코르크가 터지는 소리는 곧 축제 시즌의 도래를 예고 할 것입니다.하지만 매번 샴페인 일 필요는 없습니다. Susie Barrie MW는 Cava, Prosecco, Crémant 및 New World 스파클링 와인에 훌륭한 스타일, 풍미 및 가치를 제공합니다.
시도해 볼 와인과 함께 업데이트 된 샴페인 대체품 기사를 참조하십시오.
현금에 갇힌 대부분의 가족의 귀에는 음악이 아니지만 크리스마스 2009 년이 다가오고 있습니다. 신중한 예산 책정이 앞으로 몇 주 동안 우선 순위가 될 것이며 Wiis에서 축하 행사에 이르기까지 모든 것에 대해 최고의 거래를 찾는 것이 오늘의 순서가 될 것입니다.
첫 6 개월 동안 샴페인 출하량이 20 % 감소했다는 소식
올해, 생산자들이 판매되지 않은 주식을 옮기고 싶어하는 가운데, 크리스마스를 앞두고 샴페인의 최저 가격을 예측하는 신문 헤드 라인이 쇄도했습니다. 상황을 감안할 때 불합리한 가정이 아닐까요?
그러나 Champenois는 다른 아이디어를 가지고 있으며 최근 허용 수익률을 낮추겠다고 발표했습니다. 샴페인을 고급 가격 수준으로 유지하기 위해이를 수행 한 혐의를 받고있는 Union des Maisons de Champagne의 대표 인 Ghislain de Montgolfier는 재고 수준이 상승함에 따라 10 파운드 미만의 병이 우리의 진열대를 강타 할 가능성을 피할 것이라고 믿습니다. p13에서 그의 견해를 읽으십시오).
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표시에 따르면 축제 시즌 동안 유혹적인 거래로 서로를 능가하려는 상인과 슈퍼마켓 사이에 일반적인 마지막 순간의 싸움이있을 것임을 시사하지만 올해는 다른 어느 때보 다 초저가 샴페인을 볼 가능성이 더 적은 것 같습니다.
이것을 염두에두고, 당신이 좋아하는 샴페인과 함께 당신의 바구니에 다른 것을 추가하면서 당신의 축제 분위기를 더 멀리 볼 가치가 있을까요? 왜냐하면 세계의 거의 모든 포도주 양조 국가에서 누군가, 어딘가에서 발포성 포도주 . 품질은 점점 높아지고 있으며 많은 제품이 상당히 저렴합니다.
이탈리아 품질
목록의 상단은 순간의 스파클링 와인입니다. Prosecco – 섬세하고 거품이 많은 무스와 매력적인 복숭아 꽃 향기가있는 일반적으로 가벼운 바디의 마른 이탈리안 피즈. 영국 와인 바이어들과 Prosecco의 현재 판매에 대해 이야기했을 때 '놀라운', '놀라운', '미친', 심지어는 '무서운'이라는 단어가 모두 나왔습니다. 테스코에서는 현재 판매되고있는 비 샴페인 스파클링 와인 10 병 중 하나가 마제스틱과 세 인스 버리의 프로 세코이며, 상당히 저렴한 고급 아울렛에서도 판매가 60 ~ 70 % 증가했습니다. 자신의 레이블 Prosecco를 지난 1 년 동안.
역사적으로 최고의 Prosecco는 Conegliano Valdobbiadene 지역의 산비탈 포도밭에서 나 왔으며 최근 발표 된 새로운 규정은이 와인을 이탈리아에서 가장 높은 등급 인 DOCG 등급으로 승격시킬 것입니다. 지역 컨 소르 지오의 이사는 Prosecco가 결과적으로 더 비싸지는 않을 것이라고 강조하고 그 의도는 단지 '최고 품질 Prosecco의 이미지를 높이고 소비자가 두 가지 품질 수준을 이해하도록 돕는 것'입니다. 하지만 DOCG 분류가 결국 더 높은 가격을 의미하지는 않을 것이라고 믿기 어렵습니다. 따라서 너무 늦기 전에 Prosecco가 제공하는 큰 가치를 활용하는 것이 좋습니다.
스페인 스타일
피자와 가장 잘 어울리는 와인
Prosecco가 아니고 앞으로도 없을 것은 샴페인과 같은 것입니다. 그러나 또 다른 반짝 거리는 인기 제품인 Cava는 유사한 생산 방법을 사용하기 때문에 스타일이 훨씬 더 가까울 수 있습니다. Majestic의 구매 이사 인 Justin Apthorp는 Codorníu의 프리미엄 Reina Maria Cristina NV를 '아마도 모든 스파클링 제품군 중에서 가장 샴페인과 같은 스타일'이라고 설명합니다. Apthorp는 시원한 유럽의 기후가 샴페인의 우아함을 모방하고자 할 때 큰 도움이된다고 설명합니다. 그러나 전형적인 Cava 잔은 샴페인보다 산도가 더 부드럽고 풍미는 녹색 사과, 꿀, 말린 허브가 될 것입니다.
최고급 Cavas의 품질은 지난 몇 년 동안 엄청나게 향상되었습니다. Codorníu와 같은 대기업은 현재 포도원에서 위성 영상을 사용하고 예를 들어 배럴 발효를 실험하여 더욱 복잡한 와인을 만들었습니다. 대부분의 '비싼'Cava가 일반적으로 약 £ 10라는 점을 감안할 때 흥미로운 예산 옵션입니다.
Cava의 문제는 가격 규모 아래에서 더욱 발생합니다. £ 5 이하, 대부분은 돈 낭비입니다. 이 수준에서 전통적인 스페인 카바 포도는 과도하게 잘려서 기껏해야 맛이없는 소포를 만드는 경향이 있으며, 최악의 경우 유리 잔에 두통에 가까워집니다. Bucks Fizz를 만들 계획이 아니라면 진정으로 마실 가치가있는 무언가를 얻으려면 £ 7 이상을 지출해야합니다.
프랑스 감각
Crémant는 저렴한 샴페인 대체품을 고려할 때 간과해서는 안되는 잘 알려지지 않은 스타일입니다. 이 전통적인 방식의 피즈는 다양한 지역의 포도로 프랑스 전역에서 만들어지며 스타일은 다양하지만이 와인은 샴페인보다 약간 더 소박함을 나타내는 경향이 있습니다. 부르고뉴는 샤르도네와 피노 누아가 우세하기 때문에 가장 명백한 참고 포인트입니다. 즉, Limoux, Alsace 및 Loire Valley에서 나오는 멋진 와인이 있습니다. 가용성이 제한되어 있지만 점점 더 많은 스파클링 와인 구매자가 Crémant에 대해 이야기하고 있으며 항상 새로운 와인이 등장하고 있습니다.
새로운 세계 다양성
New World는 항상 저렴한 가격에 매우 마실 수있는 와인을 제공했으며 스파클링 와인 카테고리도 예외는 아닙니다. 호주, 뉴질랜드, 아르헨티나, 그리고 최근에는 칠레는 모두 산뜻하고 신선한 과일 향이 풍부한 와인을 생산하는 회사의 본거지이며 실제보다 더 비싸게 보이게 만드는 매력적인 포장재입니다. £ 5에서 £ 7까지, 이들 중 상당수는 음식없이 마시기에 적합하고 편안한 축제 파티에 이상적이며 매우 수용 가능하고 저렴한 와인입니다.
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그러나 샴페인과 경쟁 할 수있는 신세계에서 무언가를 찾고 있다면 조금 더 지출해야합니다. 호주 브랜드 Jacob ’s Creek이 방금 9.99 파운드에 새로운 블랑 드 블랑을 출시했습니다.이 가격은 생산 과정에서 더 많은 미세 조정을 기대할 수 있습니다. 이 경우 이전에 호주 와인 연구소의 감각 연구 개발 관리자 인 Kate Lattey가 소비자의 취향에 맞게 최종 블렌드를 '조정'하는 데 도움을주었습니다.
“소비자들은 Jacob ’s Creek의 가볍고 상쾌한 스타일을 좋아했지만 실제로는 더 많은 비용을 원했지만 비슷한 가격의 샴페인과 비교할 때 제공하는 가치를 원했습니다. 호주 (특히 태즈 메이 니아), 뉴질랜드, 캘리포니아, 남아프리카, 이탈리아의 Franciacorta, 그리고 물론 영국의 최고급 와인은 저렴한 와인이 아닙니다. 그러나 품질을 고려하면 비용 대비 큰 가치를 제공 할 수 있습니다. 효모가있는 성격 '이라고 와인 개발 디렉터는 말합니다.
비밀 무기
이 모든 최고급 와인의 공통점과 우아함을 만드는 것은 서늘한 기후의 포도 재배입니다. 태즈 메이 니아 Tamar Ridge의 CEO이자 수석 와인 메이커 인 Andrew Pirie 박사에 따르면, '호주 프리미엄 스파클링 와인 생산과 관련하여 가장 흥미로운 트렌드 중 하나는 가장 시원한 지역으로의 생산 양극화가 매우 빨랐다는 것입니다.' 그의 경험에서 '정말 시원한 지역의 반짝이는 과일은 따뜻한 지역에서 손실되는 과일 맛이없는 중간 맛의 맛을 만들어 낸다'고 설명합니다.
Oenotec의 와인 제조 컨설턴트 인 유명한 스파클링 와인 전문가 인 Tony Jordan 박사는 빅토리아, 뉴 사우스 웨일즈, 사우스 오스트레일리아의 고지대와 태즈 매니아의 일부를 최고로 인정하고 인용합니다. 조던은 계속해서 '우리는 다양한 스타일과 심지어 하우스 스타일의 출현을보고 있습니다.'라고 말합니다. 샴페인이 그 명성을 쌓아온 것입니다.
확실히 시원한 기후 인 한 곳은 영국이며 스파클링 와인의 품질은 지속적으로 향상되고 있습니다. 산업은 아직 초기 단계에 있지만 가장 널리 심어진 품종은 이제 피노 누아와 샤르도네이며, 더 많은 어린 포도 나무가 성숙함에 따라 완성 된 와인은 현재 때때로 부족한 복잡성과 일관성을 얻게 될 것입니다. 그럼에도 불구하고 최고의 영국식 스파클링 와인은 이미 훌륭하고 고유 한 풍미 프로필과 함께 샴페인의 우아함을 보여줍니다.
그러나 궁극적으로 당신이 물어봐야 할 진짜 질문은 : 샴페인의 마법을 놓칠 수 있을까? 일부 독자들에게는이 법안에 맞는 것은 샴페인뿐입니다. 그러나 다른 곳에서 온 거품에 마음을 열 수 있거나 파티 시즌에 더 저렴한 대안이 필요하다면 자신이 마시는 음료의 가격과 맛에 놀라실 것입니다. Adrian Atkinson. 그래서 최종 블렌드에 숙성 된 와인을 조금 더 넣었습니다.”
Susie Barrie 작성
