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수천 년 동안 발렌시아에서 포도 재배와 와인이 만들어졌습니다. 페니키아 인들은 기원전 4000 년에서 3000 년 사이에 스페인에서 포도 나무를 소개했으며 로마 작가 인 Juvenal과 Martial은 기원전 2 세기에 Saguntum (발렌시아시 북부)의 와인을 언급했습니다. 놀랍게도,이 모든 세기가 지난 후 와인은 품질을 기반으로해야하는만큼 국제적으로 거의 알려지지 않았습니다.
아마도 발렌시아의 이미지를 지배하는 것은 기후, 해변, 미식의 매력 일 것입니다. 결국 여기가 빠에야를 먹으러 오는 곳입니다. 시민들은 자기 교파를 가지고 있으며 스페인 전체 쌀 생산량의 3 분의 2를 차지하는 쌀을 만들기 때문에 그들의 쌀 요리를 강력하게 방어합니다.
이 지역은 또한 달콤하고 유백색 음료 인 horchata de chufa로 만들어지는 기억에 남는 수분이 많은 발렌시아 오렌지와 타이거 너트로 알려진 괴경의 고향이기도합니다. 그들도 그들 자신의 consejo regulador를 가지고 있습니다.
Valencia와 동일시되는 와인이 있다면 역사적으로 Moscatel이었습니다. 대부분의 경우 대중 이미지를 장악 한 것은 Moscatel de Alejandría이며, Muscat Blanc à Petits Grains의 덜 매력적인 사촌으로 종종 간주되는 품종입니다.
지중해 연안에있는이 발렌시아의 위치에 추가하십시오. 이는 확실히 좋은 와인 생산을하기에는 너무 덥고 화창하며 기후 변화로 인해 고통을 겪을 것임을 의미합니다. 전체적으로, 이름을 만들고자하는 와인 지역의 유망한 시작이 아닙니다. 그러나 DO를 가로 질러 여행하면 스웨터와 태양 모자가 필요합니다. 추운 밤과 겨울에는 눈이 내리는 시원한 지역이 있습니다.
시카고 p.d. 시즌 4 에피소드 16
DO Valencia 살펴보기
설립 와인 법령 승인 1932 DO Valencia 설립 1957
포도밭 지역 13,000ha
연산 약 700,000hl
와이너리 101, 병 와인의 약 절반
재배자 85 %는 협동 조합 회원
기후 지중해, 여름과 가을에 폭풍의 위험이 있습니다. 평균 강우량 500mm, 주로 10 월 ~ 12 월
선샤인 평균 2,700 시간
주요 포도 품종 흰색 : Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. 빨간색 : Tempranillo, Garnacha 및 Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon
지역 주변
방문 할 구역이 4 개 있습니다. 첫 번째이자 여전히 탐구해야 할 가장 잠재력이있는 것은 Alto Turia입니다. 발렌시아시 북동쪽에있는 포도원은 투 리아 강 상류에 있습니다. 그들은 고도가 700m-1,200m에 이르며 추운 겨울과 함께 DO에 뚜렷한 시원한 지역을 제공합니다. 여기서 주요 품종은 Merseguera와 Macabeo (둘 다 흰색)입니다. UNESCO는 최근 Alto Turia를 생물권 보호 구역으로 인정했습니다.
두 번째는 Turia 강 동쪽에있는 Valentino로 250m-800m에 포도원이 있습니다. 발렌티노는 오렌지를위한 훌륭한 지역 이었지만 모로코와의 경쟁에 직면하여 사업이 실패하고있어 포도 나무 재배가 재개되었습니다. 주요 백색은 Macabeo와 Merseguera이며, Chardonnay와 Semillon 빨강은 다양하며 Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon 및 Merlot과 같은 토양과 미기후의 범위를 반영합니다.
발렌시아의 전통적인 심장부는 지중해 바람에 개방 된 150m-400m의 햇볕이 잘 드는 Moscatel 구역입니다. 이름에서 알 수 있듯이 이곳은 모스 카텔 포도가 자라는 곳입니다. 15 % abv로 강화 된 클래식 스위트 와인 외에도 드라이 및 스파클링 와인도 생산합니다.
마지막으로, 가장 남쪽에 있고 여러면에서 가장 매혹적인 지역은 400m-700m에있는 Clariano입니다. 이 지역의 일부는 흰색 품종이 우세한 지중해와 가깝지만 일부 Garnacha Tintorera가 있습니다. 다른 부분은 Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo 및 Syrah가 우세한 곳입니다. 재배자들이 작은 포도밭에서 살아가는 미니 펀 디아가있는 많은 지역과는 대조적으로, 이곳은 영지가 부착 된 큰 시골집 인 마시 아스 (masias)의 눈에 띄는 영역입니다.
토종 포도
확실히 Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons 및 때때로 Viognier가 발렌시아 전역의 포도밭에 있습니다. 더 최근에는 전문 포도 재배의 혜택을받은 전통 품종의 부활이 있습니다. Alto Turia의 집에있는 Merseguera는 늦은 숙성 품종이며 일반적으로 가을 폭풍을 피하기 위해 일찍 수확되었습니다. 그 결과 알코올 11 %를 얻기가 어려웠습니다. 오늘날의 포도 재배는 일반적으로 12 % 또는 12.5 %라는 것을 의미합니다.
현재 Clariano 지역에서 발견 된 Verdil은 성장하기 쉬운 말바 시아를 위해 거의 사라졌습니다. 두꺼운 피부와 늦은 숙성으로 재배자들에게 인기가 없었습니다. Merseguera와 마찬가지로 아로마틱이 눈에 띄지 않지만 몸이 더 꽉 차 있습니다. Verdil과 Merseguera는 모두 더 풍성하고 더 미식가의 백인 레스토랑의 관심으로 인해 화이트 와인 부흥의 일부입니다. 시조 와이너리의 창시자 인 Daniel Belda는 Verdil의 부흥과 벌크 와인에서 병 와인으로의 전환과 관련된 이름입니다.
레드의 경우 Garnacha Tintorera는 포도밭에서 널리 발견됩니다. 이것은 Garnacha의 변형이 아니라 teinturier 포도 Alicante Bouschet입니다 (teinturier 포도에는 붉은 과육이 있음). 그러나 Alicante는 DO의 옆집 이름이므로 Garnacha Tintorera, 'Tintorera'또는 'Garnacha'는 그대로 유지되고 혼란이 만연합니다.
이 지역의 수출 프로필을 구축 한 DO의 대기업은 Vicente Gandía와 Murviedro였습니다. Vicente Gandía (1885)는 발렌시아에서 처음으로 와인을 병에 담았으며 DO에서 가장 큰 와이너리로 남아 있습니다. Murviedro는 Schenk 그룹에 의해 1927 년에 설립되었습니다. Murviedro가 수년간 성장한 원동력은 기술 이사 Pablo Ossorio였습니다. 2006 년에 그와 두 명의 친구가 Hispano + Suizas를 설립하여 고급 와인을 만들고 2008 년에 발렌시아의 올해의 와인 메이커로 선정되었습니다. 그는 또한 2014 년부터 아름답게 자리 잡은 Vegamar의 컨설턴트로 활동하고 있습니다.
발렌시아 와인은 확실히 가고 있습니다. 아직 국제적인 수준에서 훌륭한 와인 생산자로서의 위치를 찾지 못했을 수도 있지만, 새로운 와이너리가 돌파되고 있으며, 이들 중 다수는 여전히 스페인 밖에서 유통되고 있습니다. 고향에서 와인을 찾기 위해 발렌시아로 휴가를 예약하는 더 좋은 이유는 무엇입니까?
협동 조합
전통적으로 스페인의 여러 지역에서와 같이 협동 조합은 발렌시아를 지배했으며 거의 모든 마을과 마을에는 자체 협동 조합이있었습니다. 오늘날 일부 재배자는 스스로 사업을 시작하고 나머지는 더 적고 더 크고 전문적인 비즈니스를 형성합니다. 일반적으로 올리브 오일과 아몬드를 생산하고 주유소를 운영하며 포도밭을 관리하고 와인을 대량으로 생산합니다. 보너스는 현재 El Villar에서 Domecq의 전 기술 이사를 포함하여 대부분의 숙련 된 관리자를 보유하고 있다는 것입니다.
Alto Turia 하위 구역에 위치한 El Villar는 새로운 세대의 대규모 협동 전의 전형적인 예입니다. 1,300 명의 회원 중 300 명은 400m-700m의 1,200ha 포도밭에서 일하는 포도 재배자입니다. 생산량의 약 70 %는 약 500 만 병의 와인입니다.
El Villar는 그 역할의 일부를 땅의 버림을 방지하고 포도 나무의 회복을 돕는 것으로보고 있습니다. 회원이 늙어 감에 따라 그들을 위해 토지를 관리하고 이식을 감독합니다. 와이너리에서는 코르크에서 스크류 캡 및 백인 박스에 이르기까지 모든 것을 수용 할 수있는 다목적 출력이 있습니다. El Villar는 21 개국에 수출하고 있으며 베스트셀러 중 하나는 캐나다에서 판매되는 Tempranillo-Merlot 블렌드 Toro Bravo입니다.
Clariano 지역의 중심부에있는 Moixent에는 1,000 명의 회원이있는 Sant Pere가 있습니다. Celler del Roure의 와인 메이커이자 그의 시조 사업 인 Javier Revert가 여기에서 컨설팅합니다. 협동 조합은 가치가 좋고 평소보다 나은 정직한 와인을 생산합니다. Celler del Roure와의 협회는 와인 제조, 전략 및 마케팅 측면에서 분명한 이점을 보여주고 있습니다. 이 협동 조합에서 제가 가장 좋아하는 와인은 최신 Sant Pere Vinyes Velles입니다.
시즌 4 수양자 에피소드 11
Vinos de la Viña는 1944 년으로 거슬러 올라가지 만, 회원 포도원 중 하나는 1450 년대 피렌체지도에서 그 존재를 자랑스럽게 언급합니다. 이 팀은 주로 Clariano에서 주유소와 올리브를 취급하는 광범위한 (2,400ha) 사업을 운영하고 있습니다. Vinos de la Viña는 건물을 확장해야하지만 현재이 지역에서 살았고 와인을 만든 초기 민족 (BC 4 세기)의 유골을 더 많이 발견 한 고고학자들에 의해 관리되고 있습니다. 협동 조합의 프로젝트 중 하나는 Los Escribanos로, 60 년 된 모나 스트 렐과 가르 나차 틴토 레라가 800m에서 자란 포도 나무를 재배하고 있으며 컨설턴트 와인 메이커는 현재 스페인에서 거주하고 일하는 스코틀랜드 출신 인 Norrel Robertson MW입니다. .
DO Valencia 전역에서 협동 조합은 시장을 위해 병에 든 와인을 만드는 데 더욱 적응하고 있습니다. 예를 들어, Godelleta의 협동 조합은 Moscatel 만 생산하고 대량 와인에 초점을 맞추고 있지만 소비자 취향의 변화로 최근 Silencio를 출시했습니다. 이 유쾌한 포도 모스 카텔은 새로운 세대를 와인으로 끌어들이는 햇볕이 잘 드는 음료입니다.
발렌시아 : 알아야 할 이름
Baldovar 923
DO 전체에 걸쳐 많은 생산자와 협동 조합은 포도원을 회복하고, 마을에서 고용을 보장하고, 지역 사회를 재건해야하는 의무라는 분명한 사회적 책임감을 표명하고 있습니다. Baldovar 923은 땅에서 무언가를 생산하려는 아이디어를 가지고 자녀 학교에서 만나는 두 아버지로 시작했습니다. 처음에 2016 년에 그들은 수도 나 전기가없는 작은 버려진 마을 협동 조합에서 일하면서 자동차 헤드 라이트를 사용하여 내부를 밝혔습니다. 오늘날 와이너리는 더 전문적입니다. 900m-1,200m에 위치한 그들의 산악 포도밭은 석회질 토양에 있으며, 온도는 몇 시간 안에 6 ° C에서 30 ° C까지 올라갈 수 있습니다. 발렌시아의 해변 진부함에서 더 멀어 질 수 없습니다. 매우 유망합니다.
파블로 칼라 타 유드
Pablo Calatayud의 Celler del Roure는 2006 년에 구입 한 Clariano의 아름답게 복원 된 masia입니다. 그는 자신의 소유지에서 발견 한 40 개 정도의 거대한 (4,000 리터) tinaja의 보물 창고로 유명합니다. 그루지야의 amphorae와 마찬가지로 그들은 최소한의 산소 유입과 최대한의 열 제어를 보장하기 위해 목까지 묻혀 있습니다. 여기서 만들어지는 고급 와인에 대해서는 실험적인 것이 없습니다. Calatayud는 현지 품종을 복원하기 위해 기존 Tempranillo, Cabernet 및 Merlot을 접목하는 데 바빴습니다. 그는 지역, 역사와 고고학, 그리고 농업 공동체의 미래를 대표하는 훌륭한 대표자입니다.
디에고 페르난데스 폰스
Diego Fernández Pons는 2018 년 Valencian Winemaker였으며 DO 전역의 와인 제조 컨설턴트 및 교육자로 설립되었습니다. 그의 프로젝트는 Lo Necesario로, 버몬트와 맥주도 포함하는 유기농 생산의 가족 프로젝트의 최소한의 개입 부분입니다. 그는 종종 소박한 포도로 우아한 와인을 만드는 훌륭한 기술로 오래된 포도 나무 보발을 관리합니다. 볼 하나.
브루노 무르시아 노
스페인 최고의 소믈리에였던 Bruno Murciano는 보발로 만든 와인을 전문으로합니다. 그들은 Valencia 지방의 Requena-Utiel 지역에있는 Caudete de los Fuentes에있는 그의 생체 역학적 포도원에서 왔습니다. Las Blancas는 지역 백인 Merseguera, Moscatel, Malvasia 및 Macabeo가 혼합 된 Murciano의 새로운 프로젝트입니다.
Javier Revert Viticulturist
Javier 'Javi'Revert는 Celler del Roure의 와인 메이커이자 Sant Pere의 협동 조합으로 컨설팅을합니다. 현지인 인 그는 증조부의 아주 오래된 포도원을 복원 하느라 바쁘다. 그의 초점은 900m 이상의 가파른 비탈에 있으며, 천천히 그러나 꾸준히 이식하고 있습니다. “테루아에 대해 알고 싶어요.”그가 단 품종 와인을 전문으로하지 않는 이유를 설명하면서 그는 말했다. 그의 흰색 다품종 블렌드는 스테인리스 스틸에서 발효 된 다음 배럴에서 일부 숙성되고 유리 데미 존에서 일부 숙성됩니다. 작동해서는 안되지만 작동합니다. Sensal은 지역 레드 Monastrell, Pan y Carne, Arcos 및 Garnacha의 섬세하고 진지한 블렌드이며 Simeta는 바리크에서 발효하고 tinaja에서 숙성시킨 지역 레드 Arcos의 단일 포도원 와인입니다. 매우 우아한 와인.
Best of Valencia : Evans가 최고의 추천을 공유합니다.
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
16.45 파운드 (2017)
현지 메르 세게 라와 마카베오를 혼합 한이 오렌지 와인은 껍질에서 발효되었습니다. 자몽 향과 함께 향기롭고 짭짤한 사인과 함께 상쾌하게 바삭 바삭합니다. 높은 포도밭 (최대 1,200m)은 유기농입니다. 음주 2019-2022 년 알코올 12 %
Javier Revert, Micalet 2018 93
24.50 파운드
주로 Tortosí 및 Trepadell과 현지 포도 Malvasía, Macabeo, Merseguera 및 Verdil. 1/3은 오래된 오크에서 숙성되지만 Revert는 demijohns에서 대부분의 숙성을 선호합니다. 구스베리와 그린 게 지의 향이 나는 복잡한. 신선하고 식염수이며 질감이 있고 길다. 음주 2019-2022 년 알 14 %
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A 영국
향기로운 (Muscat à Petits Grains 및 Sauvignon Blanc에서), 상쾌한 (Sauvignon 및 Verdil), 완벽한 여름 와인. 약간의 질감은 있지만 참나무 질은 없습니다. 음주 2019-2021 알 13.5 %
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
19.90 파운드
이 피노 누아 로제에는 눈에 띄지 않는 향기가 있지만, 즙이 많은 딸기 향과 밝은 산미로 입맛이 멋지게 과일 향입니다. 새로운 아메리칸 오크로 발효시켜 섬세한 바닐라 노트에 흥미를 더했습니다. 음주 2019-2022 년 알 13.5 %
Celler del Roure, Saffron 2018 91
£ 14.83 (2017)
고전적인‘vino de sed’또는‘vin de soif’입니다. 100 % Mandó로 만들어져 육즙이 많고 산도가 좋습니다. 소시지와 함께 시원하게 마셔보세요. 유기적으로 재배하고, 지하에 묻힌 tinajas (amphorae)에서 발효 및 숙성시킵니다. 음주 2019-2021 알 12.5 %
The Necessary, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A 영국
900m에서 자란 단일 포도원 유기농 보발은 콘크리트에서 발효되고 오크와 콘크리트 알에서 숙성되었습니다. 디에고 페르난데스 폰스가 최소한의 개입으로 와인을 만드는 스타일에 대해 '나는'로 네 세사 리오 '만합니다. 통통하고 매콤하며 약간 소박하며 우아하게 마무리됩니다. 음주 2019-2022 년 알 14 %
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
12.95 파운드
대담하고 아름다운 쉴라
드문 치료법 : Forcallà는 Rafael Cambra가 회복해온 품종 중 하나입니다. 접목되지 않은 건조 재배 된 덤불 덩굴은 꽃 향과 활기차고 풍성한 레드 커런트 미각을 제공합니다. 음주 2019-2022 년 알 14.5 %
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A 영국
Cariñena가 함유 된 오래된 덤불 포도 나무 Monastrell (80 %) : 맛있고 부드럽지만 단단한 구조와 우아한 미네랄 향이 특징입니다. 눈에 띄는 과일 특성을 보존하기 위해 콘크리트로 숙성되었습니다. 음주 2019-2022 년 알 13 %
Narrow, La Tribuna 2018 90
N / A 영국
Garnacha, Monastrell 및 Syrah의 블렌드로 블루 베리, 크랜베리 및 레드 커런트의 과일 특성을 드러냅니다. 와이너리는 형제들에 의해 시작되었으며 이제는 자녀, 사촌 모두가 운영합니다. 음주 2019-2022 년 알 14 %
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
13.95 파운드 (2016 년)
향기롭고 통통하고 육즙. 유기농 재배의 전통을 지닌 전통 와이너리에서 재배 한 Monastrell과 Cabernet. 섬세하고 약간 거친 성격이 있습니다. 음주 2019-2022 년 알 13.5 %
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
8.50 파운드
Nodus의 팀은 Bobal의 은밀한 매력을 뽐 냈습니다. 가시 나무, 짙은 체리, 약간의 향신료를 찾아 참나무가 부족하여 유기농 과일이 노래 할 수 있습니다. 음주 20219-2021 알 13 %
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
£ 26.54- £ 35.50 / 50cl
Moscatel de Alejandría는 15 %로 강화되었으며 50,000 리터의 거대한 밤 통에 수년간 보관되었습니다. 로스트 너트, 캐러멜, 무화과는 PX와 거의 비슷하며 양념이 풍부하고 어린 과일에 대한 먼 추억이 있습니다. 사랑스러운 차가워졌습니다. 음주 2021-2024 알 열 다섯%
