돔 페리뇽 2004
- 돔 페리뇽
런던의 와인 상인들은 목요일 아침에 Dom Perignon 2004의 시사회를보기에 기뻐했습니다. 한 사람은 보르도 앙 프리 무르 캠페인 이후 '마지막으로 우리가 팔 수있는 것'이라고 말했습니다.
* 2016 년에 업데이트 된 Stockist 정보
사실, Gareth Birchley of 보르도 색인 말했다 Decanter.com 그들은 아침에 처음 몇 시간 만에 Dom Perignon 2004의 6 병 케이스 3000 개를 판매했습니다. 돔 페리뇽 로제 2002 샴페인 , 1 월에 출시되었습니다.
‘원래 할당량의 3 배를 판매했습니다. 오늘 아침 9시 이후로 100 만 파운드의 가치가 있습니다. '
Birchley는 구매자가 '주로 영국 출신'이라고 말했습니다. '지금까지 우리의 가장 큰 명성 시장 샴페인 .”그는 그들이 그러한 요구를 기대하고 있다고 덧붙였다.
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빈센트 샤페론, 돔 페리뇽 의 수석 양조 학자이자 셰프 드 케이브 Richard Geoffroy의 두 번째 지휘관은 2004 년 빈티지 와인 상인에게 '소프트 런칭'을 위해 오늘 아침 런던에있었습니다.
런던의 모든 큰 상인들의 대표자들이 거기에있었습니다. Bordeaux Index, Fine & Rare, Farr Vintners, Berry Bros 및 Rudd 무엇보다도 – 그리고 모두 자신의 사무실로 돌아와 Geoffroy가 '촉감, 어둡고, 깎인'것으로 묘사 한 제품을 판매 할 수 있다는 사실을 기쁘게 생각했습니다.
'상업적으로는 매우 잘 작동 할 것입니다.'Tom Mann, LHK 고급 와인 말했다. ‘[Bordeaux 2012] en primeur는 슬로우 모션의 자동차 충돌 사고였습니다. 이제 적어도 우리는 팔 수있는 것이 있습니다. 우리는 그들이 en primeur 동안에 석방되기를 바랬습니다.”
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Chaperon은 2004 년의 긴 길이와 강력한 산도를 많이 사용하여 노화 능력이 뛰어나다는 것을 보여줍니다. 테이블 주위에서 시식하는 사람들이 동의했습니다.
또 다른 상인 Henry Matson 파 빈트 너스 , 2004 년이 2003 년과 너무 다르다는 사실이 주요 판매 포인트라고 말했다.
“고객에게 마실 03을 사야한다고 말할 수 있지만 04는 지속될 것입니다. 이와 같은 빈티지 변형은 완전히 빈티지를 판매 할 것입니다.”
와인은 53 % 블렌드 피노 누아 및 47 % 샤르도네 . 생장 조건이 우수한 2004 년 수확량은 헥타르 당 평균 10 ~ 11,000kg으로 2003 년 3 ~ 4000kg / ha에 비해 높았습니다.
'우리는 2004 년에 생산량을 조절하기 위해주의를 기울여야했습니다.'라고 Chaperon이 말했습니다. ‘그런데도 희석 된 샤르도네 소포가 있었어요.’
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