Château Léoville Barton의 Bartons는 보르도의 많은 아일랜드 가족 중 하나였습니다. 크레딧 : Thomas Skovsende / Decanter
- 하이라이트
- 잡지 : 2019 년 8 월호
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몇 주 전에 부엌에서 개인 역사 수업을 들었습니다. 교사는 노스 캐롤라이나 주립대 교수 인 Charles (또는 Chad) Ludington이었습니다. 나는 그가 몇 년 전 보르도에 살 때 그를 처음 알게되었다.
Ludington의 현재 연구는 수요가 아니라 오늘날 가장 인기있는 보르도 와인의 맛을 창출하는 데있어 아일랜드 인의 역할에 초점을 맞추고 있습니다. 그는 지난 1 년 동안 아일랜드에서 지 냈으며 이제 보르도로 돌아와 도시의 지역 기록 보관소와 주요 상인 및 와인 생산자들을 파헤 치고 있습니다.
당신이 상상할 수 있듯이 Château Léoville Barton의 Bartons는 크게 기능하며 실제로 3 세기가 지난 후에도 여전히 서있는 유일한 아일랜드 가족입니다. 1700 년대 중반에 80 명에 가까운 아일랜드 상인이 샤 트론 부두에서 와인을 사고, 숙성시키고, 팔았을 것이며, 이는 도시의 모든 네 고시 언트의 약 1/4에 해당합니다.
아일랜드 인은 특히 보르도 와인을보다 견고한 지역의 다른 와인과 '절단'하거나 블렌딩하는 기술을 열렬히지지했습니다. 우리는 그것이 일어났다는 것을 오랫동안 알고 있었지만, Ludington이 밝혀낸 것은 그것이 단지 나쁜 빈티지가 아니라 매년, 그리고 프랑스, 독일, 네덜란드 상인들은 그러한 부정 행위를 수행하는 데 덜 관심이 많았지 만 아일랜드 상인들은 다음과 같이 주장했습니다. 이러한 추가 사항이 없었다면이 지역에서 가장 값 비싼 와인을 당시 주요 시장 인 아일랜드와 영국에 판매하는 데 어려움을 겪었을 것입니다. 고객은 북유럽보다 최소 두 배 이상을 지불 할 준비가되어있었습니다.
비밀이 아니 었습니다. 1810 년, 동인도 시장에서 와인을 주문할 때 James Nisbett은 상인 Nathaniel Johnston에게 클라렛의 호그 헤드 20 개를 요청했습니다. '와인이 강한 바디, 색상 및 높은 풍미를 가지고 있다는 가장 큰 관심과 관심을 관찰하면서 Hermitage '.
메독의 위대한 프랑스 역사가 중 한 명인 René Pijassou조차도 18 세기 Château Latour의 부동산 관리자가 '샤르 트론의 상인들과 자주 접촉했습니다. 와인의 맛을 본질적으로 영어에 맞게 조정했습니다. 론과 스페인 와인을 블렌딩하여 자르는 것은 단지 외부 와인을 섞는 것을 의미하지 않았습니다.
Ludington은 'Lafite 1837'의 Johnston-bottling이 대부분 1837 Lafite로 만들어 졌다고 말한 창고 장부를 발견했습니다. Calon Ségur 및 1840 Hermitage '.
Ludington은 수많은 아카이브에서 이에 대한 증거를 발견했습니다. 이것을 보르도 역사의 어둡고 부끄러운 부분으로 무시하는 것은 쉽지만, 그렇게하면 매우 중요한 한 가지 사실을 간과 할 것입니다. 가장 높은 가격을 지불 할 준비가 된 시장에서 보르도의 명성을 얻은 것은 바로이 와인이라는 것입니다. 오늘의.
많은 역사가들이이 해석에 반대했다는 것은 의심 할 여지가 없지만 (보르도 의회가 1755 년에이 관행을 명시 적으로 금지 한 것은 아닙니다.) 150 년이 지난 지금부터 진짜 순수 보르도 와인이 많은 사람들과 함께 따라 잡는 것을 본 것은 흥미 롭습니다. 동일한 특성의.
'보르도의 아일랜드 상인들은 오늘날 우리가 보르도 와인으로 생각하는 것과 유사한 스타일의 레드 와인을 만들기 시작했습니다.'라고 Ludington이 보는 방식입니다. '하지만 포도 재배와 포도주 양조 기술이 보르도 주스만으로 만들 수 있기 전에 그렇게했습니다.'
Ludington은 이러한 블렌딩 관행이 최고의 보르도 와인이 18 세기와 19 세기 초에 정체성을 잃게 만들지 않고 대신 세계 최고의 와인으로 명성을 쌓았다 고 주장합니다.
“오늘날 우리는 순수성에 집착하고 있습니다.하지만 여러면에서이 상인들은 현대적인 취향에 섞여있었습니다. 더 많은 색상, 더 많은 바디, 더 높은 알코올. 익숙한 것 같나요? '
이것은 Decanter 2019 년 8 월호.
