빌라 다빈치와 포도밭
2019 년은 세계 최고의 천재 레오나르도 다빈치가 사망 한 지 500 주년이되는 해입니다. 레오나르도는 과학자, 예술가, 조각가로서의 명성은 잘 알려져 있지만 와인에 대한 열정도 가지고있었습니다.
이 열정은 레오나르도의 고향 인 빈치 (Vinci)에있는 이탈리아 와인 제조업체들이 Leonardo da Vinci SpA . 양조 학자 및 연구원으로 구성된 과학위원회의 지원을받는이 회사는 Vinci의 명성을 전 세계에 전파하고 Leonardo가 양조 학에 기여한 힘을 활용하는 것을 목표로합니다.
좋은 아내 시즌 7 에피소드 12
붓는 와인 배럴의 그림.
Leonardo는 와인에 깊은 애착을 가지고있었습니다. 그의 아버지 Piero는 Vinci에 포도밭이있는 땅을 소유했고 Leonardo는 포도 재배를 포함한 농업 실험을 정기적으로 수행했습니다. 포도 나무에 대한 사랑은 그의 예술적 경력 동안 그와 함께 있었고, 그의 기록은 또한 정기적으로 와인을 구매했으며 그는 '적당한 소비'를 옹호 한 것으로 알려져 있습니다. 1499 년 밀라노에서 유명한 '최후의 만찬'을 그렸을 때 그의 대가는 포도원이었는데, 루도비코 일 모로가 기증 한 산타 마리아 델레 그라 치에 식당에서 약 300 미터 떨어진 곳에있었습니다. 와인에 대한 그의 연구는 Romagna의 Cesare Borgia 법원에 머물렀을 때도 추적 할 수 있습니다. 그는 포도 다발을 스케치하고 포도주 양조에 사용할 첫 번째 바리크 계획을 세웠습니다.
레오나르도는 여러면에서 시대를 앞서 갔으며 좋은 와인을 만드는 기술에도 전념했습니다. 포도의 완전한 숙성으로 이어지는 모든 자연 과정을 꼼꼼하게 관찰하고이를 와인으로 만드는 도구와 기술의 발명을 통해 Leonardo는 좋은 와인을 만드는 방법을 발견했습니다.
레오나르도 다빈치 키안티 DOCG
생산 구역 : Vinci 언덕, Cerreto Guidi 및 인근 마을
포도: Sangiovese 85 %, Merlot 10 %, 기타 5 %
양조 및 성숙 : 껍질에 담그는 것은 발효 중에 일어나며 약 8 일 동안 지속됩니다. 발효는 28-29 ° C의 제어 된 온도에서 이루어집니다. 강렬하고 지속적인 과일 향을 보장하기 위해 잦은 펌핑 및 소실이 이루어집니다. 와인은 온도 조절이 가능한 탱크에 6 개월 동안 보관됩니다.
살인 요약에서 벗어나는 방법
시음 노트 : 강렬한 퍼플-레드 컬러로 코에 지속되며, 체리 향이 부드럽고 매운 향, 특히 후추 향이 섞여 있습니다. 마무리가 길고 잘 구성된 와인. [/ breakout]
Leonardo가 포도주 양조에 관심을 갖고 있다는 가장 중요한 증거는 1515 년 Fiesole에있는 그의 농장 관리자에게 보낸 편지입니다.이 편지는 그의 동시대 사람들이 이해하지 못했지만 현대에 가치가 입증 된 포도주 양조에 대한 적절한 관찰을 담고 있습니다. 그는 포도의 품질을 최적화하고 포도 나무에 염기성 물질을 비옥하게하고 밀폐 된 통에서 양조하는 것에 대해 이야기했습니다. 레오나르도는 농장 관리자에게“내 가르침에 따라 훌륭한 와인을 마실 것입니다.”라고 말했습니다.
이것은 최근까지 면밀히 조사되지 않은 Leonardo의 측면입니다. 이제 Leonardo da Vinci SpA 회사는 포도주 양조에 대한 Leonardo의 과학적 연구를 연구하고 재평가하여 Metodo Leonardo®라는 그의 접근 방식을 현대적이고 업데이트 된 버전으로 만드는 것을 목표로합니다. 이것은 와인의 품질 향상을 목표로 실용적인 지식과 관찰에서 파생 된 지속적인 진화의 접근 방식입니다.
Leonardo da Vinci 회사가 Leonardo와 직접 복원 한 가장 중요한 연결 고리 중 하나는 Villa da Vinci 범위의 와인을 만든 것입니다.이 와인은 역사적으로 Leonardo의 가족이 소유했던 사유지에서 재배 한 포도로 만든 것입니다. Vinci 마을 자체. Villa da Vinci 와인의 이름은 한때 Leonardo의 가족이 소유 한 땅의 역사적, 원본 및 고대 이름입니다.
빌라 다빈치 와인
S.to Ippolito IGT Toscana 2016
부동산에서 최고의 Sangiovese, Merlot 및 Syrah를 선택하여 만들었습니다. Vinci 지역 최고의 붉은 포도의 가장 높은 표현. 스테인리스 스틸로 발효하고 주로 새 오크에서 12-18 개월 동안 숙성합니다.
시음 노트 : 순수한 블랙 베리 잼의 장엄한 과일 미각과 바닐라와 밝은 향신료의 발사믹 및 멘톨 향.
박사 다우니 시카고 메드
수요일 IGT 투스카니 2017
포도원에서 재배 된 최고의 Vermentino 포도로 만들어졌으며,이 포도가 Vinci 지역에서 최고의 품종 중 하나에 어떻게 도달하는지 보여줍니다. 최고의 아로마 품질을 위해 스테인리스 스틸로 발효되었습니다.
시음 노트 : 복숭아와 꽃의 맑고 투명한 향기가 독특한 향기에 부드러움과 투명 함을 불어 넣습니다.
