한때 너무 한계가 있다고 생각했던 사이트는 이제 세계적 수준의 피노를 생산하고 있다고 린다 머피는 말합니다. 더욱이 그들은 스펙트럼의 우아한 끝에 있습니다.
캘리포니아 피노 누아가 국제적으로 어떻게 무시되는지 이해하기 쉽습니다. 우선 부르고뉴가 아닙니다. 와인 메이커들이 Golden State보다 Cote d’ Or에 더 가깝게 조율하는 곳은 오레곤도 아닙니다.
캘리포니아의 맑고 대부분 따뜻한 기후는 포도 재배를 비교적 쉽게 만듭니다. 너무 쉽습니다. 어째서 어려운 조건없이 훌륭한 피노를 만들 수 있을까요? 물론, 잘 익은 화려한 피노 누아를 포용하고 출처에 대한 요점을 추구하는 주요 미국 비평가들이 있습니다. Vintners는 계속 만들고 있지만 해외 소비자는 점점 더 멀리하고 있습니다.
그러나 바다 근처에서 만든 와인을 받아들이는 생산자와 구매자의 수가 증가하고 있습니다. 이곳의 포도는 태평양에 가까운 포도원에서 재배되거나 캘리포니아의 햇살을 완화하는 바람과 구르는 안개 범위 내에서 재배됩니다.
우아한 고 산성 저 알코올 와인은 Carneros의 Saintsbury, Santa Barbara County의 Au Bon Climat 및 Sanford, San Benito 카운티의 Calera 및 Sonoma Coast의 Flowers와 Hirsch와 같은 선구적인 캘리포니아 브랜드에서 만들어졌습니다. 더 풍성하고 잘 익은 와인이 최근 몇 년 동안 쇼를 훔 쳤을 지 모르지만 그 추세는 줄어들고있는 것 같습니다.
덜-모어 클럽은 캘리포니아에서 확장되고 있으며, 한때 포도 재배에 너무 춥다고 생각했던 사이트가 독특한 피노의 원천으로 부상하고 있습니다. 오레곤주의 Willamette Valley는 부르고뉴와 유사한 위도와 기후를 가지고 있으며 부드러운 타닌, 상쾌한 산도 및 숙성으로 피노를 만듭니다.
캘리포니아 주에서 가장 한계가있는 재배지 인 소노마 코스트 아펠 레이션 마린 카운티 내의 '진정한'소노마 코스트, 페탈 루마 갭, 산타 바바라 카운티의 산타 리타 힐스, 멘 도시 노 카운티의 앤더슨 밸리에서 만든 캘리포니아 피노는 동일한 표현 테루아를 제공합니다. 빈티지와 캘리포니아가 충분한 신용을 얻지 못하는 기교.
탠덤 와인 브랜드가 소노마의 페탈 루마 갭 지역에있는 산 기아 코모 가문의 포도원에서 과일을 공급받는 와인 메이커 그렉 라 폴레트 (Greg La Follette)는``가장 위험한 곳으로 가서 포도 나무를 재배 할 수 있습니다. 연안. ‘드디어 빈티지가 차이를 만드는 포도를 심고 있습니다.’
러시아 리버 밸리, 그린 밸리, 소노마 코스트 및 마크 파스테르나크의 데빌 스 협곡에서 피노를 만드는 Dutton Goldfield의 와인 메이커 / 파트너 인 Dan Goldfield는``더 많은 포도원과 빈티지 중심 스타일이 크게 받아 들여졌습니다. 마린 카운티의 목장. 마스터 소믈리에들은 5 년 전보다 피노에서 더 진미를 원한다고 말합니다. 알코올은 우리가 알코올을 줄이려는 세부 사항을 흐리게하므로 와인의 포도원 특성을 볼 수 있습니다. 우리는 포도원과 빈티지의 모든 차이점을보고 싶습니다.”
해안 경비대
많은 포도원이 태평양에서 3 ~ 8km 떨어진 산등성이에 달라 붙는 '진정한'소노마 해안 (200,000ha (헥타르)에 달하는 '공식적인'소노마 해안 AVA와 혼동하지 말 것. 따뜻한 Carneros 및 Sonoma Valley appellations)는 결정질 과일, 높은 산도 및 낮은 알코올을 함유 한 서늘한 기후의 피노를위한 핫스팟입니다.
Cobb 가족의 Coastlands Vineyard와 Dutton 가족이 소유 한 MacDougall Vineyard를 포함하여 Annapolis, Cazadero, Freestone 및 Occidental 마을 근처의 포도밭은 해발 300m 이상에 있습니다. 안 개선 위에있어 햇빛이 많이 들어옵니다. 그러나 낮에는 상당한 더위가 없습니다.
러시안 리버 밸리의 중심부에있는 내륙 지역은 오전 11 시까 지 안개에 가려져 오후 늦게까지 38 ° C까지 더워질 수 있습니다. 가족의 Coastlands Vineyard에서 생산되는 Cobb Wines의 와인 메이커 인 Ross Cobb은 '진정한 Sonoma Coast에서는 잘 익은 피노 누아 포도를 적절한 장소에 심으면 12 % abv로 수확 할 수 있습니다. ‘캘리포니아의 1 ~ 10 성숙도 척도에서 저는 6 또는 7을 선택합니다. 이보다 더 높으면 계곡 바닥 카베르네에는 좋을 수 있지만 피노는 아닙니다.’
지정생존자 시즌2 13화
Peay Vineyards, Joseph Phelps의 Freestone Vineyards, Hartford Court의 Land ’s Edge Vineyard Pinots의 와인과 마찬가지로 Flowers’와 Littorai ’s Sonoma Coast Pinots는 모두 태평양에서 멀리 떨어진 짠 맛이 나는 바닷물 냄새가 나는 와인과 마찬가지로 매우 가치가 있습니다.
간격을 고려하십시오
Sonoma Coast appellation의 Petaluma Gap 지역에서 부인 May-Britt와 캘리포니아에서 상담하는 전 Château Latour 셀러 마스터였던 Denis Malbec은 Notre Vin 브랜드로 피노를 생산합니다. 포도는 찰스와 다이애나 카렌의 테라 드 프로 미시 오 포도원 (Gap에있는 테라 드 프로 미시 오 포도원)에서 나옵니다. 러시아 강 계곡 남동쪽과 마린 카운티 북동쪽의 해안 산맥에서 서쪽에서 동쪽으로 휴식하는 곳으로 시원한 바다 바람과 안개가 날아갑니다 포도원을 가로 질러.
Terra de Promissio의 성장기에는 아침이 보통 안개에 가려져 정오 쯤 타 오릅니다. 늦은 오후가되면 시원한 공기가 돌아오고해질 무렵에는 안개가 포도밭을 다시 덮습니다. 매일 20 ° C 이상의 온도 변화가 흔하며, 소량의 강렬한 향이 나는 포도를 충분히 익힐 수있는 햇빛이 충분합니다.
말벡은 페탈 루마 갭에 대해 '여기 온도와 빛의 균형이 마음에 듭니다. ‘27 ° C를 넘지 않고 바람은 제 친구는 아니지만 포도에게하는 일 (수분 건조)을 좋아해요. 그것은 비와 보트 리티 스와 맞서야하는 부르고뉴보다 유리합니다.”
Terra de Promissio는 포도를 Kosta Browne, Lynmar 및 DuMOL에도 판매합니다. Azari Vineyards, Keller Estate, Pflendler Vineyards 및 Ridgeway Family Vineyards도 Petaluma Gap에서 떠오르는 스타 중 하나입니다. Lynmar 와인 메이커 인 Hugh Chappelle은 'The Gap은 지금 막 인정 받고있는 Sonoma Coast의 일부입니다. '이 지역은 어느 지역보다도 흥미 진진합니다. 피노는 Carneros의 향기로운 특성과 진정한 소노마 해안의 힘을 가지고 있습니다.'
언덕은 살아있다
Santa Barbara County의 Santa Rita Hills AVA (칠레의 Viña Santa Rita를 달래기 위해 'Sta Rita Hills'로 표시됨)에 Richard Sanford는 1970 년 카운티 서부 지역에서 처음으로 Sanford와 Benedict Vineyard를 심었습니다. ‘포도주를 먹기 엔 너무 차가워 요’라는 말을 들었습니다. 그러나 오늘날 Santa Rita Hills는 캘리포니아 주민들이 다시 한계를 뛰어 넘어 예리한 풍부함, 구조 및 산도를 가진 피노를 생산하는 것을 보여줍니다. 샌포드는 2005 년에 자신의 와이너리를 Terlato Wine Group에 매각했으며 Santa Rita Hills에서도 Alma Rosa와 함께 새롭게 시작했습니다.
그 지역에 대해 처음으로 그를 기쁘게 한 것은 산타 이네 즈 강에 의해 갈라진 동서 달리기 계곡이었는데,이 계곡은 쌀쌀한 태평양 바람과 안개를이 지역으로 흐르게했습니다. 대부분의 캘리포니아 해안 계곡은 남북으로 뻗어 있으며 산맥은 해양 조건을 차단하고 있습니다. 샌포드는 강 협곡이 따뜻한 계곡으로 안개를 끌어내어 멋진 서늘한 기후 성장 조건을 생성한다는 사실을 발견했습니다.
다른 양조업자들도 똑같은 매력을 느꼈습니다. 그중에서도 Bob Davids가 소유 한 Sea Smoke Cellars의 와인 제조 책임자 인 Victor Gallegos가 있습니다. Sea Smoke에는 40ha의 덩굴이 심어 져 있으며, 모든 피노 누아는 다른 생산 업체를 위해 재배 된 샤도네이를 제외하고는 모두 심었습니다. 덩굴은 해발 100m ~ 200m, 남향의 절벽에 달라 붙고, 10 개의 피노 누아 클론, 5 가지 토양 유형 및 4 개의 대목으로 25 개의 다른 블록에 심었습니다.
Gallegos는 '수율 감소는 좋지만 경계선은 경제적입니다.'라고 인정합니다. Gallegos는 'AVA로서 북미에서 피노 누아를 만드는 가장 이상한 곳입니다.'라고 말합니다. “남 캘리포니아에서 가장 시원한 지역 중 하나이지만 튀니지와 같은 위도를 가지고 있으며 태양 강도는 같고 반 건조 사막입니다. 상대적으로 강우량이 없습니다.”
Arcadian, Clos Pepe, Gainey 및 Melville을 포함한 Pinots of Sea Smoke와 인근 생산자는 수분이 많은 검은 과일, 미네랄 및 차 노트, 단단한 천연 산도 및 반올림을 위해 병 사용 기간이 필요한 젊은 타닌을 특징으로하는 경향이 있습니다. Gallegos는 다른 캘리포니아 지역에서 만든 무성하고 잘 익은 부드러운 피노 스타일을 암시하며 '여기서 Syrah를 만드는 것은 아닙니다. ‘우리는 복잡성, 우아함, 다양성을 원합니다.’
Gallegos의 이웃 인 Mark Tarlov는 할리우드 영화 감독입니다. Tarlov는 Burgundy의 Dominique Lafon 및 Santa Rita Hills의 젊은 록 스타 와인 메이커 인 Sashi Moorman과 특별한 파트너십을 맺어 Oregon의 Willamette Valley의 Eola Hills 포도 나무에서 피노를 생산하는 Evening Lands Vineyards (Lafon 및 Isabelle Meunier 제작)를 만들었습니다. 캘리포니아의 소노마 해안과 산타 리타 힐스 지역 (무어 만 제작).
Kistler Vineyards의 Steve Kistler를 위해 Dutton 가족이 심은 Occidental Vineyard는 Kistler가 임대를 갱신하지 않았을 때 Tarlov가 사용할 수있게되었습니다. Tarlov는 2005 년에 그것을 구입하고 Moorman에게 사이트에서 값 비싼 작은 피노를 만드는 작업을주었습니다 (오른쪽 상자 참조). Santa Rita Hills 포도원이 개발 중입니다.
한계 마린
우리 삶의 난폭한 날들
또 다른 영화 인물 인 스타 워즈 프로듀서 조지 루카스는 마린 카운티에서 피노 완벽을 추구하고 있습니다. 몇 년 전, Lucas는 Novato 서쪽의 Nicasio 마을 근처에있는 그의 거대한 Skywalker Ranch에 샤르도네를 심었습니다. 그러나 루카스의 친구 인 나파 밸리에있는 프란시스 포드 코폴라의 루비콘 에스테이트의 와인 메이킹 디렉터 인 스콧 맥 레드가 피노가 쌀쌀하고 바람이 많이 부는 목장에서 성공할 수 있다고 제안했을 때 포도 나무가 심어졌습니다. 부자의 어리 석음이 아니라 실행 가능한 사업 투자였습니다. .
McLeod는“여기에서는 계절이 없어서 포도를 너무 익히는 것이 거의 불가능합니다. ‘유럽과 비슷합니다 (캘리포니아의 전통적인 사이트보다). 여기에 비가 많이 내리고 있습니다. 여름에도 평균 21 ° C ~ 27 ° C에 불과합니다. 열매를 익히기에 충분한 열을 얻을 수있는 지역이 적기 때문에 여기에는 중요한 포도 재배량이 없습니다. 하지만 지금으로부터 20 년 후, 피노, 샤도네, 리슬링을 위해 마린을 생각하지 않는다는 것을 상상할 수 없습니다. '
Lucas는 포도 재배 / 포도주를 만드는 이웃이 있으며 그중 일부는 기교와 집중력으로 피노를 만듭니다. 그중에서도 캘리포니아 재배 지역에서 가장 경계가 심한 지역에는 Jonathan과 Susan Pey가 만든 Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir (그는 Louis Jadot와 Penfolds에서 일했으며 그녀는 레스토랑 와인 컨설턴트 임)와 미국의 피노 중심 브랜드 인 Orogeny가 있습니다. 마린과 같은 다른 멋진 사이트를 탐험하고있는 Diageo가 소유 한 Green Valley.
피노 애호가들에게 고무적인 장면입니다. Tandem의 La Follette는 '캘리포니아 포도 재배는 더욱 흥미로워 질 것입니다. ‘테루아 표현에 더욱 충실 해지고 있으며 해안의 영향은 차이와 같습니다.’
