들고 닭고기를 펼쳤고 내가 코르크 마개를 만지작거렸다. 우리는 Gruet 잔을 따르고 마셨습니다. 와인은 완벽했습니다. 기름의 기름기와 거품을 뚫고 나온 와인의 산미는 우리의 입맛을 맑게 해줄 뿐만 아니라 배를 든든하게 채워준다. 우리는 행복했습니다.
그러니 다음에 프라이드 치킨이 먹고 싶을 때 그루트 스파클링 와인 한 병을 드셔보세요. 거품이 나는 와인은 결혼식 축배에만 사용되어서는 안 됩니다.
