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Evelyne de Pontbriand는 역사와 문학에 대한 열정을 가진 역동적이고 진취적인 와인 생산 업체입니다. 그녀는 유산의 소중한 전통을 보존하려는 프랑스 귀족 가족의 투지를 의인화합니다.이 경우에는 루 아르 계곡의 Savennières 아 펠라 케이션에 위치하며 동시에 현대적인 혁신의 이점을 더합니다.
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짧은 역사
Domaine du Closel – Château des Vaults는 15 세기에 시작되었습니다. 가족 기록 보관소는 1495 년까지 거슬러 올라가는 부지에 포도원, 과수원 및 정원이 있음을 증명합니다. 나중에 19 세기에이 재산은 Emmanuel de Las Cases의 가족에게 넘겨졌습니다 (1776-1842). 해군 장교, 아틀라스 제작자이지만 나폴레옹의 전기 작가로 가장 잘 알려져 있으며, 그는 세인트 헬레나 섬에서 황제가 망명하는 동안 시간을 보냈습니다.
그 이후로이 부동산은 Las Cases 가족의 후손들, 특히 오랫동안 Savennières 시장이었던 Bernard Barbat du Closel의 아내 Marque de Las Cases를 시작으로 일련의 여성들이 운영했습니다. .
생체 역학적 접근
Evelyne de Pontbriand는 2001 년 부동산을 인수하여 Savennières에서 가장 전통적인 부동산 중 하나로 간주되는 부동산에 새로운 삶을 임대했습니다. Savennières의 테루아를 연구하고 많은 와인 재배자들을 만남으로써 그녀는 전문가 중 한 사람이되었지만 좋은 환경 관행의 가치와 이점을 배웠습니다. 그녀는 2006 년 포도원을 유기 농업으로 전환하기 시작했고 2015 년에는 바이오 다이내믹스로 전환했습니다.
'포도 나무와 포도 나무에서 생산되는 와인에 영향을 미치는 리듬에 최대한 가깝게 돕고, 포도 나무가 스스로를 돕고, 생명체를 사용하여 생명을 영속화하는 것이 저에게 탁월함으로가는 길이었던 것 같았습니다.'라고 그녀는 설명합니다.
이러한 유형의 포도 재배는 매우 까다 롭고 세심하여 다음과 같이 설명 할 수 있습니다. 하이 패션 . 그것은 그녀가 포도의 숙성 단계를 더 잘 이해하는 데 도움이되었습니다. 전통적으로이 아 펠라 시옹의 포도는 고귀한 썩음이 나타나기 시작하는 한계에서 수확되며, 심지어 건포도 주로 향할 때에도 영향을받는 일부 포도에서도 수확됩니다. 오늘날 그녀는 '우리는 그 떼루아의 성격을 존중하려고 노력하고있다'며 고귀한 부패의 발병을 피하기 위해 이전보다 일찍 선택합니다.
Savennières
Savennières appellation에서 승인 된 유일한 포도 품종은 건조 와인과 달콤한 와인을 모두 생산하는 Chenin Blanc입니다. 총 표면적은 약 170 헥타르에 달하며 34 명의 와인 재배자가 일했으며, 드 폰 브리 안 드가 지적했듯이이 지역의 거의 80 %가 유기농으로 재배됩니다.
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Domaine du Closel 자체는 약 15 헥타르에 달하는 부지를 소유하고 있는데, 이는 슬레이트 편암이 풍부한 언덕, 편암 및 사암 고원, 부서진 화산암 주머니, 편암, 바람 모래 및 제 4 기 동안 산허리로 미끄러 진 퇴적물.
세 가지 다른 와인이 이러한 차이점을 구현합니다. La Jalousie는 도메인의 슬레이트 언덕에있는 세 개의 포도 나무 소포에서 생산되며 Les Caillardières는 편암 및 사암 고원의 포도로 만들어집니다. 마지막으로 플래그십 와인 인 Clos du Papillon은 'coulee'토양 부문에서 생산됩니다.
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Domaine du Closel의 와인은 Savennières의 고전적인 유형을 가지고 있습니다. 그들은 두 번의 패스 덕분에 체닌 포도 (Jura의 Savagnin 품종과 관련이있는)의 일반적인 브레이싱 산도뿐만 아니라 좋은 바디와 질감을 가지고 있습니다. 시도 – 수확 기간 동안 포도원에서 최적의 숙성을 위해 적절한시기에 포도를 수확합니다. 빈티지에 따라 11 ~ 18 개월 동안 통에 담긴 리에서 개별적으로 숙성 된이 두 패스의 와인은 병에 담기 전에 통에서 함께 블렌딩됩니다.
2020 년 2 월 루 아르 와인 박람회에서 시음 대상이 된 것은 Clos du Papillon이었습니다.이 기간 동안 Evelyne de Pontbriand는 자신의 와인 재배 철학, 특히 바이오 다이내믹 농업으로의 전환에 대해 이야기했습니다.
Clos du Papillon
Clos du Papillon은 3 헥타르 규모이지만 현재 절반 만 생산되고 있습니다. 유문암, 편암 및 석영으로 구성된 토양의 중간 경사에 위치한 작은 계곡에 위치하고 있습니다. 표토층은 약 60cm로 매우 얇아 완벽한 배수를 제공합니다.
특히 바이오 다이내믹 농업이 도입 된 이후 Evelyne de Pontbriand와 그녀의 팀이 수행 한 최근 작업을 강조했기 때문에 시음은 눈을 뜨게했습니다. 2015 년 빈티지부터 와인은 더욱 신선하고 생동감 넘치며 정밀 해졌습니다. 구조는 과거와 마찬가지로 여전히 인상적이지만 더 미세한 기본 산도는 완벽한 균형으로 통합 될 수 있습니다. (2012 년의 악천후로 인해 해당 지역 전체에서 해당 빈티지로 Savennières가 생산되지 않았습니다.)
