항공사 와인의 비밀스런 삶-Winestealssd.com

하이라이트

우리는 항공사 와인 세계의 비하인드 스토리를 살펴보고 그들이 수백만 명의 승객의 갈증을 어떻게 충족시키는 지, 그리고 그들의 거대한 와인 구매가 시장에 어떤 의미인지 알아 봅니다. 또한 공기 중에 마시는 것이 가장 좋은 것은 무엇입니까?

항공사 와인

항공사는 어지러운 높이에 음식을 제공하며 대부분의 환대 분야보다 훨씬 더 큰 규모로 운영됩니다. 아메리칸 항공은 하루에 6,700 편의 비행을 시작한다고 주장하며, 영국 항공과 같은 소규모 회사조차 작년에 4,210 만 명의 승객을 '증가'시킨 책임이 있습니다 (© Statista 2017).

그러나 그들은이 모든 사람들을 어떻게 포도주와 식사를 유지합니까? 우리는 최고의 와인 컨설턴트에게 항공사 와인 세계의 내부 작동을 설명하도록 요청했습니다.

숨겨진 시장

‘콴타스는 호주에서 세 번째로 큰 와인 구매자입니다.’

이러한 엄청난 고객 요구로 인해 항공 와인은 모든 국가 와인 산업에 이익이 될 수있는 수백만 달러 규모의 사업입니다.

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‘사람들이 모르는 것은 일종의 숨겨진 와인 시장이라는 것입니다.’ 마이클 힐 스미스 MW , 싱가포르 항공 및 DWWA 공동 의장 고문. ‘싱가포르, 콴타스, BA와 같은 항공사는 고급 와인을 대량 구매할 책임이 있습니다.’

그는 틀린 것이 아닙니다. 콴타스는 매년 호주 와인 산업과 호주 와인리스트에 2,500 만 달러를 투자한다고 주장합니다. 샴페인 )는 전 세계의 국가 와인을 선보입니다.

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Qantas International 보도 자료에서 CEO Gareth Evans는“Qantas는 호주에서 세 번째로 큰 와인 구매자입니다.

에미레이트 와인 저장고에는 380 만 병의 빈티지 와인이 저장되어 있다고합니다.

에미레이트 항공과 같은 항공사는 생산자에게 직접 가서 그리고 특종 와인 . 회사 대변인은 Decanter.com 에미레이트 항공은 2006 년부터 와인에 6 억 9 천만 달러를 지출했으며, 그중 일부는 2027 년까지 쏟아지지 않을 것입니다. 에미레이트 와인 저장고에는 380 만 병의 빈티지 와인이 저장되어 있다고합니다.

항공사는 생산자의 명성을 얻기 위해 필요한 재정적 힘과 글로벌 노출을 가지고있는 것 같습니다.

앤디 스패로우 Bibendum Travel Retail의 영업 이사는 British Airways의 일류 와인리스트를 담당하는 사람입니다. 그는 항공사의 영향력을 직접 보았습니다.

“BA 퍼스트 클래스 목록이 권위있는 것으로 간주된다는 것은 의심 할 여지가 없습니다. 소규모 와이너리의 경우 꽤 쿠데타 일 수 있습니다. 작년 볼니 블랑 드 블랑 빈티지 BA에서 제공되는 최초의 영국식 화이트 스파클링 와인으로 선정되었으며, 앞으로도 영국식 스파클링 와인을 계속 상장 할 예정입니다.”

닉과 첼시 y&r

BA 항공편에서 제공되는 Sussex의 Bolney Blanc de Blancs

영국 항공, 퍼스트 클래스에서 영국식 스파클링 와인 제공

'더 큰 와이너리 나 네 고시 언트의 경우 BA 목록은 상점 창에 있고 대상 고객이 맛보는 것으로 간주됩니다.'

Hill Smith는 동의했습니다. 도그 포인트의 소비뇽 블랑 Cloudy Bay에 관한 모든 것이었던 때에 다른 많은 사람들보다 먼저. 우리는 그들의 긍정적 인 미래에 확실히 도움이되었다고 말하고 싶습니다.”

고도가 높은 전문가 : 와인 선택 방법

최고의 항공사는 Master Sommeliers 및 Masters of Wine과 같은 전문가를 모집하여 기내 와인 목록을 지원합니다. Hill Smith는 접이식 테이블에 놓이는 와인을 선택하는 방법을 설명했습니다.

‘나는 싱가포르에 조 지니 MW 과 오즈 클라크 , 우리는 국제 시음 표준을 사용하여 해당 카테고리에서 1,000 개에 가까운 와인을 블라인드 시음하는 데 일주일을 보냅니다. 비즈니스 클래스 보르도에서는 80 ~ 100 병을 맛볼 수 있습니다. '

Sparrow는 영국 항공에서 무엇을 찾는 지 설명했습니다.

‘일반적인 목록에는 핵심 1 등급 샴페인, 로제 샴페인 및 영국식 스파클링 와인이 포함됩니다. 레즈에는 항상 클라렛이 있습니다. 피노 누아 그리고 쉬라즈 . 항상 흰색이 있습니다 부르고뉴 , ~ 소비뇽 블랑 그리고 ABC 흰색. 마지막으로 디저트 와인과 포트 .’

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비행기에서 마실 와인

샴페인과 함께 여행을 건배… 출처 : 에미레이트 항공

이전에 설명 된 참새 비행기에서 와인의 맛이 어떻게 변할 수 있는지 , 건조한 실내 공기에서 더 떫은 품질이 과장된 것처럼 보이기 때문에 생생한 과일 중심의 와인이 더 즐거운 맛을 느낄 수 있음을 강조합니다.

Michael Hill Smith MW는 높은 유지 관리 와인도 문제를 증명할 수 있다고 덧붙였습니다. '다른 곳에있을 수있는 이상적인 조건을 얻는 것은 어렵습니다. 예를 들어 디캔팅이 항상 가능하지는 않습니다.'플러스 측면에서는 '정말 감사하고 맛볼 시간이 있습니다.'라고 MW는 지적했습니다.

스패로우는 다음과 같이 말했습니다. Escarpment, Kupe Pinot Noir 2012 뉴질랜드에서 가장 좋아하는 기내 와인입니다.

나는 항상 샴페인 비행 중에 힐 스미스가 말했다. ‘하루 중 몇시라도 여정을 축하하고 싶어요.’