체육관이 필요 없습니다 : 보르도 셀러 마스터는 매우 신체적이고 힘든 일을합니다. 크레딧 : age fotostock / Alamy
- 하이라이트
Jane Anson은 Médoc에서 최초의 여성 셀러 마스터 중 한 명으로 여겨지고 이후 고국에서 컨설턴트 와인 양조 작업을 수행 한 '레드 와인 블렌딩의 여왕'이라는 별명을 가진 뉴질랜드 인 Jenny Dobson을 만납니다.
메독에서 최초의 여성 지하실 마스터로 알려진이 여성은 프랑스 인이 아니었고 그녀를 고용 한 성의 소유자도 배우는 것에 놀라지 않을 것입니다.
대신 합류 한 Jenny Dobson 샤토 세 네작 1980 년대 초반 파리의 Académie du Vin에서 Steven Spurrier와 함께 일하면서 처음에는 뉴질랜드 남섬 출신이었습니다.
그리고 당시 Sénéjac는 American de Guigne 가문이 소유했습니다 (좋아요, 가족 자체는 프랑스 인이지만 1976 년부터 1999 년까지 소유주는 Charles de Guigne 였는데, 1939 년 샌프란시스코에서 태어나 2017 년 캘리포니아에서 사망했습니다). De Guigne은 1976 년 Le Pian Médoc의 가족 재산을 인수하기 위해 프랑스로 이주했으며 Dobson을 먼저 지하실 손으로 고용 한 다음 이전 지하실 주인이 아플 때 그녀가 인수하도록 장려했습니다.
‘여성 지하실 마스터는 보르도에서 여전히 희귀합니다.’
Dobson은 몇 주 전에 Garonne 강을 따라 늘어선 Léoville Barton이 소유 한 낚시 오두막 중 하나 옆에서 이야기를 나눴을 때 '부동산에 다른 사람이 없었습니다.'라고 말했습니다. “Charles는 미국으로 돌아 왔고 선택은 한 단계 더 올라가거나 다른 직업을 찾는 것이 었습니다. 그래서 한 걸음 올라 섰습니다. '
여성 셀러 마스터는 보르도 ,하지만 보시면 거기에 있습니다.
Sophie Horstmann은 St-Emilion의 Château Corbin에서 지난 몇 년간 셀러 마스터 였지만 지금은 떠났지만 Margaux Reeder는 Sauternes의 Château Bastor-Lamontagne에서 역할을 수행했습니다 (Yquem의 Sandrine Garbay처럼 가장 유명 함).
Fanny Landreau는 Médoc의 Château Laujac, Fronsac의 Château de la Rivière에있는 Manon Deville, Pessac-Léognan의 Château de Rouillac에있는 Sophie Burguet에 있습니다.
대부분은 지하실 손으로 시작하여 작업을 시작했으며 대부분 포도원 관리자 또는 와인 메이커로 동시에 일합니다.
Jenny Dobson.
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돕슨은‘셀러 마스터가되는 것은 육체적 인 일이지만 그냥 그만두면됩니다.
'여성으로서 당신은 몸을 다르게 사용합니다. 통을 다리 위로 굴려서 무릎을 구부려서 직접 들어 올리는 대신 무릎을 구부립니다.
'일에 접근하는 다른 방법 일 뿐이지 만 똑같은 일을하게 해주고, 30 년이 지난 지금도 같은 방식으로 일합니다. 제가 보르도에서 시작했을 때 다른 지하실 마스터들이 저에 대해 어떻게 생각했는지 정말 말할 수 없었습니다.”라고 덧붙였습니다. ‘너무 열심히 일해서 그들과 어울리지 않았어요. 좋은 와인을 만들고 싶었습니다.”
Dobson은 13 년 만에 1995 년에 떠난 이래 처음으로 Sénéjac에서 오후를 보냈습니다. 그녀는 '적포도주 블렌딩의 여왕'으로 칭송받은 찬사를받은 와인 메이커로 돌아 왔습니다. 뉴질랜드 헤럴드 .
그녀는 혹스 베이의 TeAwa Estate에서 수석 와인 메이커로 일했으며, 대부분은 Gimblett Gravels에있는 혹스 베이의 Sacred Hill, Unison Vineyard, William Murdoch Wines 및 기타 컨설턴트로 일했습니다.
현재 그녀는 또한 자신의 새로운 범위의 와인을 출시하고 있으며, 그녀의 첫 번째 와인 중 하나는 화이트 이탈리아 와인 포도 Fiano에서 나왔는데, Sénéjac에서 그녀의 뛰어난 100 % Sémillon 와인을 기억한다고 말했던 많은 보르 델 레이 사람들이 관심을 가져야 할 것입니다. .
Dobson은 Otago University에서 화학을 공부하기 시작했지만 실험실 작업이 영감을 얻지 못해 식품 과학으로 바꿨습니다.
“1970 년대 초 뉴질랜드에는 와인 대학 과정이 없었습니다.”라고 그녀는 말합니다. ‘그 당시에는 나라에서 만들어지는 와인이 거의 없었습니다.’
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그녀의 어린 시절 집 주변에는 포도밭이 없었지만, 그녀의 부모님은 와인을 마 셨습니다. 그 당시에는 비교적 드물고 그녀의주의를 끌었습니다 ( '술이 아니라 향기'라고 그녀는 빠르게 지적합니다).
영국과 프랑스로 향한 그녀의 첫 와인 직업은 부르고뉴의 Domaine Dujac에서 Jacques Seysses와 파리의 Spurrier에서 일하며 Académie du Vin 와인 학교를 운영하는 데 도움을주었습니다. 매주 학생의.
'Jacques Seysses'의 아버지는 파리 인이었습니다.”라고 Dobson은 말합니다.“아들이 태어나면서 지하실을 시작했습니다. 우리는 그곳에서 일하는 동안 놀라운 병을 마시 곤했는데, 파리에 도착했을 때 와인의 다양성과 와인에 대한 노출은 Acadeémie du Vin에서 계속되었습니다.
스티븐의 와인에 대한 지식과 좋은 병을 주변 사람들과 나누고 자하는 열정에서 많은 것을 배웠습니다. 하지만 아카데미 뒤뱅에서 2 년을 보낸 후 포도원으로 돌아가고 싶었습니다. 나는 부르고뉴에 있었기 때문에 보르도에 갈 기회가 왔을 때 그것을 잡았습니다.”
운 좋게도 그녀의 첫 번째 보르도 빈티지는 1982 년, 처음에는 Château Raoul in the Graves에서 그리고 1983 년부터는 Sénéjac에서였습니다.
“저는 새로운 저장고를 감독하고 더 현대적인 포도주 양조법으로 이동했습니다. 1988 년, 1989 년, 1990 년은 정말 훌륭했습니다. 날씨와 와인은 훌륭했고 저는 제 직업을 사랑했습니다. Sénéjac에서는 셀러 마스터와 와인 메이커 사이에 분리가 없었고 모든 것을해야했습니다. 훌륭한 기회였습니다.”
그녀는 영국의 네고 시아 인 남편 찰스와 세 자녀를두고 보르도를 떠났고, 뉴질랜드로 돌아 오기 전에 호주로 먼저 향했습니다.
“처음에 우리는 다시 돌아가고 싶을 경우를 대비하여 보르도의 창고에 물건을 보관했습니다. 그러나 결국 나는 보르도 에서처럼 갈 수있는 한 멀리까지 도달했다고 느꼈다.
‘여성이 아닙니다. 수용 측면에서 제게 극복하기 더 어려운 것은 아마도 외국인이었을 것입니다. 나는 항상 어느 정도 외부에 있었을 것입니다. 하지만 그곳에서 배운 내용은 남은 커리어에 도움이되었습니다.”
