크레딧 : Trent Erwin / Unsplash 크레딧 : Trent Erwin / Unsplash
소노마 카운티는 미국에서 가장 다양한 와인 재배 지역입니다. 어쩌면 세계에서도 마찬가지입니다. Napa 카운티 크기의 3 배인 이곳은 13 개의 AVA (American Viticultural Appellations)와 전례없는 미기후로 구성되어 있습니다. 거의 모든 품종이 여기 어딘가에서 번성합니다.
그러나 과거에이 지역에 정체성 위기를 준 것은 바로 그 다양성 때문입니다. Napa는 탐색하기 쉬운 하나의 계곡과 Cabernet Sauvignon 재배를위한 선물을 가지고 있지만 Sonoma는 모든 사람들에게 모든 포도가 되려고 노력했습니다. 카베르네 소비뇽인가 피노 누아인가? 샤르도네 또는 소비뇽 블랑? 지금까지 답은 '모든 것'이었고 카운티의 모든 항소에서 나온 것입니다.
ncis: 뉴올리언스 시즌 2 에피소드 24
이제 와인지도가 바뀌고 있습니다. 부분적으로는 포도 과잉과 가난한 경제 환경의 우연 때문입니다. 소노마 와이너리는 더 넓은 아펠 라피 수준과 개별 포도밭 모두에서 테루아에 더 많은 관심을 기울여야합니다.
틈새 시장을 찾는 소노마
많은 와이너리가 전문화를 높이는 전략과 함께이보다 현장에 특화된 접근 방식으로 발전하고 있습니다. Alexander Valley에있는 Stonestreet Winery의 총괄 책임자 인 Robert Carroll은“틈새 시장이 있어야합니다. 모든 사람에게 모든 것이 될 수는 없습니다. '
경쟁이 치열할 때 차별화는 더욱 중요합니다. 따라서 평범한 '소노마 카운티'대신 와인 진열대에서 더 많은 '드라이 크릭 밸리'와 유사한 명칭을 볼 수 있습니다. 특히 고급 지역에서는 더욱 그렇습니다. 카운티에서 가장 지식이 풍부한 재배자 중 한 명인 Duff Bevill은 '소비자들이 아펠을 이해하지 못한다는 소식을 수년간 들었습니다.'라고 말합니다. ‘글쎄요, 시작 했어요.’
Sonoma ’s Dry Creek Valley에있는 Ferrari-Carano Winery의 와인 메이커 인 George Bursick도 이에 동의합니다. “이 모든 아 펠라 씨를 취해 함께 뭉개는 것보다 우리는 지역의 특징적인 특징 인 와인을 만들려고 노력하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. 이를 위해 Ferrari-Carano는 Alexander Mountain에 Cabernet Sauvignon을 전문으로하는 새로운 와이너리를 건설하고 있습니다.
아이러니하게도 캘리포니아의 최악의 문제 중 하나는 소노마가 다시 집중하도록했습니다. '우리는 phylloxera 이후에 컴퓨터를 재부팅하는 특별한 사치가있었습니다.'라고 Napa와 유사한 명칭 인 Sonoma Valley에있는 Benziger Family Winery의 설립자 인 Mike Benziger는 말합니다. 재배자들이 포도 나무를 다시 심어야했기 때문에 소노마의 미기후에서 어떤 품종이 작동하는지 고려할 기회가있었습니다.
많은 와이너리가 시라와 산지오베제를 실험하고 있으며 성공의 정도는 다양합니다. 그러나 가장 인기 있고 수익성이 좋은 포도조차도 개조되고 있습니다. 나파의 미국 와인, 음식 및 예술 센터 인 COPIA의 와인 큐레이터 인 Peter Marks는 '사람들은 샤르도네에 대한 접근 방식을 정말 미세 조정하고 있습니다.
생테밀리옹 그랑 크뤼
'피노 누아와 함께 그들은 바로 올바른 지역으로 끌 렸습니다. 그러나 샤르도네는 어디에나 심어졌습니다. 이제 그들은 서늘한 지역에 집중하고 있습니다.”일부 사람들은 20 년 안에 가장 따뜻한 이름 인 드라이 크릭이나 알렉산더 밸리에 샤르도네가 심지 않을 것이라고 예측합니다.
소노마 전역에서 와인을 만든 David Ramey는 이제 그의 Ramey Cellars 레이블로 두 개의 샤르도네를 만듭니다. 하나는 Carneros (산 파블로 만과 접하는 국가의 최남단 지역)에서, 다른 하나는 러시아 강 (다른 가장 잘 알려진 서늘한 소노마 지역)에서 왔습니다. 두 와인 모두 부르고뉴 스타일입니다.
Ramey는 소노마의 변화를 부르고뉴 모델로의 이동이라고 부르며, 마을과 다양한 크루스별로 지역을 구성한다는 개념을 언급합니다. '이것은 훌륭하고 자연스러운 발전입니다.'라고 그는 말합니다. “마케팅 관점에서 보면 말이됩니다. 와인의 매력과 관심은 와인의 차이에서 비롯됩니다.”시원한 기후 품종의 또 다른 핫스팟은 소노마 코스트입니다. Benziger는 '20 년 후 소노마가 피노 누아로 유명하더라도 놀라지 않을 것입니다.'라고 말합니다. ‘소노마 코스트가 그 중심이 될 것입니다.’
소노마 해안은 지금까지 가장 큰 별명이며 태평양을 따라 하나의 가장자리가 있습니다. Sonoma Grape Growers Association의 전무 이사 인 Nick Frey는“이것은 새로운 영역입니다. '해양에 큰 영향을 미칩니다.'지금까지 여기에는 두 개의 와이너리 만 있습니다. 그러나 많은 주요 사업장에는 Helen Turley가 만든 Kendall Jackson과 컬트 애호가 인 Marcassin을 포함한 포도원이 있습니다.
이 지역의 별은 꽃입니다. 작전 첫 10 년 동안 별의 피노 누아와 샤르도네를 생산 한 소규모 작전입니다. 플라워 스의 와인 메이커 휴 샤펠 (Hugh Chappelle)은 '소노마 코스트 와인은 고도로 구조화되고 노화에 적합한 경향이 있습니다.'그 이유는 포도밭 관리자 인 그렉 아담스가 '극단적 인 포도 재배'라고 부르는 것입니다. 포도 나무는 바람, 비, 우박과 싸워야합니다. 특히 성장기 초반에 수확 할 때 거의 건포도와 같이 끝날 수있어 우아함과 그립감을 모두 갖춘 피노를 만듭니다.
시대의 도래
이와 같은 극적인 지역이 문앞에있는 상황에서 Sonomans가 전문화하는 데 오랜 시간이 걸렸던 것은 무엇입니까? 소노마에서 800 에이커의 농장을 경작하고 Dry Creek Winery의 모든 포도원을 관리하는 Duff Bevill은 '최고의 사이트가 어디에 있고 다양한 품종이 어디에 속하는지 깨닫는 데 한 세대가 걸립니다.'라고 말합니다. 캘리포니아의 고급 와인 사업의 현대 시대는 약 35 년 전에 본격적으로 시작된 이후로 그 과정은 여전히 진화하고 있습니다.
Bevill은 Zinfandels로 유명한 Dry Creek Valley에서 대부분의 작업을 수행합니다. Zin은 Sonoma의 시그니처 포도로, 국경 내에서 최대한의 표현력을 발휘합니다. 소노마에서 100 년 이상 재배되었습니다. 그렇다면 최신 소노마 이름 인 Rockpile은 Zin 천국이어야합니다.
Rockpile은 이미 다음 컬트로 화제를 모으고 있습니다. Dry Creek Valley의 북쪽 끝에서 시작하여 Rockpile은 고지대 포도원과 Zin 친화적 인 기후를 자랑합니다. 태양이 많지만 극도로 뜨겁지 않고 안개가 거의 없습니다. 현재 약 11 명의 재배자가 Rockpile에서 포도를 재배하고 있으며 대부분은 계단식 경사면에서 포도를 재배합니다.
ncis 시즌 8 에피소드 14
'이 목장은 1868 년부터 우리 가족에 있었으며 1800 년대 후반에 덩굴에 심어졌습니다.'라고 방금 Rockpile이라는 레이블을 설립 한 Thom Mauritson은 아들 Clay (27 세의 나이)가 와인 메이커로 일하고 있습니다. . 이 지역에 대한 관심 덕분에 두 사람은 'Rockpile'을 독점 상표로 등록하게되어 기뻤습니다.
모리슨 가족은 요즘 총 4,000 케이스의 와인을 만들고 있기 때문에 새로운 영역을 개척하려는 그들의 시도는 전체 산업의 종소리로보기가 어렵습니다. 그러나 소노마의 가장 큰 기업은 실제로 틈새 마케팅 측면에서 선두를 달리고 있습니다.
E & J Gallo의 고급 와인 부문 인 Sonoma의 Gallo는 브랜드 이름이 대량 생산을 염두에두고 있기 때문에 고품질 와인으로 많은 사람들을 놀라게했습니다. Gallo는 소노마에 6,000 에이커의 토지를 소유하고 있으며 대부분이 주요 부동산이지만 소노마 와인 중 8 종은 단일 포도원에서 생산됩니다.
https://www.decanter.com/wine-news/gallo-and-fake-pinot-suppliers-sued-in-us-59625/
거대한 Kendall-Jackson 브랜드의 소유주 인 Jess Jackson은 Jackson Family Farms라는 이름으로 10 개의 작고 고품질 와이너리를 구매하거나 만드는 데 비슷한 방법을 사용했습니다. 그들은 모두 소노마 지역의 독특한 기후를 이용합니다. Stonestreet는 Alexander Mountain 과일에 초점을 맞추고, Hartford Family는 Russian River Pinot Noir에 중점을 둡니다.
수량이 아닌 품질
주로 Alexander와 Dry Creek Valleys에서 와인을 만드는 Seghesio Family Vineyards는 이러한 변화를 가장 잘 보여줍니다. Seghesios는 카운티에서 가장 오래된 포도 재배 가족 중 하나이지만 지난 5 년 동안 만 보폭을 맞았습니다. 와인 메이커 인 Ted Seghesio는“이를 알아내는 데 100 년 밖에 걸리지 않았습니다. 그와 그의 형제이자 CEO 인 피터는 1993 년에 완전히 다른 방향으로 사업을 시작했습니다. Seghesio는 광범위한 스펙트럼에 걸쳐 125,000 케이스의 평범한 와인을 만들었지 만 실패했습니다.
https://www.decanter.com/wine-news/pete-seghesio-dies-100242/
비벌리 힐스의 진짜 주부들 시즌 7 에피소드 4
해결책? 크기를 줄이면서 품질을 높이십시오. Peter는“우리는 125,000 건에서 15 개월 만에 35,000 건으로 증가했습니다. ‘1993 년에 이탈리아 품종과 진판델에 모자를 걸려 고? 사람들은 우리가 미쳤다고 생각했습니다.”그러나 접근 방식은 특히 오래된 포도원의 품질을 활용 한 후 그들을 구했습니다. 물론 모든 사람이 그런 종류의 상속을받는 것은 아닙니다. 그러나 소노마의지도가 바뀌면서 와이너리는 실제로 캘리포니아 식으로 무언가를하고 있습니다. 그 아래의 변화하는 땅에 적응하는 것입니다.
Ted Loos는 프리랜서 와인 및 음식 작가입니다.
