Joseph Mellot 수확, 루 아르
그물
까베르네 프랑
까베르네 프랑 포도는 루 아르에서 가장 잘 표현됩니다. 생테 밀리 옹에서 익기 어려운 포도가 북쪽으로 훨씬 더 잘 자라야한다는 사실이 궁금 할 것입니다. 그러나 루 아르의 3 대 적포도주 지역 (시농, 부르게이, 소 뮈르-샹 피니)의 미기후는 까베르네 프랑에서 훌륭한 과일 맛을 내고 그 향수를 강조합니다. 더 시원한 해에도 루 아르 까베르네 프랑은 과일 맛이 아닙니다. 녹색보다는 잡초가 많고 향긋합니다. 까베르네 프랑 레드는 비교적 어릴 때 마실 수 있지만, 생산자들은 노화를위한 와인을 점점 더 많이 만들고 있습니다. 지금 당장 즐겁게 마실 수있는 빈티지는 1990 년입니다. 1990 년대 후반은 일반적으로 레드 루 아르 포도 생산자들에게 친절했습니다. 1995 년, 1996 년, 1999 년은 매우 좋았고 1997 년은 바로 그 아래였습니다.
루 아르 까베르네 (Loire Cabernets)는 풍성한 미트 와인이며 더 단단한 치즈와도 잘 어울립니다. 약간 차가 워진 젊은 빈티지는 샤큐 트리와 잘 어울립니다.
작은
Gamay는 Beaujolais의 즙이 많은 과일 향을 가미한 가장 맛있고 매력적인 와인을 생산합니다. 하지만 Touraine Gamay 이름에서 흔히 볼 수있는 높은 수율로 인해 Loire Gamays가 다소 얇을 수 있다는 위험이 있습니다. 가볍고 신선한 과일의 맛을 즐기려면 어린 시절에 차갑게 마셔야합니다. 1999 년대와 2000 년대는 지금 즐길 수있는 와인입니다. 가벼운 고기 요리 인 charcuterie는 Gamays와 잘 어울립니다. 루 아르에 계시다면 현지 특산물 인 강 장어와 함께 드셔보세요.
Grolleau
이것은 Anjou에서 등장한 모든 칙칙하고 약간 달콤한 로제를 비난하는 포도 품종입니다. 그러한 와인이 여전히 주변에 있지만 Anjou의 명성은 더 좋은 빨강과 달콤한 흰색으로 옮겨졌습니다. 그것은 여전히 존재하며 기분 좋은 드라이 로제 (Rosé de Loire 아 펠라이션 아래)를 만들고, Saumur의 스파클링 와인 중 일부에 사용되며 Touraine에 나타납니다. 가메 이처럼 어렸을 때 취해야합니다. Grolleau 기반 와인은 정말 식 전주이거나 따뜻한 여름날 혼자 마셔야합니다.
말벡
Auxerrois라고도 알려진이 포도는 Touraine-Mesland 및 Touraine Villages와 같은 아 펠라 시옹에서 소량으로 발견됩니다. 거칠고 종종 소박한 와인을 생산합니다. Cuvée François 1er (Cabernet Franc, Gamay 및 Malbec의 블렌드)를 만드는 Touraine의 품질에 민감한 일부 생산자는 포도가 숙성 용으로 설계된 와인에 포함될 수 있음을 보여줍니다. 이 카테고리의 와인은 10 년까지 마실 수 있습니다. 현재 1995 년과 1997 년 와인이 최고입니다. Malbec 와인은 풍성한 고기 요리, Touraine 사람들이 만들고 싶어하는 일종의 스튜, 풍부한 생선 요리와 단단한 치즈와 잘 어울립니다.
켄달 제너와 에스티 로더
Pineau d' Aunis
분홍빛을 띠는이 포도는 투레 인에서 사용되는 로제 와인을 만드는 데만 적합합니다. 좋은 예는 매력적인 신선한 숙성과 부드러운 바닐라 향이 있어야합니다.
Pineau d’ Aunis를 기반으로 한 와인은 식전 주로 가장 잘 마실 수 있습니다. 얼음 통에 병을 담아 따뜻한 날 파티오로 가져 가세요.
피노 누아
Burgundy의 붉은 포도는 Fiefs Vendéens 지역의 대서양 연안까지 도달하는 여러 루 아르 아 펠라 시옹에 나타납니다. 그러나 풀 바디 로제와 즙이 많은 붉은 색을 만드는 데 사용되는 Sancerre에서 가장 잘 수행됩니다. 인근 Menetou-Salon과 Reuilly에서도 나타납니다. 루 아르 피노 누아는 잘 작동하고 너무 가볍고 산성이 아니기 위해서는 좋은 해가 필요합니다. 좋은 예에는 부르고뉴 향수가 있지만 타닌에 가볍기 때문에 비교적 빨리 노화됩니다. 1996 년의 레즈와 1999 년의 로제가 현재 좋은 맛을 보이고 있습니다. 스튜, 게임, 버섯은 모두 Sancerre의 Pinots와 잘 어울립니다. 일부 생산자는 현지 감자 파이와 함께 마시는 것을 제안합니다.
Sancerre : 마셔야 할 프랑스 피노 누아
하얀
샤르도네
샤르도네는 Saint-Pourçain에서 Fiefs Vendéens에 이르기까지 루 아르의 길이를 따라 주머니에서 재배됩니다. 그러나 그것의 주요 농도는 Touraine 화이트 와인에 나타나는 Touraine에서 찾을 수 있습니다. 또한 Vin de Pays du Jardin de la France에서 사용되는 주요 품종 중 하나 인 Loire-wide Vin de Pays 명칭입니다. 루 아르의 시원한 기후는 샤르도네가 결코 부르고뉴의 강렬함을 느끼지 못하지만 최고의 루 아르 샤르도네는 루 아르의 신선함과 산미를 특징으로하는 크림 같고 부드럽습니다. 목재는 거의 사용되지 않습니다.
강 물고기 요리와 함께 마시십시오. 그러나 Chardonnays는 가벼운 가금류 요리와 크림 치즈와도 잘 어울립니다.
Chenin Blanc (Pineau de la Loire)
이것이 바로 루 아르 포도의 우수성입니다. 그것을 좋아하든 싫어하든 루 아르의 최고급 화이트 와인에서 중요한 포도입니다. Layon Valley, Savennières, Vouvray 및 Montlouis의 포도는 드라이 스파클링에서 드라이 스틸, 중간 드라이, 달콤하고 감미로운 와인에 이르기까지 모든 스타일의 와인을 만들 수있는 다용 성과 능력을 가지고 있습니다. 구식 체닌은 산도가 매우 높을 수 있으며, 2 년이 지나면 가게를 문을 닫고 6 살이 될 때까지 다시 문을 열지 않는 불안한 능력을 가졌는데, 그 때 대부분이 술에 취했습니다. 현대의 양조로 문제가 해결되었지만 Chenin Blancs는 여전히 가장 오래되었습니다. 가장 좋은 예는 10 년, 20 년, 심지어 30 년이 될 수 있습니다. 좋은 최근 빈티지는 1989, 1990, 1995 및 1996입니다. Good Chenins는 열매가 많고 거의 꿀 같은 성격을 가지고 있습니다. 산도는 모든 스타일에서 일반적입니다. 건조한 Savennières에서는 와인이 어릴 때 매우 존재할 수 있지만 나이가 들어감에 따라 부드러워 져 수년 동안 와인의 신선도를 보존합니다. Coteaux du Layon, Bonnezeaux 및 Quarts de Chaume, Vouvray 및 Montlouis moelleux의 고급 보 트리 티스 와인에서 산도는 구조의 필수적인 부분이며 와인이 과도하게 달거나 과도하게 닫히는 것을 방지합니다.
Dry Chenins는 생선뿐만 아니라 염소 치즈와도 맛있습니다. Sweet Chenins는 샤 르퀴 트리, 푸 아그라, 아페리티프 또는 유명한 Tarte Tatin과 같은 많은 과일 기반 디저트와 잘 어울립니다.
큰 식물
산도를 좋아하는 사람들은 더 이상 보지 마십시오. 이 품종은 입에 튀어 나올 정도로 바삭한 산성 와인을 생산합니다. 그러나 그들이 마실 수 없다고 해명되기 전에, Brittany 해안의 굴, 과일 드 메르 또는 바다 생선 요리와 함께 Gros Plant를 시도하십시오. 이 지역에서 술을 마시면이 와인은 맛있지 만 여행이 잘되지 않습니다.
갈고리 또는 사기꾼에 의한 푸른 피
부르고뉴 멜론
Muscadet을 만드는 포도는 Burgundy에서 왔으며 17 세기 Pays Nantais에서 증류 용 얇은 와인을 제공하기 위해 처음 심었습니다. 오늘날에도 Muscadet은 풀 바디 와인이 아닙니다. 일부 생산자가 목재 노화를 시도하고 있지만 그 강점은 신선함, 바삭함 및 활력입니다. 최대 5 ~ 6 년 동안 몇 가지 모범 사례를 유지하는 것이 좋지만, 젊고 차갑게 마시는 와인을 마시십시오. Muscadet는 생선을위한 포도주입니다. 풍성한 뵈르 블랑 소스를 곁들인 현지 루 아르 특선 생선은 Muscadet에서 최고를 자랑합니다. Gros Plant를 사용할 수 없거나 너무 산성 일 때 조개류와 함께 시도하십시오. 그리고 맛있는 아페리티프 와인입니다.
로모 란 틴
투레 인 동부의 Cheverny 주변에서만 발견되는 포도에 대한 호기심. 쉽게 산화되는 고 산성 와인이지만 5 ~ 6 년 동안 잘 숙성 될 수있어 오래된 리슬링의 휘발유 향과 결합 된 가벼운 Chenin Blanc을 연상시키는 맛을 제공합니다. 그것의 진정한 고향은 이제 그것이 지배적 인 포도 인 Cour-Cheverny appellation입니다. 염소 치즈 또는 강 물고기 요리와 함께 마시고 항상 차갑게 마시십시오.
소비뇽 블랑
이것은 원래 Sancerre, Pouilly Fumé 및 다른 지역의 집에서 와인 세계에 대한 루 아르의 위대한 포도 공헌입니다.
우리 삶의 날 스테판
Sancerrois (Quincy, Reuilly 및 Menetou-Salon)의 별명. 뉴질랜드에서 터무니없는 일이라면 Sancerre의 현대 사례가 그리 멀지 않습니다. 루 아르의 기후는 더 시원하기 때문에 열대 과일보다 구스베리 (고양이의 오줌) 맛이 더 많을 수 있지만 여전히 풍부합니다. Pouilly의 와인은 더 풍성한 경향이 있으며 목재 노화도 약간 걸릴 수 있습니다. 일반적으로 와인은 3 ~ 4 년 정도 어릴 때 마셔야합니다. 그러나 Pouilly Fumé의 와인은 더 오래되고 좋은 예, 특히 목재 노화가있는 와인은 10 년 이상 잘 어울립니다. 산세는 많이 잃지 만 열매는 복잡해집니다. 소비뇽 블랑과의 고전적인 현지 음식 조합은 현지 산 세르 염소 치즈 인 Crottin de Chavignol입니다. 그러나 상당히 매운 치즈는 많은 생선 요리와 마찬가지로 이러한 와인과 잘 어울립니다.
까베르네 프랑
Domaine Yannick Amirault (Bourgueil), Domaine Couly-Dutheil (Chinon), Domaine Druet (Bourgueil), Château de la Grille (Chinon), Domaine Bernard Baudry (Chinon), Domaine René-Noël Legrand (Saumur-Champigny), Domaine Hureau ( Saumur-Champigny)
슈닌 블랑
Domaine des Baumard (레 이용 계곡), Coulée de Serrant (Savennières), Château de Fesles (Bonnementeaux), Domaine Pierre Bise (Layon 계곡), Domaine Ogereau (Coteaux du Layon), Domaine du Clos Naudin (Vouvray), Domaine Huët l ' Echansonne (Vouvray), Domaine Didier Champalou (Vouvray).
부르고뉴 멜론
Domaine de l' Ecu, Château de la Ragotière, Domaines Chereau-Carré, Domaine de Beauregard, Domaine Gadais Père et Fils, Domaine de la Galissonnière, Daniel and Gérard Vinet, Clos Saint-Vincent des Rongères
소비뇽 블랑
Domaine Didier Dagueneau (Pouilly Fumé), Domaine Henri Bourgeois (Sancerre), Domaine Lucien Crochet (Sancerre), Domaine Gitton Père et Fils (Sancerre), Domaine Vincent Pinard (Sancerre), Domaine Masson-Blondelet (Pouilly Fumé), Michel Redde 및 아들 (Pouilly Fumé).
