부르고뉴 스타일 캘리포니아 샤르도네-Winestealssd.com

캘리포니아의 마운트 에덴 포도원. 크레딧 : Ellie Patterson

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캘리포니아의 샤르도네는 멋진 장소, 멋진 빈티지, 와인 제조 스타일의 변화로 인해 부르고뉴 애호가들에게 어필 할 수있는 병이 더 많이 생산됨에 따라 계속해서 진화하고 있다고 Elin McCoy는 말합니다.

1976 년 샤토 몬 텔레 나가 탑 화이트를 상대로 승리 부르고뉴 ...에서 파리의 심판 시음 킥 스타트 캘리포니아 샤르도네 팔.

Chateau Montelena를 방문하여 40 주년을 맞이한 1976 년 파리 심판의 역사를 느껴보세요.

빌리 영과 불안

그러나 1990 년대 초에 캘리포니아 생산자들이 바로크 시대에 접어 들면서 포도의 와인 맛 프로필이 극적으로 변했습니다. 거의 모든 병이 마지막 병보다 더 달콤하고, 참나무가 많고, 더 뚱뚱하고, 알코올성이 더 많고 버터 같은 것처럼 보였습니다.

부르고뉴 애호가를위한 McCoy의 최고 캘리포니아 샤르도네를 보려면 아래로 스크롤하세요.

이러한 오버 더탑 보틀링에 대한 반발은 종종 전혀 맛이없는 노 오크 와인의 폭주를 불러 일으켰습니다. 솔직히 어느 스타일도 영감을 얻기 위해 Meursault 나 Chablis를 찾지 않았습니다.

Neo-Burgundian은

이제 우리는 네오 부르고뉴 시대에 들어 섰습니다. 그러나 우리 부르고뉴 애호가들이 캘리포니아 샤르도네에서 바라는 특성은 무엇입니까?

결국, 포도의 고향에있는 마을과 포도밭은 단순한 기본 부르고뉴 블랑에서 가늘고 가벼운 샤블리, 코르 톤 샤를 마뉴와 같은 더 풍부하고 호화로운 그랑 크루스에 이르기까지 매우 광범위한 스펙트럼을 생산합니다.

변화를위한 촉매제

Sandhi와 Domaine de la C를 위해 와인을 생산하는 Rajat Parr는 '2010 년에 변화가 정말 뜨거워지기 시작했습니다.우산te, '함께 작동하는 요소의 완벽한 폭풍으로.'

그는 화이트 버건디가 2005 년 빈티지와 함께 가격을 올리기 시작했고 불황이 닥 쳤고 사람들의 취향이 바뀌고 더 신선한 스타일을 원하는 새로운 세대의 와인을 마시는 사람이되었음을 상기시킵니다.

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캘리포니아의 최근 멋진 빈티지는 샤르도네를 더 가벼운 방향으로 밀어 붙이는데도 도움이되었습니다. 2010 년과 2011 년은 모두 캘리포니아 해안에서 기록상 가장 추웠으며 많은 와인이 얇고 단단하며 매우 독특합니다. 2012 년은 더 따뜻하고 풍성한 반면 2013 년은 산미와 중추를 가진 많은 와이너리에서 가장 고전적 일 수 있습니다.

또 다른 요인은 양조업자들이 최고의 지역, 미기후 및 포도밭 부지를 식별하려고 노력하면서 테루아에 대한 캘리포니아의 집착이 증가하고 있다는 것입니다. 레이블이 Chanin Wine Company 인 젊은 와인 메이커 인 Gavin Chanin은 샤르도네를 포도원의 개성을 과시하는 테르 루아 포도로 생각한다고 말했습니다.

내 시음에 따르면이 부르고뉴 스타일의 와인은 거의 항상 태평양에서 안개와 바람과 시원한 공기가 소용돌이 치는 해안 근처의 가장 시원한 기후 AVA에서 나옵니다.

'캘리포니아에서는 해양의 영향이 중요합니다. 그러나 어떤 사이트도 Burgundy와 비교하기가 어렵습니다.'라고 Parr는 말합니다. 한 가지는 위도가 다릅니다. '