이제 미국의 모든 식품 출판물이 완벽한 여름 와인을 선포했습니다! 이제 소음을 줄여야 할 때입니다. 정말 여름 내내 술자리에서 일해요. 와인이 주연을 맡은 파티(모두 AKA)를 주최할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 것이 도움이 됩니다.
- 설명이 필요한 혼란스러운 이름은 그대로 두십시오.
- 핑크색 밖에서 생각해보세요 .
- 간단하게 유지하세요.
항상 사용 가능한 클래식 리오하 세 가지 모두에 적합하며 수백 년 동안 그렇게 해왔습니다. 고장나지 않았다면 고치지 마세요.
스페인 지역에서는 코코넛 향이 나는 미국산 오크나무와 고가의 Gran Reserva 와인을 사용하는 것 외에도 리오하 와인은 캐주얼한 일상 모임과 그에 어울리는 음식으로 역사를 가지고 있습니다. 타파스부터 스튜까지, 그 사이에는 말 그대로 리오하(Rioja)가 있습니다. 대서양 양쪽에서 파티 계획의 소란을 피하고 비건 버거부터 브란지노 또는 육즙이 풍부한 스테이크까지 요리와 완벽하게 어울리는 편안하고 맛있는 와인입니다. Rioja는 여름에 어울리는 화이트 와인과 로제 와인을 생산하고 있지만 실제로는 세 자리 수의 폭염 속에서도 눈에 띄는 레드 와인입니다.
스페인 사람들은 숙성 방식에 따라 와인에 라벨을 붙이기 시작하면서 이를 올바르게 이해했습니다. 이는 Reserva 또는 Crianza 와인이 와이너리에서 유사한 숙성 처리를 받으며 이는 법으로 요구된다는 것을 의미합니다. 술꾼들에게는 모든 Crianza 또는 Reserva 와인이 지역 와인 가게나 슈퍼마켓에서 판매되는 브랜드에 관계없이 유사한 특성을 갖기 때문에 쉽게 쇼핑할 수 있습니다. 모든 유형의 여름 축제에는 Crianza 와인이 적합합니다.
이 레드 와인은 주로 템프라니요(Tempranillo) 포도로 만들어지며, 12개월간 오크 숙성 후 12개월간 병입 후 출시됩니다. 상대적으로 짧은 숙성 기간은 와인에 바닐라 코코넛, 담배와 같은 오크 향이 살짝 가미되면서도 신선하고 맛있는 과일향을 유지한다는 것을 의미합니다. 와인은 레드 와인에 비해 더 가벼운 편이고 까베르네 소비뇽이나 진판델과 같은 묵직한 풀바디 와인보다 피노 누아에 더 가깝기 때문에 더운 날씨에 와인을 마시는 것은 죄가 아닙니다. 전반적으로 이러한 와인을 음식과 함께 매우 다양하게 만드는 것은 향기로운 복잡성과 쉽게 마시기 쉬운 맛의 조합입니다.
역사적으로 이러한 특성으로 인해 Crianza는 모든 스페인 사람들이 타파스와 핀스토스를 곁들인 와인으로 만들었습니다. 이 와인은 산 세바스티안 요리의 특징이자 리오하 와인이 종종 초석이 되는 3입 전채 요리입니다. 실제로 리오하의 상징적인 농장 중 하나인 보데가스 베로니아(Bodegas Beronia)는 맛있을 뿐만 아니라 현지 요리와도 잘 어울리는 와인을 만들기로 결심한 식도락가들에 의해 설립되었습니다. 1973년 지역 요리 클럽(현지에서는 Txoco 클럽으로 알려짐)의 회원들이 음식과 와인에 대한 사랑을 결합하여 리오하 농장을 시작하기로 결정했고 리오하 최고의 와이너리 중 하나가 탄생했습니다.
멸치 고추, 구운 고기 등 스페인 요리를 특징짓는 다양한 맛과 함께 Crianza 와인은 전반적으로 유연하고 행복한 조합입니다. 미국 메뉴 전반에 걸쳐 이 밝은 와인은 같은 역할을 합니다. Tempranillo의 천연 산과 앞서 언급한 빠른 숙성 과정 덕분에 Crianza 와인은 한 모금으로 상쾌한 산미와 탄탄한 탄닌을 모두 제공합니다. 음식에는 가벼운 요리(예: 허브로 구운 새우 구이)와 함께 1-2 펀치의 섬세함과 지방이 많거나 고기가 들어간 물기(슬라이더 누구?)로 힘이 실려 있습니다.
크리안자 와인의 향과 맛은 상징적인 미국 소스 및 요리 기술과 잘 어우러지는 데에도 도움이 됩니다. 예를 들어 톡 쏘고 달콤한 BBQ 소스는 Crianza 와인의 베리 과일 톤과 잘 어울립니다. 마찬가지로 그릴에서 막 꺼낸 스모키한 갈비뼈는 와인의 오크향과 향을 더욱 돋보이게 합니다. 연어 구이와 같은 고전적인 화이트 와인 여름 요리에도 불구하고 이 와인은 생선에 압도되지 않으면서 잘 어울리는 섬세함을 가지고 있습니다.
게다가 Rioja Crianza 와인은 비싸지 않습니다! 모든 좋은 와인 상점에는 최소 하나의 Rioja가 있으며 Crianza 와인은 판매하기 쉽습니다. 즉, 범위 내에서 큰 병(또는 6개)을 구입할 수 있으며 종종 훨씬 더 저렴한 가격에 구입할 수 있습니다.
그러니 이번 시즌에는 로제 트렌드를 잠시 멈추고 다음 모임에서 메뉴에 있는 것이 무엇이든 클래식한 스타일을 선보이세요.
시도해 보세요:
Se N 머리 또는 P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ의 작품 2011년 리오하
