레스토랑에서 와인을 주문하는 방법 크레딧 : Hero Images Inc./Alamy
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레스토랑에서 와인을 선택하는 것은 어려운 일이 될 수 있으므로 전문가 Amanda Barnes가 전문 와인 구매자처럼 생각할 수 있도록 5 가지 황금 규칙을 공유합니다.
당신의 연구를하십시오
방의 나머지 부분에서 정말 프로처럼 보이고 싶다면 미리 조사를하십시오. 대부분의 고급 레스토랑에는 온라인으로 제공되는 와인 목록과 메뉴가 있으므로 식사에 사용할 수있는 와인을 찾아보고 사전에 와인 페어링의 승리 또는 위험을 나타내는 요리를 식별하십시오.
온라인으로 제공되는 와인 목록이없는 경우 가능한 요리 조합에 대해 생각해보십시오. 이 식당은 굴과 조개류로 유명합니까? 드라이 스파클링과 화이트 와인을 시작하는 것이 좋습니다. 카레의 밤에 나가 시나요? Riesling 및 Gewürztraminer와 같은 향기로운 마른 흰색은 쉽게 페어링하거나 육즙이 많은 Gamay 또는 매운 Grenache-Shiraz-Mourvèdre 블렌드와 같은 무거운 고기 카레를 제공합니다. 미리 계획하면 식탁에서 주저하는 시간을 절약 할 수 있습니다.
두 번째로 저렴한 함정에 빠지지 마십시오
첫 데이트에서 최악의 진부함 : 목록에서 두 번째로 저렴한 병을 고르는 것입니다. 책에서 가장 오래된 속임수 중 하나 인이 움직임은 저녁 식사 동반자를 구애하지 않을 것이며 식당가는 이미 면화를 입었을 가능성이 높습니다. 레스토랑은 와인을 50 %에서 400 % 사이로 표시하고 있으며, 많은 사람들이 가장 저렴한 와인과 확실히 두 번째로 저렴한 와인에 더 큰 마진을 부과합니다. 일반적으로 레스토랑 가격과 마진 사이의 역관계에 의존 할 수 있습니다. 더 많이 지불할수록 인상률이 낮아집니다.
현명한 와인 구매자는 카테고리 내에서 어떤 와인이 더 큰 가치를 제공하는지 살펴볼 것입니다. 예를 들어 35 파운드에 Muscadet Sur Lie를 찾으면 사기 당할 가능성이있는 반면, 35 파운드에 Condrieu AOC를 찾으면 절대 도용을 발견했을 가능성이 있습니다. 와인리스트를 주시하고 가격을 평가하고 레스토랑 문 밖의 소매 가치와 어떻게 비교되는지 생각해보십시오. 특별한 경우라면 추가 비용을 지불하면 유리의 품질이 훨씬 높아질 것입니다.
당신이 먹고있는 것과 다른 사람들이 무엇을 먹고 있는지 고려하십시오.
식도락가는 먼저 메뉴를 결정한 다음 어울리는 와인을 선택합니다. 와인 괴짜는 그 반대 일 수 있습니다. 와인을 선택하든 음식을 선택하든 다른 하나가 일치하는지 확인하십시오. 풍미와 질감 또는 단맛 및 / 또는 산미의 균형을 통해 와인과 음식을 보완 할 수 있습니다.
전채 요리로 가벼운 생선 요리를, 메인 코스로 무거운 양고기 생크를 원한다면 둘 다 어울리는 와인 한 병을 찾기가 어려울 것입니다. 이때 유리 옵션을 탐색 할 수 있습니다.
동반자 또는 소수와 함께 식사를하는 경우, 그들이 음식을 선택하고 선호하는 와인에 대해 논의한 다음 몇 가지 다른 적절한 병을 주문하도록하십시오. 파티 중 일부는 레드 와인 (예 : 스테이크 타르타르를 주문하는 경우)으로 시작한 다음 메인 코스 (크림 대구)를 위해 흰색으로 옮겨야 할 수 있습니다. 큰 테이블이라면 각 손님이 그에 따라 코스와 짝을 이룰 수 있도록 몇 병을 주문하십시오.
당황하지 마십시오
와인 주문을 요청 받았는데 12 페이지짜리 와인 목록의 첫 페이지를 읽지 않았다면 당황하지 마십시오! 시간을내어 서두를 필요가 없습니다. 저녁 식사 동반자가 목이 마르면 저녁을 시작하기 위해 샴페인 한 잔을 주문하는 것은 어떻습니까? 거품을 마시면서 이제 와인 목록을 묵상하고 식사에 가장 적합한 병을 고려할 수 있습니다.
소믈리에와 대화하는 방법을 배우십시오
소믈리에가 도와드립니다. 더 많은 정보를 제공할수록 그들이 올바른 결정을 내리는 데 더 쉽게 도움을 줄 수 있습니다. 조언을 구하는 아마추어처럼 보이지는 않습니다. 사실 그 반대입니다. 와인에 대한 대화에 참여하십시오. 소믈리에가 자신의 취향, 예산 및 식사에 맞게 정보에 입각 한 선택을 할 수있는 이유를 알려주는 이유 때문에 목록에있는 와인을 선택했습니다.
예를 들어, 소믈리에에게 당신과 당신의 동료들이 좋아하고 싫어하는 것을 말하십시오. 과일 향이 있고 가벼운 붉은 색을 선호합니까, 아니면 풀 바디와 매운맛을 선호합니까? 그런 다음 식사에 가장 적합한 것이 무엇인지 토론하십시오. 예산이 제한되어 있다면 그들에게 당신의 돈으로 가장 흥미 진진한 와인을 찾도록 도전하십시오.
Amanda Barnes는 여행하는 작가입니다. AroundTheWorldIn80Harvests.com
