Kalon 포도원, Napa Valley 출처 : Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- Wines of California와 제휴
캘리포니아 와인 연구소와 협력.
William Kelley는 여러분이 알아야 할 캘리포니아 포도원을 선택합니다.와 협력하여 캘리포니아 와인 연구소 .
알아야 할 캘리포니아 포도밭 5 곳
Kalon Vineyard, Oakville, Napa Valley 행
개척자 인 해밀턴 크랩 (Hamilton Crabb)이 19 세기에 설립 한 To Kalon 포도원은 그레이트 테루아와 역사적 혈통이 어우러져 나파 밸리 최초의 그랑 크뤼라는 타이틀을 강력하게 주장합니다.
Crabb 시대에는 Refoscco로 더 잘 알려진‘Black Burgundy’가 여기에서 탁월했습니다. 그러나 오늘날 To Kalon의 완만하게 경 사진 678 에이커의 면적은 Cabernet Sauvignon의 그라운드 제로가되어 계곡에서 가장 가치있는 포도를 생산합니다.
이 사이트는 이유없이 유명하지 않습니다. Crabb의 역사적인 포도원은 마야 카마스 산맥에서 흘러 내린 고대 시냇물에 의해 퇴적 된 광범위한 충적 물질과 거의 정확히 일치합니다. 지질 학자들은 충적 팬이라고합니다. 이 깊고 자갈이 많은 토양은 배수가 매우 잘되어있어 포도 나무가 물을 찾아 지하 깊은 곳을 파헤 치고 최적의 숙성에 필요한 스트레스를 유발합니다.
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To Kalon의 Cabernet Sauvignon은 넓고 유연한 경향이 있으며 어두운 과일 프로필과 상당한 구조적 진폭이 있습니다. 이 와인 중 최고는 30 년 동안 지하실에서 발전해 온 실적이 있으며 종종 나파 밸리 최고의 와인 중 하나입니다.
100 년 전에 그 잠재력은 이미 크랩에게 분명했습니다. ‘칼론에게 그리스인은 그리스어’라고 말한 적이있다.‘최고의 미, 최고를 뜻하지 만‘보스 포도원’이라는 뜻으로 만들려고합니다.
주목할만한 생산자 : MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards
몬테 벨로 포도원
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몬테 벨로, 산타 크루즈 산맥
1962 년, 산타 크루즈 산맥의 태평양 위에 위치한 고립 된 포도밭에서 4 명의 스탠포드 연구소 엔지니어가 역사를 만들어 북미 최초의 금지 이후 포도밭으로 지정된 까베르네 소비뇽을 생산했습니다. 문제의 와인은 Ridge Vineyards의 유명한 Monte Bello의 첫 빈티지였으며, 클래식 한 균형과 숙성 잠재력으로 유명합니다.
석회암 기반암을 자랑하는 몇 안되는 북미 포도원 중 하나 인 몬테 벨로 능선은 죽어가는 바다 생물이 해저에 쌓인 태평양 환초의 유적을 나타냅니다. 오늘날, 녹색 돌과 점토 토양이 유골 위에 겹쳐져 Monte Bello의 독특한 테루아를 형성합니다.
기후도 중요합니다. 해안에서 동쪽으로 약 15 마일 (몇 개의 능선), 해발 1300 피트에서 2,700 피트 사이에 위치한 몬테 벨로에서는 캘리포니아 해안 포도원의 많은 부분을 구별하는 차가운 저녁 안개가 드물게 나타납니다. 즉, 낮의 최고 기온과 야간 최저 기온의 차이가 예를 들어 나파 밸리보다 적어 설탕 수준이 낮고 산도가 높은 익은 포도를 생산한다는 것을 의미합니다.
이 밝은 산미와 Monte Bello의 특유의 훌륭하지만 풍부한 타닌은이 와인이 젊었을 때 항상 화려하지는 않다는 것을 의미하며, 깊이와 크기의 전체 범위를 드러내 기 위해 시간을 할애합니다. 인내가 필요합니다. 하지만 20 년이 지난 지금 Ridge의 Monte Bello에 필적하는 Cabernets는 거의 없습니다.
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Summa Vineyard, 소노마 해안
태평양 해안선에서 내륙으로 6 마일 떨어져 있고 모래 능선에 걸쳐있는 Summa Vineyard는 북미에서 가장 독특한 피노 누아를 생산합니다. 이것은 소노마 해안 포도 재배를 정의하는 구불 구불 한 해상 안개에 자주 닿는 극단적 인 장소입니다. 이곳의 덩굴은 큰 작물을 거의 재배하지 않으며 포도에 설탕을 많이 축적하는 경우는 거의 없습니다. 그러나 그들의 품질은 논쟁의 여지가 없습니다.
Summa는 1979 년에 처음 재배되었지만 10 년 후 Williams-Selyem이 포도원에서 와인을 생산하여 역사적인 금액 인 $ 100에 팔았을 때 세계의 주목을 받았습니다. 이는 북미 피노 누아의 기록적인 가격입니다. 당시. 버트 윌리엄스는 '우리가 팔지 않으면 우리 스스로 마실 것이라고 생각했습니다.'라고 말합니다. 대담한 성명은 지금까지 피노 누아를 익히기에는 너무 춥다고 널리 간주되었던 소노마 해안에 주목을 끌었습니다.
William-Selyem은 1988 년, 1991 년, 1993 년 및 1995 년에 Summa를 병에 넣는 포도원을 4 번만 생산했습니다. 때로는 작물이 너무 작아서 충분히 익지 않았습니다. 그러나 좋은 해에 완전히 깨달은이 사이트의 매력적인 시그니처 향인 블러드 오렌지와 이국적인 향신료로 Burt는 더 많은 것을 위해 다시 돌아 왔습니다.
1998 년 Williams-Selyem이 팔렸을 때, 와이너리와 Summa의 관계는 사라졌습니다. 과일은 Ted Lemon의 Littorai와 Thomas Brown의 Rivers-Marie를 비롯한 다른 사람들에게 전달되었습니다. 2010 년에 Brown은 포도밭을 구매할 기회에 뛰어 들었고 포도 나무 밀도를 높이고 농업을 개선하기 위해 심었습니다. 오늘날 그의 두 개의 Summa 병은 소노마 코스트에서 가장 완벽하고 개성있는 와인 중 하나입니다.
샌포드 & 베네딕트 포도원, 샌타 바버라
오늘은 산타 바바라의 Sta. Rita Hills는 캘리포니아에서 가장 흥미로운 피노 누아와 샤르도네 지역 목록에서 높은 순위를 차지했지만, 그 모든 것은 Sanford & Benedict Vineyard에서 시작되었습니다. 식물 학자 마이클 베네딕트와 그의 친구 리차드 샌포드는 부르고뉴의 훌륭한 와인에서 발견 한 것과 비슷한 품질의 포도를 생산할 수있는 곳을 찾았고, 수년간의 연구와 분석 끝에 그들은 1971 년에 이곳에서 심기 시작했습니다.
Sanford와 Benedict는 캘리포니아 해안 산맥의 대부분이 해안선과 평행을 이루는 반면, Santa Ynez Valley는 태평양에 직접 연결되어있어 냉각 효과에 방해받지 않고 접근 할 수 있다고 언급했습니다. 실제로이 지역은 포도를 익히기에는 너무 추웠다는 통념이있었습니다. 게다가 Sta.의 날씨와 지질학. Rita Hills는 부르고뉴 품종에 딱 맞는 것 같았습니다.
듀오의 와인은 즉시 소동을 불러 일으켰고 곧 다른 사람들은 Sanford & Benedict 포도로 시끌 벅적했습니다. 조금씩,이 경 사진 실리카가 풍부하고 배수가 잘 된 언덕의 대부분은 포도 덩굴에 심어졌고, 오늘날이 부지는 Terlato 가족이 소유하고 Sanford Winery의 본거지이지만 다른 생산자들은이 탐내는 포도원에서 계속 와인을 생산하고 있습니다. . 와인은 깊고 질감이 풍부하며 균형이 잘 잡혀 있습니다.
주목할만한 제작자 : Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
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아이젤 포도원
Eisele Vineyard, Calistoga, 나파 밸리
역사적인 To Kalon 포도원과 마찬가지로 Eisele Vineyard는 고대 강에 의해 수천년 이상 퇴적 된 자갈 충적층으로 구성되어 있습니다. 두 가지 모두 나파 밸리에서 가장 유명한 까베르네 소비뇽 명소 중 하나입니다. 그러나 그것이 유사성이 끝나는 곳입니다.
To Kalon은 동쪽을 향하여 아침 햇살을받으며 Eisele Vineyard는 서쪽을 바라보며 오후의 열기를 쬐고 있습니다. To Kalon의 토양은 Mayacamas 산맥의 유역을 지배하는 고대 해양 지각에서 파생 된 반면 Eisele Vineyard를 형성 한 개울은 화산 Vaca 산맥에서 흘러 내 렸습니다. 38 에이커에 불과한 Eisele Vineyard는 To Kalon보다 상당히 작습니다.
놀랍게도 두 곳은 눈에 띄게 다른 와인을 생산합니다. 칼론 카베르네는 더 넓고 강력하며 종종 더 풍부하고 플러시하고, 과일 프로필은 어둡고 Eisele Cabernet에서 번식하며, 붉은 과일은 더 건조하고 팽팽하며 더 맛있는 와인에서 검은 색과 섞입니다. , 덜 부드러운 진폭이지만 더 많은 정의.
1970 년대에 Ridge Vineyards, Conn Creek 및 Joseph Phelps의 매력적인 Cabernet Sauvignons가이 사이트의 명성을 얻었습니다. 1991 년 빈티지와 함께 포도원은 Bart와 Daphne Araujo로 넘어 갔고, 그 후 포도원은 Araujo Estate를 위해 독점적으로 보관되었습니다. Araujo의 와인은 비평가들의 찬사와 수반되는 컬트 지위를 획득하여 포도원의 명성을 한층 더 높이고이를 생물 역학적 농업으로 전환 시켰습니다. Château Latour의 소유주 인 François Pinault의 Artemis Group은 2013 년에 사이트를 인수했습니다.
