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Richard Baudains가 Brunello di Montalcino 와인의 2012 년 빈티지를 살펴 봅니다.
Brunello di Montalcino 2012 일반화하기 어렵습니다. 빈티지는 컨소시엄 최고, 별 5 개 등급이지만 의견을 나눕니다. 내 자신의 견해는 2012 년이 뜨겁고 건조한 빈티지의 장점과 단점을 모두 보여준다는 것입니다.
'신중하게 선택'하는 빈티지입니다. Terroir 차이가 결정적인 역할을했습니다. 서늘한 지역의 와인은 더운 슬로프의 와인이 질 기고 알코올성 일 수 있습니다.
확실히 파워풀 한 빈티지입니다. 와인은 지금은 마시기 쉽지 않지만 최고의 와인은 장기 숙성에 대한 전제 조건을 가지고 있습니다.
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2012 년 여름은 덥고 매우 건조했으며 7 월부터 9 월 중순까지는 비가 전혀 내리지 않았으며, 8 월에는 사하라 사막에서 불어 오는 덥고 건조한 바람 인 scirocco가 3 일 동안 날씨를 더 악화 시켰습니다. 밤에 높게 유지했습니다.
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Baricci 사유지에서 그들은 포도원에 약간의 휴식을주기 위해 아침 이른 시간에 포도밭에 물을 뿌렸습니다. Francesco Baricci는“2012 년이 별 다섯 개짜리 빈티지라고는 말할 수 없었습니다. 가뭄 스트레스가 너무 심했습니다.”라고 말합니다.
반면에 San Polo의 와인 메이커 인 Riccardo Fratton은 5 성급 품질에 대해 의심의 여지가 없습니다. ‘2012 년이 더웠던 것은 사실이지만, 우리가 덩굴을 따기 전에 약간의 비가 내렸기 때문에 덩굴이 신선 해졌습니다. 와인은 지금은 문을 닫았지만 시간이 지나면 나옵니다.”
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Richard Baudains의 최고의 Brunello 2012 와인 :
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Brunello 2012의 기능 정의
아마도 두 프로듀서가 옳을 것입니다. 빈티지의 특징은 깊이있는 색감, 방대한 추출물, 고 알코올입니다. 이 모든 것이 과일 향을 잃지 않고 합쳐지면 그 결과 브루넬로의 크고 두툼한 입이 나옵니다. 변수는 탄닌의 성숙도와 산도 수준입니다.
와인의 전반적인 품질과 균형에 영향을 미치는 두 가지 요인은 따기 날짜와 장소입니다. Poggio di Sotto에서 그들은 8 월 말에 일찍 골라서 라벨에 13.5 % 알코올과 빈티지에서는보기 드문 우아함을 가진 와인을 만들었습니다.
Silvio Nardi의 Poggio Doria 단일 포도원 선택은 훨씬 나중에 선택되었지만 DOCG 구역의 북서쪽에있는 높고 시원한 위치 덕분에 단단하고 잘 익은 타닌과 복잡한 향을 지닌 브루넬로를 생산했습니다.
2012 년의 단점은 많은 와인에 이러한 품질이 부족하다는 것입니다. 향은 종종 구워지고 가죽 같고 추출물은 거대하지만 타닌은 단단하고 덜 익으며 미각은 매우 후추 같은 품질과 평평한 마무리를 가지고 있습니다.
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와인이 나이가 들어감에 따라 부드러워 질지 여부는 열린 질문입니다. 여러면에서 그들은 2006 년대를 회상합니다. 삶을 힘들게 시작한 또 하나의 뜨겁고 강력한 빈티지였으며 제 경험으로는 오늘날까지도 견고하고 단호합니다.
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이것은에 처음 등장한 기사의 요약 버전입니다. 2017 년 8 월호 의 디켄터 매거진..
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