세인트 존 돼지
런던의 St John 레스토랑의 팀은 이전 Manzi ’s 부지에있는 런던의 Leicester Square에 호텔과 레스토랑을 여는 것입니다.
레스토랑의 상징적 인 돼지 로고 (사진)와 비계가있는 배너는 1 Leicester Square에서 진행중인 보수 공사의 유일한 증거입니다.
그러나 오랜 비즈니스 파트너 셰프 인 Fergus Henderson과 함께 일하고있는 소유주 Trevor Gulliver는이 부동산이 2010 년 여름에 개장 할 것이라고 말했습니다.
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걸리버는“사람들이 실제로 먹고 싶어하는 호텔은 드문 일이 될 것입니다.
미슐랭 스타를받은 Smithfield의 St John Restaurant과 Spitalfields 근처의 St John Bread and Wine은 전통적인 영국식“코에서 꼬리까지”요리를 다시 소개하고 간단한 프레젠테이션과 미니멀 한 장식으로 유명합니다.
걸리버는 15 개의 객실이있는 호텔이 '미니 그랜드'가 될 것이라고 말했다.
“다른 식당과 마찬가지로 지역 동네를 반영 할 것입니다.”라고 그는 덧붙였습니다.
‘페르 거스와 저는 쿠션을하지 않고 커튼도하지 않습니다. 하지만 세인트 존에서 식사를 할 때 잘 먹고 잘 돌보는 것처럼, 우리는 그 정신을 호텔로 가져갈 것입니다. 약간의 색이있을 수도 있습니다.”
수년 동안 비어 있던 전 런던 수산물 전문점 Manzi ’s의 위치가 특히 매력적이었습니다.
걸리버는‘나 같은 런던 시민이라면 어렸을 때 극장을 마치고 만지네 집에 간 것을 기억할 것입니다.
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