Soave 포도원 출처 : Soave Consorzio, Ilsoave.com
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이탈리아 베네토 지역의이 활기찬 교단은 힘에서 힘으로 나아가고 있다고이 훌륭한 가치의 화이트 와인의 세 가지 주요 스타일을 보여주는 와인을 고르는 Michael Garner는 말합니다.
지금은 Soave와 베네토 : 아버지의 기초에서 영감을받은 새로운 세대의 와인 메이커가 Garganega 포도를 수십 년 전에는 꿈도 꾸지 못했던 높이로 끌어 올리고 있습니다. 한편, 교단의 다른 주력 품종 인 슬프게도 소홀히했던 Trebbiano di Soave (Marche의 Verdicchio라고도 함)도 컴백하기 시작했습니다.
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세 가지 주요 스타일
오늘날 세 가지 주요 와인 스타일이 분명합니다. 참나무 숙성 버전은 1960 년대 국제 무대에 등장한 '전통적인'Soave의 청사진에 맞지만, Garganega의 섬세함을 너무 쉽게 지배하는 새로운 참나무와 작은 통의 향과 풍미에 대한 과도한 의존도를 잃었습니다. 그리고 최근에 와인을 깼습니다. 목재 (현재는 일반적으로 더 크고 오래된 배럴) 사용에 대한보다 명확한 이해는 일부 최고 큐베에 거의 부르고뉴 풍요 로움을줍니다.
동시에, 나무 노화없이 생산 된 '현대'Soave의 과일 향적이고 향긋한 스타일은 똑같이 인상적인 발전을 이루었습니다. 둘 사이의 어딘가에 누워서 세 번째이자 그다지 흥미롭지 않은 프로토 타입이 등장합니다. 보통 스테인리스 스틸이나 시멘트로 된 고운 찌꺼기와 (최대 18 개월) 연장 된 접촉을받는 와인입니다. 잘 관리하면 진화 된 열매와 비스킷 노트를 맛볼 수 있습니다. (각각의 전형적인 예는 아래의 상위 3 개를 참조하십시오.)
다양한 스타일은 또한 지역의 다양한 토양 유형을 반영합니다. 서쪽 (Valpolicella 방향)의 흰색 석회암과 석회화 기반 지형은 해양 기원이며 동쪽 (Ronca 주변)의 검은 현무암 기반 토양은 화산입니다. 이 두 곳은 Soave 마을과 Classico 지역의 중심부에있는 Monteforte d’ Alpone 마을을 둘러싸고 있습니다. 전자 와인은 꽃 향이 더 많고 산도가 더 바삭한 경향이있는 반면 화산 와인이 많을수록 이국적인 과일 향이 더 풍성해집니다.
‘오늘날 Soave의 진정한 특징은 병의 사용 기간이 지나도 거의 사라지지 않는 섬세하고 미네랄 톤의 신선함입니다.’
정의 향은 일반적으로 과수원 과일, 특히 황갈색 사과의 향으로 보존 된 레몬과 만다린 풍미의 향이 있습니다. 그러나 오늘날의 Soave가 진정으로 차별화되는 점은 병 사용 기간에 따라 간신히 감소하는 것처럼 보이며 와인에 놀라운 우아함과 균형을 제공하는 섬세하고 미네랄 톤의 신선함입니다.
최근 빈티지
최근의 빈티지는 혼합 된 가방이었습니다. 2015 년은 따뜻한 해 였고 와인은 익고 앞쪽에 있으며 중기 음주에 좋습니다. 반면 2014 년은 축축하고 시원했습니다. 엄격한 선택이 필요했고 가장 좋은 예는 거의 성숙에 가까워졌습니다. 2013 년 와인은 식염수 품질이 뛰어나며 Soave의 독특한면을 최대의 효과로 보여 주며 2012 년의 뜨겁고 건조한 여름은 매우 잘 익은 과일을 수확하여 와인에 곧 가장 잘 마실 수있는 알코올 스타일을 제공합니다.
이 선택은 Soave, Soave Superiore, Soave Classico 및 Soave Colli Scaligeri와 같은 구분 된 Soave 구역을 구성하는 다양한 교단의 프리미엄 예를 시음했지만 Recioto di Soave는 제외했습니다.
마이클 가너는 이탈리아어 전문 30 명 이상의 와인 연령. 그가 DWWA 지역 공동 의장 이탈리아와 작가, 두 번째 책은 베로나의 와인, 예정 올해 출판을 위해.
젊고 불안에 대한 아담
