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캘리포니아 최고의 Zinfandels? 소노마의 드라이 크릭 밸리...

캘리포니아 최고의 진판델

Bullock House 포도원 출처 : Jamey Thomas

  • 하이라이트
  • 잡지 : 2018 년 4 월호

다양한 스타일로 성장하고 생산하기가 까다롭기 때문에 위대한 캘리포니아 진판델의 성격을 파악하기가 어려울 수 있습니다. Stephen Brook은 Sonoma의 Dry Creek Valley에서 검색을 시작하고 자신이 가장 좋아하는 와인을 고를 것을 제안합니다.

드라이 크릭 밸리의 날레 와이너리까지 운전 해 가다가, 갓 딴 진판델의 통으로 둘러싸인 더그 날 레가 밖에 서있는 것을 발견했습니다. 나는 하나를 들여다보고 포도가 얼마나 건강 해 보이는지에 대해 언급합니다.

며칠 전 열 스파이크가 발생했으며 최대 45˚C의 온도에 노출 된 진 포도는 쪼그라 들거나 쪼그라 들기 쉽습니다.

‘분류 된 쓰레기통을보고 계십니다. 여기 건포도 통이 있습니다. 이것은 제가 통에 넣고 싶지 않은 과일입니다. 그리고 저기 썩은 쓰레기통이 있습니다. 그것은 버려 질 것입니다. 건포도를 따로 발효 시켜서 늦게 수확 한 포도주를 만들 것입니다. 5 월도. '

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