Ridge Monte Bello 포도원.
- 독특한
Ridge Monte Bello는 1976 년 Judgement of Paris 시음회에서 보르도를 상대로 유명한 승리 이후 계속해서 빛을 발했습니다. 아래에서 William Kelley는 다소 특별한 2013 와인을 포함하여 찾아 볼만한 빈티지를 맛보고 평가합니다. Chris Mercer와 Stephen Brook의 카피, William Kelley의 시음 노트 .
리지 몬테 벨로 이었다 까베르네 소비뇽 -1975 년 이래 지배적 인 혼합 메를로 , 리틀 베르 도트 과 까베르네 프랑 .
원래는 순수한 카베르네 와인이었고 1971 년 빈티지가 현재 유명한 1976 파리 시음 심판 . Monte Bello는 산타 크루즈 산맥 해발 850 미터까지.
와인 리뷰 아래에서 몬테 벨로 역사, 와인 양조 및 테루아에 대해 자세히 알아보세요.
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역사
Ridge Monte Bello Cabernet은 1960 년대에 이미 길을 치고있었습니다.
현재 유명한 Paul Draper가 철학을 졸업 한 와인 메이커로 합류 한 지 2 년 후 파리에서 우승 한 것은 1971 년 Monte Bello였습니다.
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그러나 Ridge Vineyards는 1885 년 이탈리아 이민자 의사 Osea Perrone이 Santa Cruz Mountains의 Monte Bello Ridge에서 180 에이커의 땅을 구입했을 때 태어났습니다.
그는 와이너리를 지었고 1892 년에 'Ridge Monte Bello'라는 이름의 와인을 최초로 생산했습니다.
이 건물은 나중에 버려졌고 2 차 세계 대전 이후 Stanford 연구 엔지니어 그룹이 Monte Bello Cabernet을 생산하기 시작하기 전까지 Cabernet을 심지 않았습니다.
그들은 Monte Bello 테라스를 다시 심었고 Draper가 1969 년에 도착할 때까지 매년 3,000 개의 Cab을 만들고있었습니다.
Draper는 이후 캘리포니아 와인의 가장 잘 알려진 대사 중 한 명이자 그의 비 개입 주의자가되었으며, 더 많은 '구세계'지향적 인 접근 방식은 Ridge Monte Bello 스타일과 결합되어 있습니다.
Ridge Monte Bello terroir
Ridge Monte Bello에서 수확 시간. 크레딧 : Ridge Vineyards.
아래의 단어는 2016 년 Decanter 매거진 Stephen Brook의 글입니다.
포도 나무가 400m에서 800m 사이 인 몬테 벨로 포도원은 Draper에 따르면 미국에서 가장 높고 멋진 카베르네 소비뇽 지역 중 하나입니다. 캘리포니아 .
토양은 캘리포니아에서 매우 드문 1 억년 된 석회암의 심토 위에 점토와 혼합 된 프란체스코 녹암을 분해하고 있습니다. 포도 나무의 평균 나이는 30 년 이상이며 수확량은 30hl / ha를 초과하지 않습니다.
해발 고도는 바다 안개가 없도록 유지하지만 바다는 서쪽으로 24km에 불과하므로 포도 나무는 여전히 해상 영향의 혜택을받습니다.
기후는 보르도 , 그러나 여름에는 훨씬 건조하고 여기에서 Cabernet에 그 각인은 상대적으로 높은 산도와 팽팽한 구조로 최상의 상태로 보이려면 병 사용 기간이 필요합니다.
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와인
Draper는 거친 타닌의 과다 추출을 방지하기 위해 짧은 침 연이 필요하다는 것을 발견했습니다. 이는 일반적으로 1 %에서 4 % 사이의 잔류 설탕으로 껍질을 벗겨내는 것을 의미합니다. 발효는 계속 건조됩니다.
블렌드는 malolactic 발효가 완료된 직후에 만들어지며 10 %에서 20 % 사이의 프레스 와인이 추가됩니다.
Draper는 항상 모조 클라 레로 간주 될 수있는 와인을 만들지 않기를 원했기 때문에 몬테 벨로는 다른 유명한 캘리포니아 카베르네와는 다릅니다.
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