Alvaro Palacios는 스페인에서 가장 많이 언급되는 와인 메이커입니다. 하지만 Beverley Blanning MW가 알게되자 그는 자신이 약간의 이야기를 할 수 있습니다.
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표지판은 없지만 현지인에게 물어 보면 Alvaro Palacios에 속한 bodega를 지적 할 수 있습니다. 길에서 뒤로 물러나 중세 마을 인 Gratallops를 내려다 보는 크고 먼지가 많은 부지에서 통풍이 잘되는 유리 벽으로 된 사무실과 흰색 가죽으로 장식 된 리셉션 공간은 작은 교회 탑 주위에 모여있는 쓰러진 건물과 현저한 대조를 이룹니다. 마을. 화려하기보다는 맛이 좋으며이 지역에서 가장 유명한 입양아가 만든 Priorat의 가장 유명한 와인 인 L’ Ermita의 고향입니다.
Rioja, Priorat 및 Bierzo의 bodegas와 함께 Palacios는 오늘날 스페인 와인의 대표적 인물 중 하나입니다. 20 년 만에 그는 역동적 인 선구자로서 엄청난 명성을 쌓아 왔으며, 특히 그의 와인에 대한 세계적인 찬사를 얻었습니다.
스페인의 잊혀진 지역은 홍보에 매우 적극적이었습니다. 그가 다르다는 것을 알 수 있습니다. Gratallops 주변의 깔끔한 포도밭에서 유창한 영어와 다채로운 스페인어로 대화를 선호 할 때 평소 와이너리와 시음 투어를 거부합니다.
350 년의 포도주 양조 역사를 가진 가정에서 태어난 Palacios는 어렸을 때부터 부모님의 Rioja 와이너리 구석에서 숨바꼭질을하며 살면서 포도주를 마셔 왔습니다. 그런 배경으로 그가 다른 일을 할 수 있었다는 것은 상상하기 어렵습니다. “저는 평생 와인을 사랑했습니다.”라고 그는 인정합니다.
그러나 9 인 가족 중 일곱째 아들이자 다섯째 아들 인 그의 가족 사업 책임자가되는 길은 자동적이지 않았습니다. 아버지의 발자취를 따라가는 것도 매력이 아니 었습니다. ‘어렸을 때 아버지와 함께 와인을 사러 갔던 게 비참 했어요.’라고 그는 말합니다. ‘모든 지역이 매우 가난했고 이것은 불과 40 년 전 일이었습니다.’
그가 마침내 와인에서 일하기로 결정했을 때 그의 아버지와 형은 그를 보르도에서 공부하도록 보냈습니다. 그는 학교를 중퇴했지만 Pétrus에서 Moueix 가족과 함께 일하기 전에는 아니 었습니다. 보르도에서 그는 '그랑 크루스의 마법'에 매료되어 유럽의 클래식 와인에 대한 열정을 키 웠습니다. “저는 유럽의 위대한 고전만을 믿고 스페인을 떠날 때만 이것을 배웠습니다.”라고 그는 설명합니다.
이제이 와인은 자신의 노력에 대한 핵심 기준점을 제공합니다. “매년 세계 최고의 와인을 맛 봅니다. 나는 그들을 맛보고, 즐기고, 느끼고 싶어한다. 미친듯한 마법 같은 느낌입니다. 맛을 보지 않으면 어떻게 열망 할 수 있겠습니까?”스페인으로 돌아온 팔라시오 스는 통을 파는 나라를 여행했습니다. 그는 그것을 발견했습니다
스페인에서 포도 재배의 많은 측면은 그가 위대한 와인에서 본 것과 일치했습니다.
프랑스의 테루아.
“우리는 모두 동일한 역사적 요소를 가지고 있었지만 스페인은 수년 동안 쇠퇴하고 고립되어 있었기 때문에 수요가 없었습니다. 내전이 끝난 후 Rioja는 실제로 유일한 와인 생산지였으며 매우 산업화되었습니다.”그는 결론을 내리고이를 유지합니다.
날, 기존 수도원의 기원은 훌륭한 포도주 양조장을 식별하고 육성하는 데 매우 중요합니다.
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“로마인들은 포도원을 세웠지 만 포도주 양조에 방향과 영성을 부여한 것은 수도사들이 포도 재배를 중시했습니다.”라고 그는 주장합니다. 보르도의 Right Bank에 비해 메독의 와인을 '좋지 않다, 너무 현대적'이라고 무시하는 정도까지 그가 반복적으로 되 돌리는 주제입니다. ‘역사는 최고를 택했다’는 그의 단순한 정당화,
당연히 논쟁을 불러 일으켰습니다.
Rioja에서 Palacios의 아버지를 위해 일하던 Priorat의 선조 René Barbier가 Alvaro에게 Priorat의 새로운 포도밭 프로젝트에 참여해달라고 요청했을 때, 그에게 스스로 파업하는 데 필요한 자극을주었습니다. “오래된 포도 나무와 수도원의 기원이있는 곳을 찾고있었습니다.”라고 그는 말합니다. Priorat는 법안에 적합했습니다. 이것은 1989 년에 그가 25 살이었고
자원. ‘모든 것을 버리고 오토바이를 팔아 여기에 왔습니다. 나는 집에있는 와이너리에서 차를 빌려 운전했다. 아버지는“여기에 침대와 음식이 있지만 돈이 없다”고 말씀하셨습니다.”
Barbier와 다른 세 사람과 함께 Palacios는 포도를 구입하고 포도 나무를 심어이 역사적인 지역을 부활시킬 와인을 만들었습니다. Barbier가 촉매제 였지만 외부 세계에 Priorat의 주역이 된 것은 Palacios였습니다. 스페인의 해설가 인 Victor de la Serna는 이렇게 회상합니다. '그는 Priorat에서 최고의 와인 메이커는 아니었지만, 그들이하려는 일을 가장 강력하게 전달하고 다른 사람들에게 관심을 기울일 수있는 사람이었습니다. 그는 여행하고 이야기했다
각자 모두.'
1993 년에 Palacios는 1.7ha (헥타르) 부지 La Ermita를 구입했습니다. 아마도 오늘날 Priorat에서 가장 좋은 단일 포도밭 지역이자 그의 등골이 쑤시는 아이콘 와인의 원천 일 것입니다. 1940 년대부터 Garnacha (Grenache)가 심어진 창백하고 녹색을 띤 슬레이트의 가파른 북동쪽 경사면입니다. “여기는 기념비적 인 포도원입니다.”라 보니 타 에르미타. 우리가 포도 나무 사이를 걸을 때 그는 잡초를 뽑고 바위를 재배치합니다. “깨끗해 보이려면 포도원이 필요합니다.”라고 그는 말합니다.
그는 '와인의 역사보다 더 중요한 것은 없다'고 생각합니다. 그래서 부활 한 와인 지역에서의 그의 작업은 특별한 도전입니다. 오래된 포도 나무를 찾을 수 있어도 오래된 병은 존재하지 않습니다. 단념하지 않고 그는 구식 재배 방법으로 돌아가 제초제를 노새로 바꾸고 있습니다 ( '유기농이되는 유일한 어려운 부분').
덤불 덩굴로 되돌아갑니다.
그는이 힘든 작업을 보여 주면서“쉽지는 않지만 할 수 있습니다. 덤불로 자른 Garnacha 포도 나무는 이곳에서 완벽하게 잘 살아납니다.”그가 가장 좋아하는 그는 Garnacha를 '열과 건조 함을 아름답고 상쾌한 액체로 바꾸는 유일한 품종'이라고 설명합니다. 다른 포도와 덩굴을 훈련하는 방법을 시도한 후 그는 결론을 내립니다.“이것을 보면 겸손 해지는 것은 효과가 없습니다.”
그는 이제‘내 팔이 땅에 들어가는 것처럼’포도 재배를 이해하고 있다고 말한다.하지만 포도주 양조에 대해서는 한숨을 쉬었다.‘내 평생이 필요 해요. 내가 만든 20 개의 빈티지와 내가 실수 한 곳을 봅니다. 인생은 너무 빨라요.”지난 10 년 동안 팔라시오 스는 자신의 에너지를 다른 곳으로 돌리면서 두 번째로 비에르 조에서 개척자가되어 조카와 함께 프로젝트를 진행했습니다.
그의 아버지가 2000 년에 죽었을 때, 그는 리오하로 돌아와 그의 형을 와인 메이커로 물려 받았습니다. 그는 대대적 인 변화를 가져와 생산량을 절반으로 줄이고 품질을 향상 시켰습니다. 그는 현재 대부분의 시간을 리오하에 기반을두고 있지만 매주 Priorat로 이동하여 와이너리 위에 작은 아파트가 있습니다.
그는 Priorat의 Consejo Regulador에서 포도원을 심을 때 종종 버려진 전통 테라스를 보존하도록 다른 사람들을 장려하는 데 중요한 역할을했으며 지역의 테루아를 구별하기 위해 새로운 마을 라벨링 시스템을 만들었습니다.
그의 최신 와인 인 Gratallops가 그 결실입니다. 그러나 그는 리오 잔 와인 정치에 유사하게 관여한다는 생각에 웃습니다. ‘리오하에서 저는 아무도 아닙니다. 저는 Garnachaland에 있습니다.”그는 전통적으로 덜 권위있는 Rioja Baja에서 bodega의 위치를 언급하며 농담을합니다. ‘모든 일이 서쪽 [리오 자 알타]에서 일어난다. 나는 리오하 오리엔탈 인입니다. 그리고 그것에 대해 너무나 행복합니다.”
Beverley Blanning 작성
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