Gaja Barbaresco 여름
- 하이라이트
- 매거진 : 2020 년 5 월호
‘믿어야합니다.’‘신앙의 문제’‘의심의 여지가 없어요!’복음 합창단이 뒷받침하는 침례 설교자의 설교도, 자기 계발 세미나에서 코치의 동기 부여 연설도 아닙니다. 대신 와인 메이커 Angelo Gaja가 이야기하고 있습니다. Barbaresco 성 내부의 냉정하게 꾸며진 방에서 딸 Gaia와 Rossana와 함께 앉아 그는 '어떻게 당신이 당신의 분야에서 최고가 되겠습니까?'라는 질문에 답하고 있습니다.
푸른 피를 앗아간 자
이탈리아 와인에서 여전히 가장 국제적으로 유명한 이름 인 Gaja의 경우 성공은 흔들리지 않는 자신감과 흔들리지 않는 야망에서 비롯되며 Langhe terroir의 잠재력이 뒷받침합니다. 이탈리아의 피에몬테 지역에서 가자 이야기가 시작된 지 1 세기 반이 넘었으며 강 항구 옆에 선술집이있었습니다.
견고한 기초
Barbaresco의 언덕 기슭에 구불 구불 한 Tanaro는 오늘날 한때 강력한 강이었던 곳의 창백한 그림자입니다. 19 세기에 소년들은 그곳에서 수영을했고 어부들은 어획물로 생계를 꾸릴 수있었습니다. 한 은행에서 다른 은행으로 건너려면 바닥이 평평한 페리 보트 인 navét의 서비스가 필요했고 부두 근처에서 Gajas는 Osteria del Vapore를 운영하여 와인이 처음 제공되고 판매되었습니다. 가족의 다른 사업은 운송이었습니다. Angelo의 증조부 인 Giovanni는 Piedmont와 Liguria를 연결하는 '소금 도로'인 Via del Sale을 따라 식료품 및 기타 상품의 캐러밴을 조직했습니다. 그것은 확장과 무역에 대한 타고난 적성의 첫 번째 신호였습니다.
포도주 양조 사업은 나중에 Giovanni의 며느리 인 Clotilde Rey 덕분에 설립되었습니다. 1944 년에 사별 한 Tildìn은 집에서 알려진 것처럼 새로운 포도원을 구입하고 와이너리를 단호하게 이끌며 Zegnas 및 Agnellis와 같은 저명한 고객을 유치했습니다. 그럼에도 불구하고 Barbaresco는 정직한 테이블 와인에 지나지 않았습니다.
“1961 년에 입사했을 때 상황은 좋았지 만 낙담했습니다.”Angelo는 회상합니다. ‘할머니 Tildìn과 아버지 Giovanni는 30ha의 포도원을 모아 브랜드를 만들었습니다. 하지만 해외 와인에 대한 인식 부족이 무겁게 무겁습니다.”그는 사투리 중심의 억양으로 '싸고 쾌활하다'는 영어 문구를 여러 번 반복합니다. 미국인에 의한 이탈리아 와인의 특성은 오늘날에도 여전히 그를 괴롭힌다. 그의 어조가 뜨거워졌다.‘외국인들이 우리 제품에 대해 가지고있는 인식을 바꿔야했습니다.’한 가지 문제는 바로로와의 까다로운 관계였습니다. 단지 몇 언덕 떨어진 곳에 만들어졌고 동일한 품종 인 Nebbiolo를 사용하여 역사적인 와인은 항상 복잡하고 강력하며 수명이 긴 것으로 유명했습니다. Barbaresco 와인은 나중에 탄생했습니다 (Emilia 농업 경제학자 Domizio Cavazza 덕분에 19 세기 말). 더 작은 구역에서 생산되며 3 년이 아닌 2 년만 숙성되어 '세컨드 빈'의 특성에 맞습니다.
Gajas 살펴보기
안젤로 가자
태어난 1940 년 피에몬테 주 알바
교육 비즈니스 경제학 학위
htgawm 시즌 4 에피소드 10
직업 1961 년 가족 와인 사업에 합류
어린이 가이아, 로사나, 조반니 (1993)
가이아 가자
태어난 1979 년 피에몬테 주 알바
교육 2003 년 경영학 학위
직업 2004 년 가업에 합류
로사나 가자
태어난 1981 년 Piedmont의 Alba에서
레드와인을 개봉한 상태를 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
교육 2008 년 심리학 학위
직업 2009 년 가족 사업에 합류
dante는 2019년에 gh로 돌아옵니다.
용감한 새 와인
그러나 겨우 10 년 만에 Angelo는 게임의 규칙을 바 꾸었습니다. 그는 자신의 포도만을 사용하기 시작했지만 이전에는 다른 지역 재배자로부터 과일을 구입하는 것이 일반적인 관행이었으며 각 포도원에서 개별적으로 포도를 양조하기 시작했습니다. 1966 년에 그는 당시이 부분에서 신비한 도구였던 바리크의 사용을 테스트했습니다. 그들은 포도주에 과부하를주지 않고 그것을 정제하기 위해 도입되었으며 과도한 젊음의 거칠기를 반올림했습니다. 다음으로 그는 시장 공격을 시작했습니다. ‘여행 가방을 손에 들고 살고있었습니다. 봉헌은 국제적인 고급 식사 현장을 통해 올 것이라는 것을 알았습니다.”
안젤로는 피에몬테의 작은 구석에 대해 세상이 주목해야 할 정도로 활기차게 말했습니다. Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (1967 년 최초의 빈티지), Sorì Tildìn (1970) 및 Costa Russi (1978)의 삼부작은 향후 몇 년 동안 아펠 라피의 성공을위한 길을 닦았습니다. 그들의 비정상적으로 높은 가격은 Nebbiolo 포도뿐만 아니라 전체 와인 제조 지역을 고귀하게 만들었습니다. Barolista Elio Altare는“우리는 모두 Angelo Gaja의 자녀입니다.
'전통적'또는 '모더니스트'(David Gleave MW에 따르면 'Gaja is Gaja')로 분류되지 않는 Gaja 와인 스타일에 대한 공로도 45 년 동안 Angelo의 양조 아이디어를 기술적으로 해석 한 사람에게 가야합니다. Angelo는 최근 은퇴 한 와인 메이커 인 Guido Rivella에 대해 애정과 감사를 표합니다. 그들은 서로 다른 포도원의 개별적인 뉘앙스를 넘어 각 병에서 인식 할 수있는 우아함, 깊이 및 특성의 독특한 조화를 개선하기 위해 함께 노력했습니다.
가자 (Gaja)는 붉은 땅에서 화이트 와인에 대한 관심과 토착 품종에만 전념하는 지역에서 국제적인 포도로의 전환에서 알 수 있듯이 위험한 도박과 대담한 방향 변화의 대명사입니다. '우리는 항상 앞을 내다 봤습니다.'가이아에서 차임. 2004 년부터 사업에 참여한 안젤로의 큰 딸은 자신의 역사와 얽힌 가족의 백인에 대해 이야기하는 것을 좋아합니다. Gaia & Rey Chardonnay 포도원은 그녀가 태어난 해인 1979 년에 심었습니다. 1983 년에 출시 된이 화려하고 매혹적인 화이트는 6 개월에서 8 개월 동안 바리크에서 숙성되어 모든 사람이 말을 잃게했습니다. 3 년 후 이탈리아에서 생산 된 최고의 소비뇽 블랑 중 하나로 찬사를받은 Alteni di Brassica도 같은 반응을 보였습니다.
그러나 혁신에 대한 진정한 기록은 1978 년에 Piedmont에 심어진 최초의 Cabernet Sauvignon 포도원에서 만든 붉은 Darmagi가 보유하고 있습니다. 안젤로는“해외에서 가장 잘 알려진 품종과 직접 대결해야했습니다. 영어권 대중과 비평가들은 박수를 보냈습니다.
2000 년 와이너리는 오랜 역사상 가장 논란이 많은 결정을 내 렸습니다. Angelo는 Barbera의 작은 비율로 Nebbiolo를 더럽히는 자유를 얻었습니다. 즉, 가장 유명한 Barbarescos 3 명이 DOCG에서 단순히 Langhe Nebbiolo로 다운 그레이드되었습니다. '상소는 교리가 아닙니다. 제 생각에는 와이너리의 브랜드와 동일한 관련성을 가지고 있다고 Angelo는 주장합니다. 와인 세계에서는 크로노스가 자신의 아이들을 삼키는 것처럼 보였습니다. 하지만 결국 제우스 역을 맡은 것은 안젤로의 딸이었다.
동물의 왕국 시즌 2 요약
2016 년 7 월 1 일 Gaia Gaja는 2013 년 빈티지를 기준으로 Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn 및 Costa Russi가 다시 한 번 Barbaresco DOCG로 출시 될 것이라고 발표했습니다. '우리는 Nebbiolo에 전념하고 그 잠재력을 극대화하고 싶습니다.'라고 그녀는 확인합니다. 관대하게 그녀는 일인칭 복수형을 사용하지만 매우 개인적인 이니셔티브에 대한 자부심이 빛납니다.
반대 했습니까? Angelo는 '내가하지 않았을 것입니다.하지만 젊은이가 이겼습니다!'라고 인정합니다. 수십 년의 실험 끝에 Langhe의 새로운 세대는 순수하고 본질적인 양조 문법을 옹호하면서 선형성과 명확성에 기대어있는 것 같습니다.
유나이티드 전선
가족 내에서 내부 분쟁을 유발하려는 시도는 지금까지 헛된 것으로 입증되었습니다. Gajas는 개별적으로 생각할 수 있지만 로마 군단 테스트도 역할을합니다. 가이아는 분명합니다.“우리 중 5 명, 어머니 Lucia와 1 년 전에 사업에 합류 한 형제 Giovanni가 있습니다. 우리 모두는 모든 일을하며 모든 결정은 와인 시음에서 시작됩니다.”Angelo는 원탁 형식을 좋아합니다. 그들의 토론 중 하나를 듣는 것은 최종 결정이 유기적으로 형성 될 때까지 가족 구성원이 모든 관점에서 각 주제를 분석하는 방식에 대해 유익합니다. 누구나 자신의 감성을 가져 오며 때로는 나이에 영향을받습니다.
1940 년에 태어난 Angelo는 새로운 도전이 와인 자체의 운명을 넘어 와이너리의 운명을 넘어선다는 것을 알고 있습니다. '밭에 사는 우리에게는 기후 변화가 사실입니다.'라고 Rossana는 말합니다. '비교 데이터는 분명하게 말해주고, 계절이 변하고, 기상 이변이 더 심하고, 우리가 전에 본 적없는 질병이 나타나고 있습니다.'2009 년부터 가족 사업에서 그녀는 가능한 대응을 위해 노력하고 있습니다. 그녀 덕분에 와이너리는 지질 학자, 식물 학자, 곤충 학자 및 유전학 자로 둘러싸여 있습니다. 더 단단한 대목이 필요하고 와인의 알코올 수준이 포함되어야합니다. 토양은 수년간의 집중적 인 사용으로 인한 스트레스로 고통받는 것 같습니다. 포도원에서 Gaja는 토양 겨자를 휘젓는 천연 쟁기 인 보리, 우수한 소독제 및 심토에 질소를 고정시키는 파 셀리아를 심었습니다. 봄에는이 식물이 조심스럽게 평평 해 지므로 여름에는 단열 덮개를 만들어 포도 나무 줄 사이에서 시원함을 유지할 수 있습니다. '꽃에 매료 된 꿀벌은 놀라운 교향곡을 만들어냅니다.'라고 Rossana는 덧붙입니다.
새로운 땅
보다 과감한 대안은 약간 더 높은 고도로 이동하는 것입니다. '우리는 Alta Langa를 새로운 개척지로 평가하고 있습니다.'라고 Gaia는 말합니다. '리구 리아 아펜 니 노스가 보호하는 지역은 더 시원하지만 몇 가지 예비 연구를 수행해야합니다. 포도 재배는 즉흥적으로 할 수 없습니다. '
Piedmont의 국경 너머에 Gajas는 최근에 원주민 Nerello Mascalese로 만든 세련되고 점점 더 높이 평가되는 붉은 색의 원천 인 Sicily의 Mount Etna 경사면에서 목격되었습니다. 새로운 Idda ( 'Her', 원주민이라고 부르는 산) 와이너리는 올 봄에 Carricante 포도로 만든 레드 Etna Rosso 2017과 화이트 Sicilia Bianco 2018을 출시 할 예정입니다. Gaja는 현지 와인 메이커 인 Alberto Graci와 협력하여 화산 남서쪽의 Biancavilla에 포도원을 소유하고 있습니다. 이 가족은 1990 년대에 토스카나에서 두 개의 유명한 와이너리, 몬탈치노의 Pieve Santa Restituta와 Bolgheri의 Ca’Marcanda를 시작했습니다. 이제 확실히 시칠리아의 차례입니다.
저녁이 Barbaresco 성 밖으로 떨어지고 있습니다. 한때 Domizio Cavazza가 소유했고 현재는 Gaja 와이너리의 본부였던이 우아한 저택은이 서사시의 한 주인공에서 다음 주인공에게 물려받은 지휘봉과 같습니다. 안젤로는 로사나가 다른 편을 취하고 있습니다. 모든 사람이 각자의 역할을 맡고 공동 작업과 정중 한 어조로 행동하는 게임입니다. 딸들은 유기농으로의 전환을 열망하지만 Angelo는 확신하지 않습니다. 그들은 Barbera를 만들고 싶어하지만 Angelo는 주저합니다. 해결 방법은 무엇입니까? ‘결정할거야’그들은 웃습니다. 그러나 Angelo는 방문객에게 와이너리를 개방하겠다는 그들의 제안을 받아 들였습니다. 물론 그 자신의 방식으로 : 투어 비용은 시음을 포함하여 1 인당 € 300이며 수익금은 자선 단체에 전달됩니다.
'1 위'가되는 비결은 조화로운 가족 팀을 구성하는 데있을 수 있습니다.
