Apremont Vignoble de Savoie 크레딧 : CIVS
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Andrew Jefford는 Savoie의 Jacquère 기반 와인을 기념합니다 ....
석회암과 말 (리미 점토)은 와인 애호가들에게 따뜻한 애정을 토양 유형으로 간주하는 경향이 있으며, Montrachet에서 Barolo에 이르는 세계 최고의 와인을 제공합니다. 그러나 거의 770 년 전 습한 겨울 밤에이 조합은 치명적인 것으로 판명되어 기록 된 유럽 역사상 가장 큰 산사태로 여겨지는 것을 초래했습니다.
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여기에 지질 학자들의 재건이 있습니다. 프랑스 사부 아 데파트먼트의 1933m 봉우리 인 몽 그 라니에 (Mont Granier)는 샤 르트 뢰즈 산 (Masif de Chartreuse)의 북쪽 끝에있는 광활한 마를 퇴적물로 둘러싸인 석회암 정상입니다. 석회암 덕분에 산은 물을 먹은 동굴, 수로 및 단층으로 가득 차 있습니다. 오늘날 341 개의 싱크 홀과 동굴이 있으며 66km의 갤러리가 있습니다.
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1248 년 11 월은 강렬한 비가 내리는 달이었습니다. 24 일 밤일25에일11 월에 산 위의 광대 한 석판, 블록 및 석회암 부분이 무너져 아래에있는 흠뻑 젖은 말들 위로 천둥이 쏟아졌습니다. 암석 사태에서는 물 (강도가없는)이 암석 입자 사이에 갇혀 전체 물질 질량이 매우 약해집니다 (이 액화는 지진 중에도 흔함). 바위와 점토의 쓰나미가 계곡으로 7 킬로미터를 뻗어나가 1000 명 이상의 주민과 '수많은 가축'을 포함하여 흔적없이 5 개의 마을을 묻었습니다. 붕괴로 인해 거의 900m 높이의 절벽면이 남았고 그 아래 계곡 땅을 완전히 개조했습니다. 수십 년 동안 거의 성장하지 않았습니다.
그 산은 이미 Apremont, '쓴 산'으로 알려져 있었기 때문에 이전에 이런 종류의 사건이 있었을 것입니다. 실제로 오늘날에도 여전히 조용히 출혈을 일으키고 있습니다. 2016 년 1 월, 4 월, 5 월에 세 번의 작은 산사태가 발생했으며 그 균열을 지속적으로 조사합니다. 1248 년 비극 이후 '쓴 산'은 잃어버린 마을 중 하나 인 Granier의 이름으로 재 침례를 받았지만 원래는 잔해 위에 자리 잡은 두 개의 백포도주 이름 중 하나로 살아 있습니다. 덜 설명적인 Abymes는 다른 하나입니다.
나는 올 1 월에이 포도밭에 서서 둘러 보았다. 770 년이 지난 지금도 풍경은 여기 저기 흩어져있는 거대한 석회암 블록이 무질서하게 구겨져 있으며 포도원은 남은 천 조각으로 만든 누비 이불처럼 말랑 말랑이에 꿰매어지고, 거친 지점의 숲과 연못에 의해 부서집니다. 그리고 딥의 습지. 그날 밤은 어땠을까요? 귀머거리는 포효, 갑작스런 공포에 잠에서 깨어 난 희생자들, 그리고 그 이상은 없을 것입니다.
산악 와인 지역은 그 이유 때문에 복잡합니다. 그들의 지형적 도전은 대부분의 역사를 통해 일련의 작은 왕국과 영토였으며, 약간의 충실도, 정확하고 대조적 인 지역 조건을 반영하는 특산품과 전통에 집착 함을 의미했습니다. . Savoie도 예외는 아니므로 1 ~ 2 주 후에 일부 뉘앙스를 해독 해 보겠습니다. 하지만 이번 주에는 Abymes와 Apremont뿐만 아니라이 거대한 묘지에서 가장 많이 자라는 품종 인 Jacquère로 만든 다른 와인도 살펴 보겠습니다.
기회가 y&r로 돌아오나요?
최소한 비판적인 관점에서 자 케르를 매우 진지하게 받아들이는 사람은 거의 없습니다. 많은 Gouais 자손 중 하나 인이 초기 싹 트는 품종은이 지역의 2,077ha의 절반을 차지하므로 Savoie의 23 가지 포도 품종 중 가장 널리 심은 품종입니다. 그러나 상업적으로 부조리 한 역사가있어 '쁘띠 데 그레'(11 % 이하)의 화이트 와인을 스키장까지 번들로 묶어 한 입 가득한 글 루키 치즈와 함께 버릴 수 있습니다. 와인 팬들은 Altesse, Bergeron (Roussanne) 또는 희귀 한 Persan에 대해 랩소디 즈를 할 수 있지만 Jacquère를 훑어 보는 경향이 있습니다.
제발하지 마세요. 설득력있는 배경 이야기를 몰랐더라도 위대한 Abymes 또는 Apremont는 Savoie의 다른 어떤 와인보다 더 기억에 남도록 이상적인 마운틴 와인의 본질을 나타낼 수 있으며, 아마도 유럽에서는 더 일반적입니다. 실제로 알코올은 항상 가볍습니다. 오래된 덩굴에서 10 월에 수확 한 경우에도 자연 상태가 11.5 %를 넘지 않는 경우는 드물게 자연 상태로 공중의 밝기 중 하나입니다. 그것의 풍미는 신선하고 산뜻한 산미로 조각되지만 동시에 과도하거나 명백한 과일 풍미로 인해 부담이되지 않습니다. 과일을 부르기보다 돌을 속삭인다. Lees 접촉은 약간의 섬세한 질감의 크림 같은 느낌을 더할 수 있습니다. 반대로 분출은 더 많은 양력과 매운맛을 줄 수 있습니다. 두 가지 스타일을 모두 찾을 수 있습니다.
무엇보다 자연스러운 균형을 이루는 경향과 경향이 있습니다. (나처럼) 당신이 스키를 타지 않더라도 우리 모두는 눈을 감고 광채와 가루와 냉기의 맑고 뒤틀린 소용돌이 속에서 내리막을 블리츠하는 것이 어떨지 상상할 수 있습니다. 이제 당신의 혀가 그렇게하는 것을 상상해보십시오. 그러면 당신은 좋은 자 케르 한 잔의 맛에 대해 어느 정도 알 수있을 것입니다. 어떤 Roussanne이나 Altesse도 다운 힐의 기쁨을 만끽할 수 없습니다.
오렌지 카운티의 주부들 요약
나는 여러 재배자들에게 Apremont와 Abymes 사이에 눈에 띄는 차이점이 있는지 물었습니다. Apremont는 둘 중 약간 더 크고 (Abyme의 300ha에 비해 400ha) 약간 더 높고 (290m ~ 500m) 더 기복이 있지만 일반적으로 차이가 표시되지 않으며 둘 다 좋은 와인을 생산합니다. 명칭 규정은 최소 80 % Jacquère를 요구하지만 대부분은 진정한 품종입니다.
하지만 Savoie의 유일한 Jacquères는 아닙니다. Savoie 또는 Vin de Savoie AOP 만있는 흰색 병에 사용 된 다양한 이름을 볼 수 있으며, Jacquère는 Cruet, Chautagne, Chignin의 크루에 대한 주요 흰색 품종이기도합니다 (그 이름이 단독으로 사용되는 경우). 그리고 Jongieux. 이러한 경우 중 일부에서는 스타일이 좀 더 슬라롬과 비슷하고 내리막 스프린트가 적습니다.
예를 들어 Abymes와 Apremont는 모두 완만하게 경 사진 차가운 점토가 풍부한 말을 가지고 있으며 일반적으로 동쪽을 바라 봅니다. Cluse de Chambéry에서 쌍을 마주보고있는 Chignin은 매우 다른 종류의 포도원입니다. 가파른 서쪽 또는 남서쪽을 향하고있는 석회암 잔해와 쐐기 모양의 경사면은 훨씬 더 따뜻한 상황을 만들어 주며 그에 따라 와인은 더 넓고 풍부합니다. (말로는 신선함을 극대화하기 위해 Jacquère가 종종 차단되지만 Altesse와 Roussanne의 와인은 말로를 통과 할 수 있습니다.)
기록을 위해, 마지막으로 Jacquère는 2015 년에 소개 된 새로운 Crémant de Savoie 아펠 레이션의 주요 품종 중 하나입니다. Jacquère는 자체적으로 블렌드의 40 % 이상을 차지해야합니다. Altesse가 포함되어 있지 않으며 최대 20 %의 적색 품종으로 6 가지 보완 품종이 허용됩니다. 초창기이지만 선구자 와인 중 최고는 이것이 가장 선택적이고 섬세한 와인임을 증명할 수 있음을 시사합니다. 프랑스의 크레 망 .
